发酵产品工艺学

陶兴无主编2008 年出版209 页ISBN：9787122029874

本书分别介绍了酒、乳酸、谷氨酸及味精等等产品的生产菌种、发酵机制、生产原辅料及其处理发酵控制等内容。

发酵产品工艺学 第2版

陶兴无主编2016 年出版216 页ISBN：7122275165

发酵工艺学实验

余晓红2019 年出版159 页ISBN：9787030627117

发酵工艺学实验

杨慧林主编2018 年出版153 页ISBN：9787030591524

发酵食品工艺学

顾立众，翟玮玮编1998 年出版399 页ISBN：7501922624

暂缺《发酵食品工艺学》简介

发酵工艺学

白秀峰主编2003 年出版545 页ISBN：7506727471

本书对发酵工艺学的基本原理和控制参数，以及一些发酵药物的发酵生产进行了介绍。

发酵产品实训教程

逯家富主编2006 年出版240 页ISBN：7030175069

本书主要介绍了各种发酵产品的基本内容。

发酵调味品工艺学

杨天英主编2000 年出版254 页ISBN：7501926476

发酵调味品工艺学

冯德一主编1993 年出版569 页ISBN：7504415154

氨基酸发酵工艺学

张克旭主编1992 年出版740 页ISBN：7501911630