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餐饮旺店成本核算与控制一本通
吴秀沛,欧静编著2017 年出版219 页ISBN:9787113228316本书主要包括三部分内容,第一部分介绍了餐饮成本核算与成本控制基础知识;第二部分以餐饮成本核算为核心,分别介绍了餐饮原材料成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格核算的方法;第三部分以餐饮成本控制为核...
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餐饮成本核算与控制一本通
匡粉前主编2012 年出版155 页ISBN:9787122128850本书主要包括上中下三篇,其中上篇餐饮成本核算介绍餐饮成本核算基础知识及其核算方法,中篇以餐饮食品成本控制为核心,分别为餐饮食品生产前、生产中、生产后三个阶段,下篇餐饮其他成本控制主要包括餐饮酒水成本...
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舌尖上的生意 餐饮旺店经营一本通
田广利编著2013 年出版406 页ISBN:9787115303172本书挑选了38家成功的餐饮企业,每家企业分别从辉煌成绩、经营理念、服务管理、厨政管理、市场营销、企业文化、绩效考核等不同角度阐述其成功的奥秘。...
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餐饮旺店服务与管理细节一本通
陈凤君编著2017 年出版329 页ISBN:9787113227869本书根据餐饮店经营的过程,采用“案例+分析+指导”的形式,从前厅到后勤,从准备工作到安全、卫生、员工管理等后台运作,利用诸多案例对餐饮经营管理进行细节上的阐释,总结出实用的管理与服务两方面的经验和诀窍。...
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舌尖上的旺店 餐饮店经营一本通
宋卫云编著2013 年出版231 页ISBN:7515806273本书精选了餐饮企业的典型成功案例,对企业的发展历程进行深入剖析,分别从餐饮店的门店选址,目标市场定位,企业宗旨,企业文化,人力资源管理,物流管理,客户管理,市场营销,成本控制等方面解析餐饮店经营管理成......
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现代餐饮成本核算与控制
段仕洪编著2009 年出版180 页ISBN:9787564204020本书详细介绍了餐饮企业成本核算的基本知识,成本核算的基本方法和步骤,成本核算在餐饮业生产实践中的应用,内容翔实,深入浅出,突出实用性。本书根据高职高专烹饪专业课程要求编写,适合作为高职高专旅游、酒店、.....
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餐饮企业成本控制与会计核算全案
朱新展编著2018 年出版244 页ISBN:9787122317650《餐饮企业成本控制与会计核算全案》一书详细阐述和讲解了餐饮企业成本控制概述、成本费用核算、全过程成本控制、费用控制、会计核算、会计报表等多方面内容。全书内容涵盖面广,实用性强,以图表为主,可供餐饮...