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第一章 概述 1

一、酒的理化性质 1

（一）物理性质 1

（二）化学性质 1

（三）生化性质 2

二、酒精分类 3

三、酒精代谢 4

四、酒精量计算 4

五、血液内酒精浓度计算 5

六、摄入酒精限度 7

七、食用酒基本分类 9

（一）按生产方法分类 10

（二）按酒精及糖含量分类 10

八、食用酒商品种类 11

（一）白酒 11

（二）黄酒 23

（三）啤酒 25

（四）果酒 29

（五）药酒 30

第二章 饮酒与健康 32

一、饮酒的益与害 32

（一）少量或适量饮酒有益健康 32

（二）过量饮酒有害健康 32

二、饮酒方式 33

（一）怡情增谊非尽兴 33

（二）养生健体不过量 34

（三）防病祛邪助药力 36

（四）错误饮酒方式伤身体 37

三、饮酒量 39

四、饮酒时间 40

五、健康饮酒 41

（一）因年龄而异 41

（二）因体质而异 42

（三）因性别而异 43

（四）因职业而异 43

六、醉酒 44

（一）醉酒原因 44

（二）醉酒表现 46

（三）醉酒危害 49

（四）过量饮酒致相关疾病及症状 52

（五）过量饮酒相关社会问题 53

七、防醉与解酒 54

（一）防醉原则 54

（二）饮酒禁忌 54

（三）解酒原则 56

第三章 食物解酒方 57

一、蔬菜方 57

白菜 57

白萝卜 59

甘薯 61

芹菜 63

菜花 66

藕 67

菱白 69

菱角 71

西红柿 72

大豆 74

豆腐 76

生姜 78

豌豆 80

绿豆 82

绿豆芽 84

冬瓜 86

荠菜 88

荸荠 90

二、水果方 92

葡萄 92

柚子 94

西瓜 95

香蕉 97

柿子 99

橘子 101

橄榄 104

梨 107

阳桃 109

甘蔗 111

柠檬 112

草莓 114

三、其他食物方 117

面食 117

米汤 119

糖水 121

蜂蜜 122

食醋 125

食盐 127

牛奶 128

酸奶 129

鱼 131

鸭 134

鸡蛋 135

蛋清 138

皮蛋 139

海蜇 140

酥油 141

牡蛎肉 142

蚌 143

蚬 143

田螺 144

蚶 144

第四章 药物解酒方 145

一、中药解酒配方 145

葛花 145

葛根 150

枳椇子 154

砂仁 157

白豆蔻 159

藿香 161

草果 164

佩兰 165

人参 166

西洋参 169

灵芝 171

白芍 173

柴胡 175

桑椹 177

茶 180

茶种子 182

槟榔 183

陈皮 185

芦根 188

车前草 190

菊花 192

栀子 195

炒麦芽 197

茵陈 198

蛇菰 199

泽泻 201

青皮 205

三七 208

刺五加 210

贯众 211

获苓 213

苍术 218

白术 222

麝香 224

二、保健与解酒产品 226

天生草解酒茶 226

瑞莱星解酒神逸保健茶 227

美乐雅解酒茶 228

葛花菊花醒酒茶 229

醉翁茶 230

金葛露 230

花露水 231

解酒烟剂 232

高浓度膳食纤维素片 233

卵磷脂 234

海王金樽 235

B族维生素 236

维生素C片 236

酒芝灵 237

御酒丸 238

强力解酒护肝丸 239

葛根含片 240

RU-21安体普解酒片 240

不醉丹 241

解酒口服液 242

醒酒颗粒 243

葛花醒酒养胃颗粒 244

葛花露 245

神仙醒酒丹 245

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