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第一章 概说 1

一、我国苹果生产现状 1

（一）栽培面积、产量和分布 1

（二）栽培技术 4

（三）销售 7

二、中外苹果生产对比 9

（一）中日苹果生产对比 9

（二）中美苹果生产对比 13

三、我国苹果生产发展趋势 16

（一）栽培技术体系要由乔砧密植向矮砧密植转变 16

（二）安全优质生产 20

第二章 苹果栽培的生物学基础 27

一、苹果的年周期与生命周期 27

（一）年生长周期 27

（二）生命周期 29

二、苹果主要器官与发育 32

（一）根系 32

（二）枝条 35

（三）叶片 36

（四）花 37

（五）果实 41

（六）种子 42

三、苹果早果和优质丰产的树相指标 43

（一）苹果早期丰产的基本原理 43

（二）幼树早期丰产的树相指标 45

（三）红富士苹果成龄树高产、稳产、优质的树相指标 47

（四）树相诊断 49

四、对环境条件的要求 51

（一）温度 51

（二）降水 52

（三）光照 53

（四）土壤 54

第三章 苹果园冬季管理（12月至翌年2月） 55

一、冬季整形修剪 55

（一）整形修剪的目的和意义 55

（二）主要修剪方法及作用 56

（三）常用树形及树体结构 60

（四）常用树形的整形过程 66

（五）不同年龄时期树的修剪特点 84

（六）苹果树整形修剪中存在的问题及解决途径 88

（七）整形修剪的发展趋势 91

二、种子的沙藏处理 92

三、树体保护及预防幼树抽条 94

四、休眠期病虫害防治 95

五、其他 96

第四章 苹果园春季管理（3～5月） 98

一、修剪 98

（一）延迟修剪 98

（二）花前复剪 98

（三）夏季修剪 99

二、栽植 103

（一）园地选择和规划 103

（二）优良品种的选择和授粉树的配置 103

（三）选用脱毒苗、矮化砧苗 109

（四）合理密植 109

（五）栽植技术及栽后管理 110

三、播种、嫁接及苗木出圃 112

（一）苗圃地的选择 112

（二）砧木苗培育 112

（三）嫁接 114

（四）苗木出圃 117

四、花果管理 118

（一）疏花 118

（二）做好授粉工作 118

（三）疏果、定果 121

（四）提高坐果率 122

（五）防止晚霜危害 122

（六）应用生长调节剂提高果形指数 123

（七）套袋 123

五、土、肥、水管理 126

（一）土壤管理 126

（二）施肥 127

（三）灌水 134

六、病虫害防治 135

（一）主要病害 135

（二）主要害虫 136

第五章 苹果园夏季管理（6～8月） 139

一、促进花芽分化 139

（一）苹果花芽分化的阶段及进程 139

（二）促进花芽分化的技术措施 140

二、果实管理 142

（一）果实套袋 142

（二）果实套袋容易引发的几种为害 143

（三）叶面喷钙，增强果实抗性 145

（四）早、中熟品种的采收 145

（五）晚熟品种的顶枝和吊枝 146

（六）防止采前落果 146

（七）防锈果袋的破袋 146

三、土、肥、水管理 146

（一）土壤管理 146

（二）施肥 152

（三）灌水 154

四、夏季修剪 155

五、苗圃及其他 156

（一）芽接 156

（二）苗圃管理 159

（三）高接换头树的管理 160

（四）幼树的管理要点 160

六、病虫害防治 161

（一）病害 161

（二）害虫 162

第六章 苹果园秋季管理（9～11月） 165

一、秋季修剪 165

二、土、肥、水管理 165

（一）土壤管理 165

（二）施肥 168

（三）灌水 169

三、果实管理 169

（一）促进果实着色 169

（二）采收 171

（三）采后处理 172

（四）苹果贮藏 176

四、苗圃管理 179

五、病虫害防治 182

六、幼树管理 182

第七章 苹果精细管理作业历 186

附录 189

1．苹果园允许使用的主要杀虫杀螨剂（无公害食品 苹果生产技术规程 NY／T 5012—2001） 189

2．苹果园允许使用的主要杀菌剂（无公害食品 苹果生产技术规程NY／T 5012—2001） 190

3．苹果园限制使用的主要农药品种（无公害食品 苹果生产技术规程NY／T 5012—2001） 191

4．禁止使用的农药 192

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