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绪论 1

第一章 果蔬产地贮藏 7

第一节 果蔬采后生理特性 7

第二节 果蔬采后贮运病害 10

第三节 果蔬贮前商品化处理 13

第二章 果蔬产地贮藏设施与技术 21

第一节 简易贮藏设施与技术 21

第二节 通风贮藏设施与技术 23

第三节 冷库贮藏设施与技术 31

第四节 气调贮藏设施与技术 59

第三章 果蔬贮藏管理技术 67

第一节 马铃薯 67

第二节 甘薯 78

第三节 苹果 87

第四节 柑橘 101

第五节 葡萄 106

第六节 香蕉 112

第四章 果蔬产地干制 127

第一节 果蔬干制基本原理 127

第二节 果蔬干制主要影响因素 129

第三节 果蔬产地干制技术 131

第五章 果蔬产地干制设施与技术 135

第一节 普通烘房设施与技术 135

第二节 循环热风烘房设施与技术 147

第三节 多功能烘干窑设施与技术 169

第六章 果蔬干制管理技术 182

第一节 辣椒 182

第二节 香菇 186

第三节 杏 189

第四节 枸杞 193

第五节 黑木耳 197

参考文献 202

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