豫菜源流PDF格式文档图书下载

八仙桌——宴席之桌 1

市场形成于洛阳 5

皇家御厨知多少 9

天下“第一宴” 12

筵席规矩知多少 16

宴前席后话茶水 20

二帝献宝——虚糕 28

驿站成就了官府菜——地锅鸡 33

宫廷菜极品——淇河双背鲫鱼 38

不一样的“烤鸭” 43

皇家美肴——糖醋软熘鲤鱼焙面 47

龙鱼卧蒲 52

豆腐出自孙膑之手 55

寒食节与馓子 60

养育过汉高祖的武陟油茶 64

“霸王别姬”的来历 68

面条几易其名 72

试量狗肉与刘秀的情缘 77

佛教与茶果宴 81

八宝粥为何不叫七宝粥、九宝粥？ 87

饺子的前世今生 91

斗母元君与混元大菜的由来 95

馒头源流 100

司马怀府鸡 104

酱驴肉的起源 109

板栗炖鸡汤 113

芹菜炒百合的传说 119

套四宝 123

烩面的由来 128

从“桶子鸡”到“道口烧鸡” 134

珍菌佳肴“烧猴头” 137

军中大计“拔丝山药” 141

雪夜桃花 146

牡丹燕菜 151

四方丸子，还是四喜丸子？ 154

鲤鱼跃龙门 157

豫菜使者——杜甫鸡 161

烧臆子 166

包公为何献上“琉璃藕” 170

“东坡肉”新考 175

灌汤包子 181

干煸蚕蛹 184

反腐佳肴“烧白菜” 187

杂烩菜（炸桧菜） 191

豫菜是国菜，是各地方菜品之母 196

河南省商务厅命名的十大经典传统名菜（部分） 206

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