淀粉糖浆的制造PDF格式文档图书下载
- 购买点数:8 点
- 作 者:张力田编著
- 出 版 社:轻工业出版社
- 出版年份:1959
- ISBN:15042·843
- 标注页数:150 页
- PDF页数:152 页
图书介绍:
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图书介绍
序言 5
第一章 淀粉的酸水解 6
一、淀粉的化学构造 6
二、淀粉的酸水解化学 8
三、酸的催化作用 20
四、淀粉杂质的影响 23
五、水解的化学增重 27
第二章 淀粉糖浆的制造 28
一、淀粉乳的配制 32
二、糖化 33
三、中和 40
四、浮游杂质的分离 43
五、过滤 44
(一)硅藻土 45
(二)过滤机 52
六、蒸发 59
七、脱色 69
(一)骨炭 69
(二)粉状活性碳 81
(三)颗粒活性碳 86
八、蒸浓成产品 87
第三章 淀粉酶法制造糖桨 91
一、淀粉酶 92
(一)α糖化酶 92
(二)β糖化酶 93
(三)糖甙酶 93
二、饴糖的制造 94
三、酸和酶的合并方法 96
第四章 离子交换法精制糖浆 99
一、离子交换剂 100
二、离子交换法精制糖浆 106
第五章 糖浆的种类和应用 110
一、原糖浆 110
二、混合糖浆 111
三、医药用糖浆 112
四、高甜度糖浆 112
五、高发酵糖浆 113
六、低葡萄糖值糖浆 114
七、脱水糖浆 115
八、不结晶的高葡萄糖值糖浆 116
(一)波美比重计法 117
第六章 糖浆的分析方法 117
一、干物质 117
(二)糖度比重计法 119
(三)折光计法 120
二、葡萄糖值 121
三、蛋白质 123
四、灰份 125
五、酸度 125
六、酸碱度(pH) 126
七、二氧化硫 126
八、颜色 126
九、颜色的稳定性 128
十、糖果试验 129
相关书籍
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- 《淀粉糖浆生产技术》杨婀娜编著 1984
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- 《淀粉及糖浆生产手册》(苏)巴坎诺夫(Н.А.Баканов)等著;胡宝华等译 1958
- 《中华人民共和国国家标准 GB/T20379-2006/ISO10504:1998 淀粉衍生物 葡萄糖浆、果糖浆和氢化葡萄糖浆成分的测定 高效液相色谱法》 2222
- 《中华人民共和国国家标准 GB/T21533-2008 蜂蜜中淀粉糖浆的测定 离子色谱法=Determination of starch srupy in honey-Ion chromatogr》 2222
- 《变性淀粉制造与应用》张燕萍主编 2001
- 《土法制造苞米淀粉》上海德丰化工厂编 1958
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- 《淀粉糖绿色精益制造 新产品、新技术、新应用》佟毅编著 2018
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- 《淀粉糖 第3版》张力田,高群玉编著 2011
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- 《THE GOVERNMENT/PRESS CONNECTION PRESS OFFICERS AND THEIR OFFICES》STEPHEN HESS 1984
- 《PRESS》POLITICS & PUBLIC OPINION IN BIHAR 1912-1947 2010
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