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一、冬瓜 1

（一）概述 1

（二）生物学特性 3

1．冬瓜的植物学性状 3

2．冬瓜的开花结果习性 6

3．冬瓜对环境条件的要求 10

（三）冬瓜的类型和栽培方式 13

1．分类 13

2．主要品种简介 14

3．栽培方式 19

4．茬口安排 21

5．间作套种 22

（四）冬瓜的栽培技术 23

1．露地支架冬瓜 23

2．露地爬地冬瓜 37

3．保护地早熟冬瓜 41

4．冬瓜变种——节瓜的栽培 49

（五）冬瓜的留种与采种技术 55

（六）冬瓜的贮藏保鲜与周年供应 57

二、南瓜 59

（一）概述 59

（二）南瓜的植物学性状 62

1．根 63

2．茎 63

3．叶 64

4．花 64

5．果实 64

6．种子 65

（三）南瓜的生育周期及对环境条件的要求 65

1．生育周期 65

2．对环境条件的要求 66

（四）南瓜的品种 67

1．贵州小青瓜 68

2．叶儿三南瓜 68

3．牛腿番瓜 68

4．糖饼南瓜 68

5．矮生洪洞南瓜 69

6．十八棱北瓜 69

7．海盐南瓜 69

8．黄狼南瓜 70

9．裸仁南瓜 70

10．七叶南瓜 70

11．坛子南瓜 71

12．五月早南瓜 71

13．十姊妹南瓜 71

14．大磨盘 71

15．砘子南瓜 72

16．盒子南瓜 72

17．雁脖南瓜 72

18．牛腿南瓜 73

19．汉川柿饼南瓜 73

20．癞子南瓜 73

21．骆驼脖南瓜 73

22．博山长南瓜 74

23．轭头南瓜 74

24．轿顶南瓜 74

25．枕头南瓜 75

26．铁皮南瓜 75

27．蜜枣南瓜 75

28．昆明癞皮南瓜 75

（五）南瓜栽培技术 77

1．栽培方式 77

2．栽培技术 78

（六）南瓜选留种 89

1．隔离 89

2．选种 90

3．留种 91

（七）南瓜的加工 91

1．南瓜泥 91

2．南瓜脯 92

3．酱、腌南瓜 94

4．南瓜酱油 95

5．脱水南瓜片 96

三、苦瓜 103

（一）概述 103

（二）苦瓜的生物学特性 106

1．植物学性状 106

2．开花结果习性 107

3．对环境条件的要求 108

（三）苦瓜的类型和品种 109

（四）苦瓜栽培技术 116

1．栽培季节 116

2．播种育苗 116

3．田间定植 117

4．田间管理 117

5．适时采收 119

6．留种与采种 120

四、病虫害防治 121

（一）常见病害及其防治 121

1．猝倒病 121

2．疫病 123

3．枯萎病 124

4．炭疽病 125

5．霜霉病 126

6．病毒病 127

7．白粉病 128

（二）常见虫害及其防治 129

1．瓜蚜 129

2．种蝇 130

3．小地老虎 131

4．蝼蛄 132

5．白粉虱 133

6．红蜘蛛 134

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