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目录 1

萝卜 1

一、概述 1

二、生物学特性 3

（一）植物学特性 3

（二）生长和发育 6

（三）萝卜对外界条件的要求 9

三、优良品种 12

（一）开封炮弹萝卜 12

（四）洛阳露头青萝卜 13

（三）国光萝卜 13

（二）平杂二号萝卜 13

（五）焦作地黄缨萝卜 14

（六）郑州七九一萝卜 14

（七）心里美萝卜 14

（八）平丰三号萝卜 15

（九）金花薹萝卜 15

（十）露八分萝卜 15

（十一）汲县青萝卜 16

（十二）安阳罐萝卜 16

（十六）信阳青萝卜 17

（十五）商丘大红袍萝卜 17

（十四）郏县油罐萝卜 17

（十三）许昌罐萝卜 17

（十七）襄县萝卜 18

（十八）淮阳青皮萝卜 18

（十九）驻马店竹秆青萝卜 18

（二十）漯河竹秆青萝卜 19

（二十一）南阳大尾萝卜 19

四、栽培技术 19

（一）土壤选择 19

（二）茬口选择 20

（三）整地、施肥和作畦 20

（四）播种 21

（五）田间管理 22

（六）病虫害防治 28

（七）收获 33

（八）留种 34

（九）萝卜杂种优势的利用 35

五、萝卜的贮藏 41

（一）影响萝卜贮藏效果的主要因素 42

（二）萝卜贮藏的方法 43

胡萝卜 47

一、概述 47

（一）植物学特性 48

二、生物学特性 48

（二）生长和发育 53

（三）对外界条件的要求 55

三、品种类型及主要品种 57

（一）南京红胡萝卜 57

（二）西安红胡萝卜 58

（三）杞县坡吴胡萝卜 58

（四）钻子胡萝卜 59

（八）烟台五寸 60

（七）北京鞭杆红 60

（六）梨园胡萝卜 60

（五）上海本地红长胡萝卜 60

（九）二金红胡萝卜 61

四、栽培季节 62

五、栽培技术 64

（一）整地与施基肥 64

（二）播种 66

（三）田间管理 68

（四）收获 70

（五）采种 70

（六）胡萝卜品质劣变及其防止的农业措施 71

（一）贮藏 73

六、贮藏与加工 73

（二）加工 77

大芥 81

一、概述 81

二、生物学特性 82

（一）植物学特性 82

（二）生长发育及对环境条件的要求 84

（二）南阳大芥 87

（三）洛阳立芥 87

（四）博爱大芥 87

（一）狮子头大芥 87

三、优良品种 87

（五）许昌芥疙瘩 88

（六）济南辣疙瘩 88

四、栽培技术 88

（一）茬口安排 88

（二）整地施肥 89

（三）适时播种 89

（四）育苗移栽 90

（五）田间管理 91

（六）收获 93

（七）采种 94

（八）病虫害防治 95

五、产品加工 97

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