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第一章 绪论 1

第一节 蔬菜种子工作的成就与展望 1

第二节 种子和品种的概念 4

第三节 优良品种及优质种子 8

第四节 品种的混杂退化 14

第五节 良种繁育制度 23

第二章 白菜类 26

第一节 大白菜 26

第二节 不结球白菜 43

第三节 芥菜与芜莆 47

第一节 萝卜 49

第三章 根菜类 49

第二节 胡萝卜 63

第四章 甘蓝类 73

第一节 结球甘蓝 73

第二节 花椰菜 89

第三节 球茎甘蓝 105

第五章 葱蒜类 109

第一节 大葱 109

第二节 韭菜 115

第三节 洋葱 122

第六章 绿叶菜类 133

第一节 芹菜 133

第二节 菠菜 141

第三节 莴苣 150

第四节 苋菜 157

第五节 茼蒿 161

第七章 茄果类 165

第一节 番茄 165

第二节 辣（甜）椒 183

第三节 茄子 198

第八章 瓜类 208

第一节 黄瓜 208

第二节 冬 瓜 222

第三节 南瓜 226

第一节 菜豆 234

第九章 豆类 234

第二节 长豇豆 245

第三节 豌豆 254

第四节 蚕豆 260

第十章 稀有蔬菜 265

第一节 落葵 265

第二节 茴香 267

第三节 芫荽 271

第四节 芦芛 273

第十一章 种子贮藏 279

第十二章 种子检验 288

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