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目录 1

引言 1

第一章　脂肪与油类 4

第二章　碳水化物 12

第三章　蛋白质 18

第四章　矿物质或灰分 31

第五章　维生素 40

第六章　消化、吸收与食物的利用 51

第七章　食物的消化率 60

第八章　水分丰富的食物（Ⅰ）草地青料 65

第九章　水分丰富的食物（Ⅱ）饲用作物，块根与块茎 77

第十章　干食物：体积大的刍草或粗料 85

第十一章　精料 91

第十二章　饲养标准淀粉等值 105

第十三章　饲养标准美洲饲养标准及斯堪地那维亚饲养标准（American and Scandinavian Standards） 114

第十四章　配料问题一般性的说明 121

第十五章　配料时淀粉与蛋白质等值的应用 127

第十六章　生长与肥育牛的饲养 133

第十七章　乳牛的饲养 142

第十八章　绵羊的饲养 156

第十九章　马的饲养 165

第二十章　猪的饲养 172

第二十一章　鸡的饲养 183

附录表1　饲料的成分与营养价值 195

表2　几种普通饲料的矿物质成分 207

汉英名词对照表 210

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