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第一章 鸡的饲料营养 1

第一节 饲料的组成 1

一、构成饲料的化学元素 1

二、构成饲料的化合物 2

第二节 蛋白质营养 2

一、蛋白质的组成和分类 2

二、蛋白质的营养作用 4

三、饲料中蛋白质和氨基酸的含量 4

二、碳水化合物的营养作用 （1 7

四、鸡的氨基酸营养 9

五、蛋白质缺乏或过剩对鸡体的影响 14

第三节 碳水化合物营养 15

一、碳水化合物的组成和分类 15

三、饲料中碳水化合物的含量 17

一、脂肪的组成和分类 19

第四节 脂肪营养 19

四、鸡对碳水化合物的利用 19

二、脂肪的营养作用 20

三、饲料中脂肪的含量 21

四、脂肪对鸡的饲养效应 21

第五节 矿物质营养 22

一、概述 22

二、结构元素 23

三、稳衡元素 25

四、微量元素 26

五、饲料中必需矿物元素的含量 31

六、矿物元素过量对鸡体的影响 34

第六节 维生素营养 36

一、概述 36

二、脂溶性维生素 37

三、水溶性维生素 41

一、鸡对矿物质的需要 （1 45

四、饲料中维生素的含量 47

五、维生素过量对鸡体的影响 49

第七节 水的作用 49

一、饮水的需要 50

二、缺水的后果 50

三、影响鸡体需水量的因素 51

一、口腔 52

二、嗉囊 52

第一节 消化器官的消化作用 52

第二章 鸡对营养物质和能量的消化代谢 52

三、腺胃和肌胃 53

四、小肠 54

五、大肠 55

第二节 营养物质的消化代谢 55

一、蛋白质的消化代谢 55

二、碳水化合物的消化代谢 56

三、脂肪的消化代谢 57

第三节 能量的消化代谢 58

一、概述 58

二、能量的消化代谢 58

一、基本概念 （1 60

三、能量的利用效率 60

四、能量缺乏或过多对鸡体的影响 61

第四节 影响饲料消化与代谢利用的因素 62

一、影响饲料消化的因素 62

二、影响饲料代谢利用的因素 64

第三章 鸡饲料的利用 66

第一节 饲料的种类与性质 66

一、能量饲料 66

二、蛋白质饲料 72

三、青绿多汁饲料 81

四、矿物质饲料 83

一、营养性添加剂 87

第二节 饲料添加剂的种类与利用 87

二、非营养性添加剂 93

第三节 饲料的加工调制 96

一、饲料的一般加工调制方法 96

二、含毒饼粕的脱毒处理 98

三、鸡专用青贮料的制备 99

一、概述 101

第四节 鸡用配合饲料 101

二、产品的类型和用途 102

三、产品的质量标准 104

第四章 鸡饲料的营养评定 107

第一节 能值评定 107

一、概念 107

二、评定方法 108

第二节 蛋白质营养评定 110

一、概念 110

二、评定方法 111

第三节 矿物质和维生素营养评定 115

一、矿物质营养评定 115

二、维生素营养评定 116

第四节 饲养效果检验 118

一、饲养试验 118

二、屠宰试验 123

第五节 鸡饲料的营养价值 124

第五章 鸡的营养需要与饲养标准 127

第一节 鸡对能量的需要 127

一、鸡维持状态对能量的需要 127

二、生长鸡对能量的需要 129

三、产蛋鸡对能量的需要 131

四、肉用仔鸡对能量的需要 132

第二节 鸡对蛋白质的需要 135

一、鸡维持状态对蛋白质的需要 135

二、生长鸡对蛋白质的需要 136

三、产蛋鸡对蛋白质的需要 138

四、肉用仔鸡对蛋白质的需要 142

第三节 鸡对矿物质和维生素的需要 145

二、鸡对维生素的需要 148

一、概述 149

第四节 鸡的饲养标准 149

二、鸡的饲养标准 151

三、应用饲养标准须注意的问题 158

第六章 鸡的饲粮配合与配方 160

第一节 饲粮配合原则 160

二、饲粮配合原则 161

第二节 饲粮配合方法 162

一、试差计算法 162

二、对角线计算法 166

三、应用电子计算器配合饲粮 168

四、应用电子计算机设计最佳饲粮配方 170

第三节 鸡的饲粮配方 179

一、生长鸡饲粮配方 179

二、产蛋鸡饲粮配方 182

三、肉用仔鸡饲粮配方 185

第七章 鸡的饲养技术 189

第一节 雏鸡的培育技术 189

一、雏鸡的营养生理特点 189

二、雏鸡的培育方式 190

三、雏鸡的饲料和饲养 191

四、培育雏鸡的必要条件 196

第二节 育成鸡的饲养技术 201

一、育成鸡的营养生理特点 201

二、育成鸡的饲养方式 202

三、育成鸡的饲料和饲养 204

四、饲养育成鸡的必要条件 213

第三节 产蛋鸡的饲养技术 215

一、产蛋鸡的营养生理特点 215

二、产蛋鸡的饲养方式 216

三、产蛋鸡的饲料和饲养 218

四、饲养产蛋鸡的必要条件 226

五、产蛋鸡强制换羽的饲养 228

第四节 肉用仔鸡的饲养技术 230

一、肉用仔鸡的营养生理特点 230

二、肉用仔鸡的饲养方式 231

三、肉用仔鸡的饲料和饲养 232

四、饲养肉用仔鸡的必要条件 235

五、肉用仔鸡的公母分群饲养 238

一、笼养疲劳症 241

第一节 鸡的营养缺乏 241

第八章 鸡的营养缺乏与饲料中毒 241

二、啄食癖 242

三、渗出性素质症 242

四、白肌病 243

五、佝偻症 244

六、滑腱症 245

七、脂肝综合征 245

八、维生素A缺乏症 246

九、维生素B2缺乏症 247

一、棉籽饼中毒 248

十、维生素B12缺乏症 248

第二节 鸡的饲料中毒 248

二、菜籽饼中毒 249

三、黄曲霉毒素中毒 250

四、复合霉菌毒素中毒 251

五、亚硝酸盐中毒 251

六、龙葵素中毒 252

七、食盐中毒 252

八、添加剂中毒 253

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