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第一章 豆类蔬菜园艺工的岗位职责与素质要求 1

一、豆类蔬菜园艺工的岗位职责 1

二、豆类蔬菜园艺工的素质要求 1

（一）职业道德 1

（二）专业素质 2

三、豆类蔬菜园艺工的工作要求 2

（一）蔬菜园艺工技术等级 2

（二）蔬菜园艺工考核标准 8

第二章 豆类蔬菜园艺工须具备的基础知识 11

一、主要豆类蔬菜识别 11

（一）菜豆 11

（二）豇豆 12

（三）豌豆 13

二、豆类蔬菜生产计划制订 14

（一）种植计划的制订 14

（二）技术管理计划的制订 16

（三）采收及采后管理计划的制订 17

（四）其他生产计划的制订 18

三、豆类蔬菜生产安全知识 18

（一）安全使用农药知识 18

（二）安全用电常识 24

（三）安全使用农机具知识 27

（四）安全使用肥料知识 29

第三章 豆类蔬菜育苗技术 32

一、育苗设施的种类及新技术应用 32

（一）阳畦 32

（二）改良阳畦 33

（三）酿热温床 34

（四）火炕温床 35

（五）电热温床 37

（六）热风炉 40

（七）补光设备 40

（八）遮光材料 41

（九）补充二氧化碳设备 42

（十）降温设备 43

（十一）浇水设施 43

（十二）农用地热线 44

二、常规育苗技术 45

（一）育苗场地的选择及苗床面积的计算 45

（二）营养土的配制 46

（三）育苗容器的选择 48

（四）种子选择与处理 48

（五）播种技术 50

（六）苗期管理技术 55

第四章 豆类蔬菜定植技术 58

一、设施准备 58

（一）栽培设施类型、结构参数及设施性能 58

（二）确定栽培设施消毒所使用的药剂 66

二、整地 68

（一）确定土壤耕翻适期和深度 68

（二）确定排灌沟布局和规格 69

三、施基肥 70

四、做畦 71

（一）平畦 71

（二）高畦 72

（三）垄 72

五、移栽（播种） 72

（一）定植（播种）期的确定 72

（二）定植（播种）方法与密度 74

第五章 豆类蔬菜田间管理技术 77

一、环境调控 77

（一）温度环境调控 77

（二）光环境调控 80

（三）湿度环境调控 84

（四）土壤环境调控 89

（五）气体环境调控 93

二、肥水管理 96

（一）追肥管理 96

（二）水分管理 98

三、植株调整 98

（一）插架引蔓 98

（二）摘心 99

（三）整枝 99

（四）摘叶 100

四、其他管理措施 100

（一）查苗补苗 100

（二）中耕 101

（三）除草 101

五、病虫草害防治 102

（一）农业防治 102

（二）生物防治 104

（三）物理防治 104

（四）化学防治 105

六、采收 117

（一）采收时期 117

（二）采收方法 118

（三）外观质量标准 119

七、清洁田园 121

第六章 豆类蔬菜采后处理技术 122

一、产品的整理 122

二、产品的清洗 122

三、产品的分级 122

四、产品的包装 124

五、产品的贮藏保鲜 125

（一）窑窖贮藏法 125

（二）通风库贮藏法 125

（三）机械冷藏法 126

第七章 豆类蔬菜生产年历 127

一、菜豆栽培季节 127

二、豇豆栽培季节 128

三、豌豆栽培季节 128

第八章 主要豆类蔬菜栽培技术 130

一、菜豆 130

（一）概述 130

（二）生长发育周期 131

（三）菜豆春季露地栽培技术 132

（四）菜豆秋季露地栽培技术 139

（五）菜豆春季地膜覆盖栽培技术 141

（六）菜豆小拱棚短期覆盖栽培技术 144

（七）菜豆塑料大棚春提前栽培技术 145

（八）菜豆塑料大棚秋延后栽培技术 148

（九）菜豆日光温室冬春茬栽培技术 150

（十）菜豆日光温室秋冬茬栽培技术 153

（十一）菜豆的间作套种 155

（十二）菜豆生育过程表现及其影响因素 156

二、豇豆 159

（一）概述 159

（二）生长发育周期及开花结荚习性 159

（三）豇豆露地早春茬栽培技术 160

（四）豇豆露地晚春茬栽培技术 164

（五）豇豆露地夏秋茬栽培技术 164

（六）豇豆小拱棚加地膜覆盖栽培技术 165

（七）豇豆塑料大棚春提前栽培技术 166

（八）豇豆塑料大棚秋延后栽培技术 167

（九）豇豆日光温室冬春茬栽培技术 169

（十）豇豆日光温室秋延后栽培技术 170

三、豌豆 172

（一）概述 172

（二）生长发育周期 173

（三）栽培季节与栽培制度 174

（四）豌豆露地春茬栽培技术 176

（五）豌豆露地秋茬栽培技术 178

（六）豌豆塑料小拱棚栽培技术 179

（七）豌豆塑料大棚早春茬栽培技术 180

（八）豌豆塑料大棚秋延后栽培技术 182

（九）食荚豌豆（荷兰豆）日光温室冬茬、早春茬栽培技术 183

（十）食荚豌豆（荷兰豆）日光温室秋冬茬栽培技术 185

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