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第一章 大豆农艺工岗位职责和素质要求 1

一、发展大豆生产的重要意义 1

（一）中国是大豆的起源地 1

（二）大豆是东方饮食文化的精华 1

（三）栽培大豆的传播 2

（四）大豆的营养价值 2

（五）大豆是养殖业的重要饲料源 4

（六）大豆生产促进农业持续发展 5

二、大豆生产发展的历史与现状 6

（一）世界大豆生产的发展 6

（二）中国大豆生产的发展 7

三、加快大豆生产发展的紧迫性与大豆农艺工的职责 8

（一）我国大豆生产发展相对滞后 9

（二）我国大豆生产发展潜力 11

（三）大豆农艺工的责任 16

第二章 大豆农艺工应掌握的基础知识 18

一、大豆各生长发育阶段需要的环境条件 18

（一）萌发期 18

（二）幼苗期 19

（三）花芽分化期 20

（四）开花期 21

（五）结荚鼓粒期 22

（六）黄熟期 22

二、大豆品种改良及引种利用 23

（一）大豆品种类型 23

（二）大豆品种改良 24

（三）大豆良种引种利用 25

三、大豆耕作制度 27

（一）我国大豆栽培区 27

（二）各栽培区的气候条件、播季类型及代表品种 28

（三）大豆栽培区的耕作制度 29

（四）轮作制度与大豆栽培 29

四、大豆的共生固氮与氮肥 31

（一）大豆的氮素营养 31

（二）大豆的生物固氮 31

（三）合理施用氮肥 33

第三章 大豆栽培技术 35

一、大豆高产典型的启示 35

二、大豆的土壤耕作 36

（一）耕地整地的作用 37

（二）耕作整地技术 38

三、大豆播种全苗 39

（一）播种准备与播种量 40

（二）大豆种植密度 40

（三）大豆的播种期 43

（四）播种方法 46

四、大豆田间管理 48

（一）苗期管理 48

（二）开花结荚期管理 50

（三）鼓粒期的田间管理 51

五、大豆的收获与贮藏 51

（一）大豆收获 51

（二）大豆贮藏 53

六、大豆生产上应用的良种 53

（一）北方春大豆良种 53

（二）黄淮海地区夏大豆良种 54

（三）长江流域及南方大豆产区良种 54

（四）2003～2005年国家审定的大豆新品种 55

第四章 大豆施肥技术 61

一、大豆营养特性 61

（一）大豆需要的营养元素 61

（二）大豆吸收积累养分的生育期变化 62

（三）共生固氮作用 62

二、大豆的氮素营养与氮肥施用 63

（一）大豆含氮量及氮源 63

（二）大豆植株氮的积累分配 64

（三）大豆施氮肥的产量品质效应 64

（四）大豆氮肥的施用 66

三、大豆磷素营养与磷肥施用 66

（一）大豆磷营养 66

（二）磷肥对大豆产量和品质的影响 67

（三）磷肥的施用 68

四、大豆钾素营养与钾肥施用 69

（一）钾的生理功能 69

（二）钾的积累分配 71

（三）大豆钾肥的增产效果 71

（四）大豆钾肥的施用 72

五、大豆微量元素肥料 73

（一）几种微量元素肥料的增产作用 73

（二）大豆微肥的增产效果 74

（三）大豆微肥的施用 75

六、大豆施肥方式 76

（一）基肥 76

（二）种肥 77

（三）追肥 78

（四）诊断施肥 79

第五章 大豆水分管理技术 82

一、水分的生理作用 82

（一）维持细胞膨压 82

（二）蒸腾作用，降低叶片温度 82

（三）促进种子萌发出苗 83

（四）影响光合作用 83

二、大豆需水量 84

（一）单株耗水量 84

（二）形成单位干物质或籽粒的耗水量 84

（三）群体耗水量 85

（四）大豆生育期的耗水量 85

三、大豆灌溉 86

（一）灌溉的依据 86

（二）灌溉时期 87

（三）灌溉方式 88

（四）灌溉增产效果 89

四、排水与防涝 89

第六章 大豆病虫草害防治技术 91

一、大豆主要病害 91

（一）大豆病毒病 91

（二）大豆线虫病害 93

（三）大豆真菌病害 95

（四）大豆细菌病害 99

二、菟丝子的防治 100

（一）菟丝子的危害特征 100

（二）菟丝子的防治 100

三、大豆主要虫害防治 101

（一）地老虎的防治 101

（二）蛴螬的防治 102

（三）大豆造桥虫的防治 102

（四）豆天蛾的防治 102

（五）大豆蚜虫的防治 103

（六）豆荚螟的识别与防治 103

（七）大豆食心虫的识别与防治 104

（八）豆秆黑潜蝇的识别与防治 104

四、大豆病虫害的防治策略 105

五、大豆草害的防治 107

（一）大豆田杂草的种类及分布 107

（二）大豆田杂草的防除 109

第七章 大豆绿色食品生产 114

一、生产大豆绿色食品的意义 114

（一）绿色食品与大豆生产 114

（二）大豆绿色食品的市场前景 116

二、大豆绿色食品的生产环境选择及控制 118

（一）人类生活与环境 118

（二）环境污染与食品安全 119

（三）生产大豆绿色食品的环境选择与控制 122

三、大豆绿色食品生产的肥料施用 126

（一）AA级大豆绿色食品的肥料施用 126

（二）A级大豆绿色食品的肥料施用 126

（三）大豆绿色食品的施肥原则 127

四、大豆绿色食品生产田的病虫草害控制 128

（一）预防为主，综合防治 128

（二）大豆绿色食品生产的化学农药使用 130

五、大豆绿色食品的产品标准 131

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