快手小炒菜PDF格式文档图书下载

小炒菜烹调技巧 6

炒菜用油质量巧鉴别 6

炒菜何时放盐及盐的用量 6

需要炒前焯烫的蔬菜 6

判断油温的方法 7

炒菜常用技法 8

快手素炒菜 10

酸辣土豆丝/青椒土豆丝 10

三味白菜块/虾米炒白菜 11

酸甜卷心菜/韭菜炒核桃 12

圆白菜炒肉丝 13

长茄炒豆角/黄金山药条 14

干煸芸豆/素炒花菜 15

玉米笋炒山药 16

冬瓜炒双豆/脆炒南瓜丝 17

大块苦瓜/嫩豌豆炒丝瓜 18

糟香素三丝/酸辣炒藕丁 19

新式松仁玉米 20

田园素小炒/小炒豆皮 21

健康五色蔬/罗汉斋 22

素炒合菜 23

农家豆腐 24

豆芽炒腐皮 25

干煸冬笋/罗汉笋炒雪菜 26

茭白炒金针菇 27

香菇荸荠片 28

素炒三丁/圣女果炒蘑菇菜心 29

茶树菇炒小瓜/菜心炒猴头菇 30

香菇炒冬笋 31

素炒杂菌/蚝汁炒杂菇 32

快手肉蛋炒菜 34

芦笋炒肉丝 34

冬笋炒肉丝/脆炒黄瓜皮 35

土豆小炒肉/蒜香五花肉 36

蒜薹炒腊肉/黄花菜炒肉丝 37

农家小炒肉 38

百合牛肉炒鲜蔬/子姜炒牛肉 39

满口香牛柳/皮蛋炒牛肉 40

甜椒牛肉丝 41

蚝油牛肉 42

荷兰豆炒牛里脊/生炒羊里脊 43

葱爆羊肉/胡萝卜炒兔肉丁 44

青豆炒兔肉/菜心沙姜炒猪心 45

木耳炒猪肝/青椒炒猪肝 46

黄豆芽炒大肠 47

傻儿肥肠/面筋炒牛肚 48

韭菜炒鸭血/西蓝花炒鸡丁 49

丝瓜豉油鸡/酱爆鹅肉 50

栗子炒鸡 51

八宝鸭丁/蛋黄番茄 52

辣味鸡丝 53

脆椒炒鸡丁/茶香子鸡 54

快手水产菜 56

花椒鱼片 56

琥珀蜜豆炒贝参 57

青豆炒鱼丁/杭椒鳝片 58

家常炒鳝丝/锅巴鳝鱼 59

银鱼炒蛋/宫爆墨鱼 60

笋干炒鱿鱼/墨鱼三丝 61

开胃鱿鱼卷/荷兰豆爆响螺 62

鸡丁炒鲜贝 63

鸡丝海螺肉 64

鸡腿菇炒螺片/辣炒海瓜子 65

爆炒蛏子/姜葱炒蛤蜊 66

辣炒花蛤/百合炒虾仁 67

清炒虾仁 68

滑蛋虾仁/芦笋炒大虾 69

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