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一、土豆生产概况 1

（一）中国土豆产业的发展前景 3

1．种植面积将继续扩大 3

2．产量将大幅度提高 4

3．产品用途将发生大的变化 4

（二）土豆的营养价值与保健作用 4

1．土豆的营养价值 4

2．土豆的保健作用 5

二、中国土豆栽培区域划分 6

（一）中原地区春秋二季作区 7

1．区域划分 7

2．气候特点和栽培形式 7

（二）北方地区一季作区 8

1．区域划分 8

2．气候特点和栽培形式 8

（三）南方地区秋冬或冬春二季作区 9

1．区域划分 9

2．气候特点和栽培形式 9

（四）西南地区一二季混作区 10

1．区域划分 10

2．气候特点和栽培形式 10

三、土豆的类型与品种 12

（一）类型 12

1．按用途分类 12

2．按熟性分类 14

（二）适宜各地栽培的优良品种 14

1．适宜中原地区春秋二季作区种植的优良品种 14

2．适宜北方地区一季作区种植的优良品种 19

3．适宜南方地区秋冬或冬春二季作区种植的优良品种 33

4．适宜西南地区一二季混作区种植的优良品种 36

四、中原地区春秋二季作区栽培技术 42

（一）春露地栽培技术 42

1．播前准备 43

2．品种选择 45

3．种薯处理 50

4．合理密植 55

5．适时播种 57

6．播种方式 60

7．田间管理 62

8．适时收获和储藏 70

（二）早春地膜覆盖栽培技术 70

1．播前准备 71

2．种薯选择与处理 71

3．合理密植 71

4．适时播种 71

5．播种方法 72

6．田间管理 73

7．适时早收 74

8．病虫草害防治 74

（三）早春拱棚栽培技术 74

1．播种前的准备 75

2．种薯处理 75

3．合理密植 75

4．适时播种 75

5．播种方法 75

6．田间管理 76

7．适时收获 77

8．病虫草害防治 77

（四）早春拱棚土豆套种甘蓝栽培技术 77

1．品种选择 78

2．种植规格 78

3．催芽与育苗 78

4．播种与定植 79

5．精细管理 79

6．病虫害防治 80

7．适时收获 80

（五）秋季栽培技术 81

1．播种前的准备 81

2．播种 83

3．田间管理 85

4．收获和储藏 86

（六）露地土豆套种模式与栽培要点 86

1．套种技术要点 87

2．土豆与玉米套种栽培要点 88

3．土豆与棉花套种栽培要点 89

4．土豆与小麦套种栽培要点 89

5．土豆与甘蔗套种栽培要点 90

6．土豆与瓜类套种栽培要点 90

7．特别提示 91

五、北方地区一季作区栽培技术 92

（一）春露地栽培技术 92

1．播种前的准备 92

2．适时播种 93

3．合理密植 94

4．田间管理 94

5．病虫草害防治 95

6．收获与储藏 95

7．其他 96

（二）早春地膜覆盖栽培技术 96

1．选地整地 96

2．田间管理 96

3．特别提示 97

4．其他 97

六、南方地区秋冬或冬春二季作区栽培技术 98

（一）秋冬季栽培技术 98

1．选茬整地与施足基肥 98

2．选用良种与种薯处理 99

3．适时播种与合理密植 101

4．田间管理 101

5．病虫草害防治 103

6．收获和储藏 103

（二）冬春季栽培技术 103

1．播种期的确定 103

2．覆盖稻草 103

3．防霜冻 104

4．后期防渍和病虫草害防治 104

（三）稻草覆盖免耕栽培技术 104

1．该技术的优越性 104

2．栽培技术 105

（四）套种技术 109

1．土豆与玉米套种栽培要点 109

2．土豆与棉花套种栽培要点 110

3．甘蔗与土豆套种栽培要点 110

七、西南地区一二季混作区栽培技术 112

（一）旱地土豆栽培技术 112

1．选茬整地 112

2．确定播期 113

3．育芽带薯移载 114

4．合理密植 115

5．配方施肥 116

6．中耕除草 117

7．植株调理 118

8．病虫草害防治 118

9．及时收获 118

（二）土豆与玉米套种技术要点 118

1．土豆套种玉米的好处 118

2．搞好品种搭配 119

3．选择最佳的套种方式 120

4．地膜覆盖 120

（三）土豆与水稻轮作技术 121

1．稻田春土豆栽培技术 121

2．稻田秋土豆栽培技术 122

八、病虫草害安全防治技术 127

（一）土豆病毒病 127

1．常见病毒病种类、发病症状与传播途径 127

2．防治方法 129

（二）细菌性病害 129

1．土豆环腐病 129

2．土豆青枯病 131

3．土豆黑胫病 132

4．土豆软腐病 133

（三）真菌性病害 135

1．土豆晚疫病 135

2．土豆早疫病 136

3．土豆疮痂病 137

（四）检疫病害 138

1．土豆癌肿病 138

2．土豆粉痂病 139

（五）土豆虫害 141

1．地下害虫 141

2．地上害虫 144

（六）草害防治 148

1．苗前用药（土壤处理） 149

2．苗后用药（田间处理） 152

（七）不良环境与营养造成的病害 153

1．低温冷害 153

2．化学物质伤害 154

3．空气污染 154

4．水肥过剩 155

5．温度不适 155

6．氮、磷、钾三要素对土豆生长发育的影响 155

7．土豆生长发育中缺少微量元素表现出的症状 156

（八）脱毒土豆的退化原因与防除 156

九、收获和储藏 158

（一）确定土豆的收获期 158

1．根据市场确定 158

2．根据用途确定 159

3．根据天气确定 159

（二）收获前促使块茎的薯皮木栓化 159

1．压秧 159

2．灭秧 159

3．适当晚收 159

4．特别提示 160

（三）土豆收获方法 160

1．适时收获 160

2．收获要彻底 160

3．分开收获 161

（四）块茎的储藏特性 161

1．块茎储藏所经历的3个阶段 161

2．块茎在储藏期间的变化 162

3．影响块茎储藏品质的因素 165

（五）土豆储藏的基本要求与方法 165

1．基本要求 165

2．储藏方法 167

3．特别提示 170

附 172

（一）菜田常用农药使用简表 172

（二）农药的稀释方法 190

1．药剂浓度的表示方法 190

2．浓度表示法之间的换算 190

参考文献 193

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