常见细菌性食物中毒快速处置PDF格式文档图书下载
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- 作 者:于维森 王伟栋 孙健平主编 殷茂荣 邵守峰 张华强等副主编
- 出 版 社:北京:人民卫生出版社
- 出版年份:2013
- ISBN:9787117171656
- 标注页数:369 页
- PDF页数:381 页
第一章 总论 1
第一节 食物中毒概述 1
一、食物中毒的传统认识 1
二、近代食物中毒的基本概念 2
三、现代食物中毒的概念与定义 3
第二节 食物中毒的特点 4
第三节 食物中毒的分类 5
一、细菌性食物中毒 5
二、真菌毒素中毒 5
三、动物性食物中毒 6
四、植物性食物中毒 6
五、化学性食物中毒 6
第四节 细菌性食物中毒快速检测 7
一、显色培养基和纸片快速鉴定 7
二、生化编码快速鉴定 8
三、免疫学方法快速鉴定 9
四、分子生物学技术在快速检测病原微生物中的应用 13
第五节 食物中毒的诊断 19
第六节 食物中毒的应急措施 19
第七节 食物中毒的家庭急救和预防 20
一、食物中毒的家庭急救 20
二、细菌性食物中毒的预防 21
附表1 常见细菌性食物中毒表现一览表 22
附表2 常用采样物品 24
附表3 常见的标本和样品类型 24
附表4 常见食物中毒样品采集量 25
第二章 细菌性食物中毒概述 26
一、主要类型 26
二、临床特征 27
三、主要症状 27
四、主要原因 28
五、传播途径 28
六、肠胃型食物中毒 29
第三章 细菌性食物中毒各论 34
第一节 葡萄球菌食物中毒 34
一、病原生物学 34
二、流行病学 36
三、临床表现 37
四、实验室检测及诊断 37
五、治疗与预防控制 46
案例节选 46
第二节 肠球菌食物中毒 50
一、病原生物学 51
二、流行病学 52
三、临床表现 52
四、实验室检测及诊断 52
五、治疗与预防控制 57
案例节选 58
第三节 李斯特菌食物中毒 61
一、病原生物学 61
二、流行病学 63
三、临床表现 63
四、实验室检测及诊断 64
五、治疗与预防控制 67
第四节 沙门菌食物中毒 68
一、病原生物学 68
二、流行病学 72
三、临床表现 73
四、实验室检测及诊断 74
五、治疗与预防控制 83
案例节选 84
第五节 大肠埃希菌食物中毒 95
一、病原生物学 95
二、流行病学 98
三、临床表现 99
四、实验室检测及诊断 99
五、治疗与预防控制 116
案例节选 117
第六节 变形杆菌、普罗威登斯菌、摩根菌食物中毒 122
一、病原生物学 122
二、流行病学 124
三、临床表现 124
四、实验室检测及诊断 125
五、治疗与预防控制 130
案例节选 130
第七节 志贺菌食物中毒 136
一、病原生物学 136
二、流行病学 139
三、临床表现 139
四、实验室检测及诊断 139
五、治疗与预防控制 148
案例节选 148
第八节 小肠结肠炎耶尔森菌食物中毒 150
一、病原生物学 150
二、流行病学 152
三、临床表现 153
四、实验室检测及诊断 154
五、治疗与预防控制 162
案例节选 163
第九节 副溶血性弧菌食物中毒 168
一、病原生物学 168
二、流行病学 171
三、临床表现 172
四、实验室检测及诊断 173
五、治疗与预防控制 179
案例节选 180
第十节 河弧菌食物中毒 184
一、病原生物学 184
二、流行病学 185
三、临床表现 185
四、实验室检测及诊断 185
五、治疗与预防控制 186
案例节选 186
第十一节 创伤弧菌食物中毒 190
一、病原生物学 190
二、流行病学 190
三、临床表现 190
四、实验室检测及诊断 190
五、治疗与预防控制 192
第十二节 气单胞菌食物中毒 193
一、病原生物学 193
二、流行病学 194
三、临床表现 195
四、实验室检测及诊断 195
五、治疗与预防控制 201
案例节选 201
第十三节 类志贺邻单胞菌食物中毒 207
一、病原生物学 207
二、流行病学 208
三、临床表现 208
四、实验室检测及诊断 208
五、治疗与预防控制 211
案例节选 211
第十四节 空肠弯曲菌食物中毒 215
一、病原生物学 215
二、流行病学 217
三、临床表现 217
四、实验室检测及诊断 218
五、治疗与预防控制 224
第十五节 椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒 224
一、病原生物学 224
二、流行病学 226
三、临床表现 228
四、实验室检测及诊断 230
五、治疗与预防控制 235
案例节选 236
第十六节 蜡样芽胞杆菌食物中毒 238
一、病原生物学 238
二、流行病学 241
三、临床表现 242
四、实验室检测及诊断 242
五、治疗与预防控制 246
案例节选 246
第十七节 肉毒梭菌食物中毒 248
一、病原生物学 248
二、流行病学 251
三、临床表现 252
四、实验室检测及诊断 253
五、治疗与预防控制 258
案例节选 260
第十八节 产气荚膜梭菌食物中毒 263
一、病原生物学 263
二、流行病学 265
三、临床表现 266
四、实验室检测及诊断 266
五、治疗与预防控制 271
案例节选 271
第四章 食源性疾病暴发事件的调查与控制 276
第一节 概述 276
第二节 食源性疾病调查控制的应急准备工作 277
一、组建食源性疾病应急工作机构 277
二、编制食源性疾病应急工作预案 277
三、建立食源性疾病监测与早期预报系统 278
第三节 食源性疾病调查程序与方法 279
一、发病报告登记 279
二、核实发病情况 280
三、初步分析与判断 281
四、病因确证调查 283
五、疾病经济损失情况调查 284
第四节 调查资料分析 285
一、临床资料分析 285
二、流行病学资料分析 286
三、实验室检验资料分析 290
第五节 食源性疾病的控制与预防 291
一、食源性疾病暴发事件的控制 291
二、食源性疾病的预防 292
附录 294
附录1 食物中毒诊断标准及技术处理总则 294
附录2 葡萄球菌食物中毒诊断标准及处理原则 297
附录3 沙门菌食物中毒诊断标准及处理原则 303
附录4 病原性大肠埃希菌食物中毒诊断标准及处理原则 304
附录5 变形杆菌食物中毒诊断标准及处理原则 306
附录6 副溶血性弧菌食物中毒诊断标准及处理原则 311
附录7 椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒诊断标准及处理原则 312
附录8 蜡样芽胞杆菌食物中毒诊断标准及处理原则 314
附录9 肉毒梭菌食物中毒诊断标准及处理原则 315
附录10 产气夹膜梭菌食物中毒诊断标准及处理原则 316
附录11 食品安全事故流行病学调查工作规范 319
附录12 中华人民共和国食品安全法 322
附录13 中华人民共和国食品安全法实施条例 340
附录14 食品安全事故常见致病因子的临床表现、潜伏期及生物标本采集要求 350
参考文献 364
- 《细菌性食中毒》辺野喜正夫·善食寺浩共著 2222
- 《中国食物中毒细菌》房海,陈翠珍主编 2014
- 《常见细菌性食物中毒快速处置》于维森,王伟栋,孙健平主编;殷茂荣,邵守峰,张华强等副主编 2013
- 《食物中毒传染与好气性细菌引起的中毒症》B.H阿兹别列夫著 1957
- 《实用卫生细菌检验手册》高涛主编;《实用卫生细菌检验手册》编委会编 2005
- 《动物中毒病防治手册》赵双正,倪秉玉编著 2011
- 《食物中毒应急处理》邱建锋,王立斌主编 2008
- 《食源性疾病防治与管理》张博等主编 2015
- 《食品微生物检验技术》杨玉红主编 2011
- 《实用食物中毒防治》王中州,张书芳,张丁等著 2009
- 《常见细菌性食物中毒快速处置》于维森,王伟栋,孙健平主编;殷茂荣,邵守峰,张华强等副主编 2013
- 《常见职业中毒快速处置技术》于维森,高汝钦,孙健平主编 2016
- 《中医药学概论》翟华强,王燕平主编;商洪才,程卫东,姜瑞雪等副主编;郑虎占主审 2013
- 《实用通用塑料手册》张玉龙,石磊主编;李可,张文栋,李萍等副主编;王四清,王志强,王国义等编 2012
- 《饮用水安全检验实用技术》于维森,薄涛,蒋欣主编 2010
- 《机械基础》于维平主编 2004
- 《机械基础》于维平主编 2004
- 《机械基础》于维平主编 2004
- 《重大活动卫生保障监督与服务管理》高汝钦,靳晓梅,于维森主编 2008
- 《希望的火光 中关村电子一条街调查》于维栋主编 1988
- 《最高人民法院新闻发布会实录 2012=records of supreme people's court press conferences 2012》 2222
- 《中华人民共和国国家标准 GB/T16623-1996 压配式实心轮胎=Pressed-on solid tyres》 2222
- 《中华人民共和国国家标准 GB/T16622-1996 压配式实心轮胎系列=Series of pressed-on solid tyres》 2222
- 《中华人民共和国国家标准 GB/T16623-2008 压配式实心轮胎技术规范=Technical specification of Pressed-on solid tyres》 2222
- 《中华人民共和国国家标准 GB/T21692-2008 数控压力机、液压机用模拟负荷测试系统=Analog load testing system for CNC presses and hydra》 2222
- 《THE GOVERNMENT/PRESS CONNECTION PRESS OFFICERS AND THEIR OFFICES》STEPHEN HESS 1984
- 《PRESS》POLITICS & PUBLIC OPINION IN BIHAR 1912-1947 2010
- 《Press law》Robin Callender Smith. 1978
- 《SUING THE PRESS》RODNEY A.SMOLLA 1986
- 《THE PRESS AND AMERICA》 2222