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一、魔芋的形态、发育及生物学特性 1

1．魔芋的形态 1

2．魔芋的生育过程 3

3．魔芋的生物学特性 5

二、魔芋的繁殖方法及品种特征 7

1．有性繁殖 7

2．无性繁殖 8

3．魔芋的栽培品种 9

三、魔芋高产栽培技术 12

1．选地、轮作 12

2．整地、消毒 13

3．选种、浸种、晒种和催芽 13

4．选择适宜的播种期 14

5．除草技术 14

6．水分管理 16

7．培土 16

8．合理施肥、密植 16

9．种芋的收获 17

10．种芋贮藏 18

11．建立商品和繁种二个基地 19

12．选栽抗病虫、丰产良种 20

四、魔芋种植的新途径 21

1．净作栽培 21

2．宅房栽培 21

3．瓜架下栽培 22

4．油茶、果园地间种 22

5．与其它作物间、套种 22

6．林间空地种植魔芋 23

五、魔芋病虫害的识别及防治 25

1．魔芋软腐病 26

2．魔芋白绢病 28

3．魔芋轮纹斑病 30

4．魔芋细菌性叶枯病 30

5．魔芋根腐病 30

6．魔芋日灼病 31

7．魔芋缺素症 31

8．铜绿金龟子 32

9．甘薯天蛾 33

10．斜纹夜蛾 34

11．豆天蛾 35

六、魔芋加工的意义和内容 36

1．魔芋加工的意义 36

2．魔芋加工的内容 37

3．魔芋加工技术的现状 37

七、魔芋的粗加工 39

1．魔芋角的加工 39

2．干魔芋片的加工 40

3．魔芋粗粉的加工 42

八、魔芋的精加工 44

1．精粉的加工方法 44

2．精粉质量的评价 48

3．溶剂与立粉的回收 49

4．魔芋飞粉 50

九、魔芋的食品加工 52

1．魔芋豆腐 53

2．魔芋饮料 58

3．魔芋冰淇淋 58

4．魔芋咖啡 59

5．魔芋粗面 59

6．魔芋鸡蛋 60

7．魔芋西餐 61

8．魔芋粉丝或粉条 61

9．魔芋菜肴 61

10．其它魔芋食品的加工方法 62

十、魔芋的其它用途 65

1．酿酒 65

2．制造浆糊 65

3．制造杀虫剂、杀鼠剂 65

4．作饲料 65

5．魔芋化妆品 66

6．药用 67

7．工业上的用途 68

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