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第一章 食疗·药膳昔今谈 1

第一节 食疗·药膳源远流长 1

第二节 食疗·药膳发扬光大 4

第二章 食疗·药膳的烹调 6

第一节 药膳烹调的特点 6

第二节 食物和药物五味调和 8

第三节 药膳禁忌 9

一、食物宜忌 9

二、中药配伍禁忌 16

三、疾病对食物的禁忌 17

第四节 药膳烹调的要求 17

第五节 药物与食物结合 19

一、药食同上的药膳 19

二、不见药的药膳 20

第六节 药膳的成形和调味 20

一、烹调前的形状 20

二、烹调中的形状 21

三、烹调后的形状 21

第七节 药膳的烹调方法 22

一、炖 22

二、焖 22

三、煨 22

四、蒸 23

五、煮 23

六、熬 23

七、炒 23

八、卤 24

九、炸 24

十、烧 24

十一、药粥 25

十二、药酒 25

第三章 食疗·药膳保健篇 26

第一节 体质不同选良膳 26

一、气虚体质药膳 27

二、血虚体质药膳 31

三、气血双虚体质药膳 34

四、阴虚体质药膳 38

五、阳虚体质药膳 47

第二节 男女老少不同膳 52

一、妇女“五期”药膳 53

(一)经期药膳 53

(二)孕期药膳 67

(三)产褥期药膳 75

(四)哺乳期药膳 85

(五)更年期药膳 95

二、婴幼儿童药膳 100

三、青少年药膳 108

四、益寿保健药膳 114

第三节 健美美容药膳 125

一、秀发药膳 126

二、美容药膳 128

三、去黄褐斑药膳 130

四、减肥药膳 131

五、增胖药膳 133

第四节 健脑益智药膳 135

一、教师保健药膳 135

二、脑力劳动者药膳 139

三、健脑药膳 140

第五节 春夏秋冬不同膳 141

一、春季药膳 141

二、初夏药膳 143

三、长夏药膳 144

四、秋季药膳 146

五、冬季药膳 147

第四章 食疗·药膳防治篇 149

第一节 呼吸系统疾病药膳 149

一、感冒药膳 150

二、肺炎药膳 151

三、慢性支气管炎药膳 152

四、哮喘病药膳 154

五、矽肺药膳 156

六、肺结核药膳 158

第二节 消化系统疾病药膳 159

一、慢性胃炎药膳 159

二、溃疡病药膳 161

三、结肠炎药膳 163

四、急性肝炎药膳 165

五、慢性肝炎及早期肝硬化药膳 167

六、胆囊疾病药膳 172

七、便秘药膳 173

第三节 循环血液系统药膳 175

一、高血压病药膳 175

二、冠心病药膳 177

三、心绞痛药膳 180

四、风湿性心脏病药膳 182

五、慢性心功能不全药膳 184

六、心力衰竭药膳 185

七、水肿药膳 186

八、贫血药膳 189

九、血小板减少性紫癜药膳 193

第四节 内分泌系统疾病药膳 195

一、单纯性甲状腺肿药膳 196

二、甲状腺机能亢进药膳 197

三、糖尿病药膳 199

第五节 泌尿生殖系统疾病药膳 202

一、急性肾炎药膳 202

二、慢性肾炎药膳 204

三、尿毒症药膳 207

四、尿路感染药膳 207

五、尿路结石药膳 208

六、阳痿药膳 210

七、遗精药膳 212

八、不孕症药膳 213

九、前列腺肥大药膳 214

第六节 神经系统疾病药膳 216

一、脑血管意外药膳 216

二、神经衰弱药膳 218

三、癔病药膳 221

四、癫痫药膳 222

第七节 儿科疾病药膳 223

一、麻疹药膳 224

二、水痘药膳 224

三、百日咳药膳 225

四、流行性腮腺炎药膳 227

五、小儿疳积药膳 228

六、小儿腹泻药膳 229

七、小儿夜尿症药膳 231

八、小儿低热药膳 233

九、肠寄生虫病药膳 234

十、暑热症药膳 236

十一、儿童多动症药膳 237

第八节 妇产科疾病药膳 238

一、带下症药膳 238

二、慢性盆腔炎药膳 240

三、子宫脱垂药膳 241

四、妊娠呕吐药膳 243

五、妊娠水肿药膳 244

六、恶露不绝药膳 246

第九节 外科疾病药膳 247

一、疖病药膳 248

二、痈症药膳 249

三、丹毒药膳 251

四、下肢溃疡药膳 252

五、急性乳腺炎药膳 253

六、胆道蛔虫药膳 255

七、痔疮药膳 256

八、脱肛药膳 258

九、血栓闭塞性脉管炎药膳 260

第十节 癌症药膳 262

一、眼部肿瘤药膳 265

二、上颌窦癌药膳 266

三、唇癌药膳 266

四、鼻咽癌药膳 267

五、甲状腺癌药膳 268

六、乳腺癌药膳 269

七、肺癌药膳 270

八、肝癌药膳 273

九、食道癌药膳 276

十、胃癌药膳 278

十一、肠癌药膳 281

十二、子宫癌药膳 283

十三、阴茎癌药膳 286

十四、皮肤癌药膳 287

十五、白血病药膳 288

第十一节 皮肤病药膳 291

一、接触性皮炎药膳 291

二、湿疹药膳 292

三、阴囊湿疹药膳 293

四、荨麻疹药膳 294

五、神经性皮炎药膳 295

六、皮肤搔痒症药膳 296

七、牛皮癣药膳 297

八、酒糟鼻药膳 298

九、痱子药膳 299

十、脂溢性皮炎药膳 300

十一、痤疮药膳 301

十二、扁平疣药膳 302

第十二节 五官科疾病药膳 302

一、急性结膜炎药膳 302

二、青光眼药膳 303

三、夜盲症药膳 304

四、美尼尔氏综合症药膳 305

五、鼻出血药膳 306

六、咽炎药膳 307

七、口腔溃疡药膳 307

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