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目录 1

第一章 总论 1

一、什么是药膳 2

第一节 概述 2

二、中国药膳的主要流派 3

三、药膳应用原则 4

四、药膳的分类 5

五、药膳的特点 6

六、药膳食品的烹调方法 8

七、药膳的配伍禁忌 9

一、肉蛋类 11

第二节 药膳用料 11

二、水产品 16

三、中药类 20

四、粮食类 28

五、蔬菜类 35

六、食用菌 54

七、瓜果类 58

枸杞木耳炒猪肉 83

第一节 春季药膳 83

第二章 季节与调养药膳 83

天冬莲子烧鱼翅 84

薏苡烧田螺 85

当归黄芪鸡 85

槟榔枸杞蒸鱼翅 86

牛膝炒鸡丝 87

麦冬杏仁煲猪肺 87

二冬烧里脊 88

豆蔻馒头 89

莲子茯苓炒鸡丁 89

锁阳煮大虾 90

巴戟炒小龙虾 90

天麻卤鹌鹑 91

西洋参蒸乌鸡 91

当归蒸鱼头 92

芡实炖仔鸡 93

党参炒肚片 93

菊花山药猪肘煲 94

枸杞拌高笋 94

山药烧鸡翅 95

百合蒸丝瓜 96

蒜拌马齿苋 96

人参枸杞酒 97

川贝蒸雪梨 97

马蹄蒸鲍鱼 98

第二节 夏季药膳 98

麦冬枸杞蒸鱼翅 99

山药烧田螺 99

百合乌鸡煲 100

天麻蒸鱼头 101

荷叶乌鸡煲 101

白果枸杞甲鱼煲 102

菊花炒肉丝 103

百合甲鱼煲 103

银耳枸杞鱼肚煲 104

天麻菊花乳鸽煲 104

百合烧鱼肚 105

牛膝炒蕹菜 106

麦冬炒肚片 106

天冬烧鱿鱼 107

枸杞炒白菜梗 107

凉拌鱼腥草 108

玉竹炒苦瓜 108

菜胆拌党参 109

桃仁麦冬炒肉丁 110

山药拌苦瓜 110

枸杞番茄烧鱼片 111

灵芝凤爪 111

麦冬拌苋菜 112

明参拌马齿苋 113

黄芪炒肉片 113

黄芪炸乳鸽 114

丁香蒸酥肉 114

党参烧鱼片 115

麦冬玫瑰羹 115

三七烧鸡块 116

枸杞天冬羹 117

天冬炒田螺 117

荷叶蒸排骨 118

牛膝炒鸡丝 118

天麻鲩鱼煲 119

茯苓凉面 120

茯苓糕 121

山楂绿豆糕 121

枸杞蛋羹 122

灵芝红枣乌鸡煲 123

菊花烩鱼翅 123

第三节 秋季药膳 123

珍珠枸杞蒸鱼翅 124

党参蟹肉煲 125

川明参排骨煲 125

天冬烧乳鸽 126

巴戟烧鲍鱼 126

莲子猪肚 127

茯苓烧肉丸 128

当归烧乳鸽 128

豆蔻爆肚丁 129

红花鱿鱼 130

黄精猪肘煲 130

牛膝卤鹌鹑 131

杜仲腰花 132

麦冬蒸南瓜条 132

归芪鸡煲 133

菊花乌鸡煲 134

麦冬卤猪舌 134

当归红枣炒肉丝 135

天冬蒸兔肉 136

枸杞麦冬烧鲳鱼 136

茯苓糯米糕 137

菊花山楂糕 138

天冬茯苓羹 138

三黑馒头 139

巴戟鱼翅煲 140

双鞭壮阳煲 140

第四节 冬季药膳 140

核桃仁炒鸡丁 141

人参蒸甲鱼 142

燕窝枸杞鱼翅 142

牛膝鱿鱼煲 143

虫草红枣老鸭煲 144

海马枸杞卤驴肉 144

生姜当归羊肉煲 145

二冬烧花蟹 146

天麻卤乳鸽 146

西洋参蒸鲍鱼 147

鹿茸煮大虾 148

锁阳蒸羊腿 148

虫草乳鸽煲 149

巴戟煮大虾 149

锁阳烧牛肉 150

枸杞牛鞭雄鸡煲 151

灵芝烧鸡块 151

阿胶蒸乌鸡 152

枸杞党参窝头 153

桔梗炒肉片 153

巴戟炒牛肉 154

人参炖鸡 155

猪心参芪汤 155

第三章 中医滋补强身药膳 155

第一节 补气类药膳 155

黄芪炖乌鸡 156

参枣米饭 157

黄芪枸杞炖鸽子 157

羊乳山药羹 158

银耳大枣奶羹 158

豆蔻乌鸡 159

洋参炖银耳 159

山药黄精粥 160

黄精粥 160

芪参炖活鱼 161

黄芪止汗汤 161

十全大补汤 162

山药芡实粥 162

首乌山药粥 163

阿胶炖肉 164

阿胶蛋羹 164

第二节 补血类药膳 164

补血八宝饭 165

滋补阿胶膏 165

参芪炖胎盘 166

当归补血膏 167

当归苁蓉猪血羹 167

地黄鸡 168

当归羊肉汤 168

海参香菇粥 169

归参鳝鱼 169

陈皮牛肉 170

第三节 气血双补类药膳 170

鸡血藤鸡蛋汤 170

参花香菇鸡 171

参归炖猪心 171

参芪蒸羊肉 172

参芪大枣炖猪肉 172

淡豆豉鸡肉煲 173

参芪石斛鸡 173

归参牛膝猪腰 174

归芪炖鹌鹑 175

归参山药猪腰 175

灵芝炖乳鸽 176

黄精鳝片 176

当归熟地鲫鱼汤 177

当归蚌肉汤 177

龟肉参芪汤 178

当归海参猪髓汤 178

人参海鲜汤 179

黄芪薯叶泥鳅汤 179

牛肉牡蛎水饺 180

三七蒸鸡 181

太子参山药粥 181

核桃拌玉竹 182

第四节 滋阴壮阳药膳 182

荔枝炖牛脯 182

贝母甲鱼 183

阿胶炖猪肉 183

参桂鹿茸鸡 184

虫草炖鸡 185

蚕豆杜仲炒腰花 185

杜仲五味爆羊腰 186

川断杜仲煲猪尾 186

灵芝双鞭 187

姜附狗肉 187

枸杞炖牛鞭 187

芪杞醉虾 188

淫羊藿煮鹌鹑蛋 189

芍药豆腐鸡 189

杜仲骨碎补猪骨汤 190

苁蓉豆豉萝卜汤 190

覆盆子乌龟汤 191

山药苁蓉羊骨汤 191

红参三鞭汤 192

旱莲草大枣汤 192

海狗肾粥 193

山萸肉粥 193

白果蒸蛋 194

茯苓大肠 194

第五节 健脑益智药膳 194

冰糖莲子 195

百合桂圆煲鸡蛋 195

赤豆南瓜煮排骨 196

参桂海马鸡 196

丹参猪心 197

虫草山药牛骨煲 197

桂圆蒸百合 198

冬虫夏草蒸猪脑 198

山药杞枣炖牛肉 199

荔枝当归炖乌鸡 199

巴戟杞子羊肉汤 200

五味子烧鲈鱼 200

补脑汤 201

人参健脑汤 202

补脑益智汤 202

首乌鲤鱼汤 203

沙参炖猪杂 203

睡宁汤 204

藿香荷叶粥 205

归芪麦片粥 205

竹叶粥 206

五味子粥 206

山药枸杞煲牛腰 207

巴戟海龙瘦肉汤 207

第六节 益肝补肾药膳 207

乌龟玉米须汤 208

桑叶猪肝汤 208

黄鳝芦根汤 208

夏枯草冰糖茶 209

芹菜红枣汤 209

七味中药蒸猪肉 210

蒲公英粥 210

虫草炖甲鱼 211

枸杞拌豆腐 211

天麻猪脑羹 211

虫草香菇烧豆腐 212

首乌山楂粥 213

杜仲粥 213

药制黑豆 213

银花菊花粥 214

天冬黑豆粥 214

枸杞鲜虾饺 215

杜仲黄芪煲乌龟 215

四物羊肝汤 216

蜂乳番茄 217

甘草肉桂牛肉 217

第七节 补脾胃类药膳 217

淡豆豉炒苦瓜 218

板栗烧鲤鱼 218

百合麦冬猪肚汤 219

核桃仁薄荷饺 219

山药薏仁猪肚汤 220

黄芪白芍甘草汤 220

参芪茯苓羊肉粥 221

黄芪茅根鲫鱼汤 221

茯苓鸡肉馄饨 222

仙人掌白芍猪肚汤 222

月季花烧鱼肚 223

小米山药粥 224

胡椒煮猪肚 224

五灵脂韭菜汤 224

黄芪鲫鱼汤 225

白术陈皮鲈鱼汤 225

银鱼粥 225

羊肉参芪汤 226

猴头菇黄芪鸡汤 226

槐花包子 227

山药茯苓包子 227

赤豆玫瑰饺 228

杏梨枇杷露 229

防风粥 229

第四章 内科病症辅助治疗药膳 229

第一节 呼吸系统病症药膳 229

牛肺汤 230

姜枣粥 230

地黄瘦肉汤 231

雀草汤 231

四仁包子 232

虫草鸭 232

荆芥薄荷粥 233

荆芥豆豉发汗粥 233

石膏粳米粥 234

葛根粳米粥 234

川芎白芷炖鱼头 234

五味子泡鸡蛋 235

三子粥 235

琼枝粥 235

生地柴胡炖鳖汤 236

龟肉炖虫草 236

鱼腥草炖猪肚 237

鱼腥草煲猪肺 237

陈皮鲫鱼汤 238

莲子扁豆粥 238

第二节 消化系统病症药膳 238

空心菜汤 239

大枣白术饼 239

马齿苋荠菜粥 240

茵陈粥 240

山药粥 240

泥鳅豆腐煲 241

茵陈粳米粥 241

泥鳅芡实薏苡汤 242

冬笋香菇汤 242

花生大枣汤 242

马齿苋绿豆汤 243

金钱草粥 243

银花莲子粥 244

山楂煮鱼腥草 244

三七白及粥 245

首乌粥 245

党参熟地山慈粥 246

槐花木耳粥 246

藕蚕煎 247

鲨鱼绿豆汤 247

糯米蜂蜜糊 248

桂圆鸦胆丸 248

水煎无花果 248

红枣莲子糯米饭 249

蒸蜂蜜 249

山药莲子甲鱼汤 249

冰牛奶 250

白术木香粥 250

天麻川芎蒸鲤鱼 251

杏陈薏仁粥 251

蜈蚣草煮鸡蛋 251

鸡骨草炖瘦肉 252

黄芪粳米粥 252

芹菜汁 253

玉米须冬瓜皮 253

第三节 泌尿生殖系统病症药膳 253

猪腰子 254

桑椹粥 254

藕节饮 254

黄芪甘草山药膏 255

陈皮炖鲫鱼 255

山药茯苓包子 256

芡实茯苓粥 256

羊肾杜仲五味汤 257

枸杞粳米粥 257

人参莲子汤 257

菟丝子牛鞭汤 258

甲鱼枸杞女贞子汤 258

韭菜子煎螵蛸 259

公羊肉炖雀蛋 259

虫草炖鸡 260

益智螵蛸炖猪脬 260

鹌鹑枸杞杜仲汤 260

参芪雀鸡汤 261

虫草雪莲酒 261

巴戟菟丝覆盆酒 262

肉苁蓉煮羊肾 262

知母黄柏煲甲鱼 262

鸡汤银耳 263

肉苁蓉鹿鞭粥 263

肉苁蓉羊肉粥 264

枸杞肉丁 264

鸡蛋黄茱砂珍珠粉 265

第四节 心血管系统病症药膳 265

车前草猪腰汤 265

灵芝煲乌龟 266

葛根粳米粥 266

杞莲汤 267

夏枯草煲猪肉 267

芹菜汁 267

海带莲藕粥 268

参麦粥 268

银耳杜仲熬灵芝 269

人参虫草煲猪心 269

山楂荷叶薏米粥 269

竹笋槐花煎 270

双耳蒸冰糖 270

百合炖兔肉 271

番茄拌牛肉 271

赤小豆山楂粥 272

首乌红枣粥 272

菊花大米粥 272

绿豆粳米葛根粥 273

冬瓜皮煮草莓 273

海带绿豆汤 274

洋葱拌菠菜 274

猪脑煮山珍 275

蜜醋汁 275

茄子煮芹菜 275

天麻枸杞人参粥 276

人参龙骨牡蛎汤 276

浮小麦粥 277

酸枣仁粥 277

当归羊肉参芪汤 278

红枣木耳汤 278

第五节 血液系统病症药膳 278

羊肝鸡蛋菠菜汤 279

绿豆猪肝汤 279

红枣蒸兔肉 280

大枣藕节汤 280

荞麦叶煮藕节 280

红糖炖猪皮 281

蛋清蒸豆腐 281

大枣羊骨汤 281

参归地芍炖母鸡 282

猪蹄花生煲 282

牛髓胎盘炖虫草 283

番茄拌蜂蜜 283

枸杞羊骨粥 284

紫河车粥 284

杞枣参蛋粥 284

良姜槟榔粥 285

第六节 内分泌代谢结缔组织病症药膳 285

桂圆桑椹粥 285

萝卜柏仁汤 286

杜仲猪腰汤 286

五加皮糯米酒 287

龙骨牡蛎粥 287

芹菜粳米粥 287

乌豆粥 288

薏仁银豆汤 288

天门冬粳米粥 289

生地黄粥 289

玉鸽汤 289

鸡血藤膏 290

杜仲核桃炖猪腰 290

黄芪猪胰汤 290

威灵仙炖猪蹄 291

桑枝葛根粥 291

老鹳草炖肉 292

独活黑豆汤 292

宝塔菜炖瘦肉 292

蜜汁木瓜 293

紫苏子豆豉粥 293

夏枯草瘦肉汤 294

忍冬藤薏苡仁粥 294

防己桑枝粥 294

生蚝瘦肉汤 295

玉竹卤猪心 295

海带花生排骨汤 296

花生红枣汤 296

苦瓜荠菜瘦肉汤 297

鸡骨草煲田螺 297

参米粥 298

阿胶花生粥 298

第五章 外科病症辅助治疗药膳 298

第一节 肿瘤术后药膳 298

虫草枸杞鸭 299

川贝雪梨煲猪肺 299

银花芦根粥 300

佛手猪肝汤 300

小建中汤 301

菱角糯米粥 301

羊脏汤 302

枸杞粥 302

羊骨粥 303

羊肉羊肚面 303

归芪鸡丁盖浇饭 304

山药鸡肉卷 304

莲子百合煲瘦肉 305

花生衣红枣汁 306

玉灵膏 306

虫草金龟粥 307

白及银花粥 307

葵树子粥 308

蘑菇粥 308

瓜蒌薏仁粥 308

大枣首乌粥 309

菱角玉竹粥 309

鲫鱼山药粥 310

菱角薏仁粥 310

紫草薏苡仁粥 310

胡萝卜叶粥 311

蜜枣葵树子粥 311

半枝莲粥 311

冬瓜银耳瘦肉汤 312

八宝粥 312

人参粥 312

鹅血泥鳅粥 313

牡蛎豆腐汤 313

芦笋炒苦瓜 314

薏仁山药枸杞粥 314

参芪丹麦粥 314

薏仁山药核桃粥 315

双杏仁银耳粥 315

薏苡仁冬瓜羹 316

海带豆腐汤 316

三七鸡蛋 317

第二节 普外烧伤病症辅助治疗药膳 317

何首乌粥 317

鱼腥草绿豆汤 318

杜仲炖母鸡 318

温疝汤 319

芪杞粥 319

白茅根饮 319

香蕉粥 320

提疝汤 320

蒲公英陈皮粥 321

党参无花果肉汤 321

海藻夏枯草粥 322

紫菜胡萝卜粥 322

夏枯草粥 322

沙参粥 323

参附粥 323

银花甘草粥 323

沙参莲子粥 324

参芪肉桂粥 324

龙眼荔枝粥 324

苦楝根皮粥 325

乌梅粥 325

柴胡吴茱萸粥 326

龙胆乌梅粥 326

公英乌梅粥 326

车前薏仁粥 326

陈皮紫苏粥 327

荔核茴香粥 327

干姜粥 327

参苓粥 328

黄芪党参粥 328

公英银花丹参粥 329

山药地黄粥 329

王不留丹参桃仁粥 329

葱焖猪蹄 330

忍冬藤公英糕 330

毛冬青猪脚汤 330

马齿苋拌豆芽 331

茴香粥 331

羊脊骨汤 332

当归补骨汤 332

第三节 骨伤科病症药膳 332

壮骨豆 333

鸡血藤炖乌鸡 333

荔枝酒 334

补肾壮阳粥 334

桃仁续断粥 335

桃仁粥 335

骨碎补五加皮粥 336

枳壳没药粥 336

川乌粥 337

威灵仙木瓜粥 337

银耳炖瘦肉 339

人参炖鹌鹑 339

第六章 妇产科病症辅助治疗药膳 339

第一节 调经养血药膳 339

枸杞炖鱼头 340

党参炖猪手 340

灵芝炖土鸡 341

罗汉果煲鸡 341

双耳炒猪心 342

银耳炖燕窝 343

珍珠蒸羔蟹 343

珍珠炖白果 344

话梅银耳羹 344

玫瑰煮蜜桃 344

枸杞西瓜汁 345

槟榔椰奶汁 345

枸杞子煮香瓜 346

龙眼煮桑椹 346

珍珠鲫鱼 347

核桃花生粥 347

桔梗蒸雪梨 348

洋参煲乌鸡 348

苡仁炖猪蹄 349

银耳炖竹荪 349

白果炖白鸭 350

红参炖瘦肉 350

洋参蒸桂鱼 351

枸杞炒猪腰 351

贝母炖香瓜 352

玫瑰藕粉羹 352

蜜桃青橘羹 353

竹叶鲜李汁 353

玫瑰桂圆粥 354

荸荠煮椰汁 354

香梨番茄汁 354

当归鸡片 355

玫瑰蒸乳鸽 356

玉竹蒸仔鸭 356

乌鸡归芪汤 357

归芪炖羊肉 357

当归阿胶酒 358

核桃莲子粥 358

枸杞当归羊肉汤 359

当归生姜羊肉汤 359

艾叶炖乌鸡 360

参芪母鸡 360

花椒姜糖水 361

续断桑寄生煮猪腰 361

益母草汤 361

香附桃仁粥 362

桃仁红糖粥 362

仙灵脾炖羊肉 363

肉桂粳米粥 363

韭菜根汁 364

莱菔子粥 364

莲子仙茅蒸乌鸡 364

乌贼骨炖鸡 365

龟肉煮枳壳 365

黑木耳红枣汤 365

鸡冠花白果粥 366

老母鸡艾叶汤 366

八宝粥 367

第二节 孕产期药膳 367

桂圆鹌鹑蛋 367

黄精狗脊煮母鸡 368

黄花菜粥 368

蒲公英粥 368

党参黄芪炖乌鸡 369

生姜葱白粥 369

黄芪花生炖猪蹄 370

黄芪粥 370

益母草黑豆汤 371

冰糖芦根饮 371

桃仁牛血汤 372

酒蒸螃蟹 372

鲫鱼羹 373

当归苁蓉猪血羹 373

金针菜炖泥鳅 374

参芪炖胎盘 374

羊肾杜仲汤 375

章鱼炖猪蹄 375

参芪蒸母鸡 376

荔枝大枣粥 376

韭菜生姜汁 376

木通灯心草煮花生 377

乳鸽炖枸杞 377

牛奶羊肉汤 377

赤小豆炖鲫鱼 378

参芪木通炖猪蹄 378

猪蹄葱白煮豆腐 379

鲤鱼头煮冬瓜 379

党参杜仲糯米粥 380

大枣炖鸡蛋 380

艾叶煮鸡蛋 380

糯米阿胶粥 380

芝麻杏仁糊 381

柠檬大肠汤 382

薄荷粥 382

第七章 儿科病症辅助治疗药膳 382

贝母蒸雪梨 383

藕汁拌蜂蜜 383

蝉蜕粥 383

萝卜叶瓜皮绿豆汤 383

山药麦芽内金粥 384

鲫鱼汤 384

苍术煮牛肝 385

草决明蒸鸡肝 385

萝卜葱白汁 385

大蓟煮豆腐 386

萝卜丝瓜汤 386

谷精草煮羊肝 386

牛奶煮蛋黄 387

枸杞酸枣仁茶 387

益智仁炖牛肉 388

猪脑炖豆腐 388

芡实粥 389

萝卜拌菠菜 389

土豆蜂蜜汁 389

银鱼粥 390

霍佩茶 390

萝卜紫菜汤 391

苡仁香蕉粥 391

黑豆鳗鱼 391

丝瓜虾皮猪肝汤 392

北芪杞子炖乳鸽 392

小麦粳米粥 393

白术槟榔猪肚粥 393

蒸羊肝 393

黑豆炖狗肉 394

黄芪羊肉汤 394

山药青黛粉 395

银花绿豆粥 396

蒲公英银花粥 396

第八章 皮肤病症辅助治疗药膳 396

大青叶粥 397

黄芪鸽肉粥 397

甘草粥 397

虎杖茵陈汤 398

甘蔗马蹄茶 398

马齿苋粥 398

泥鳅炖豆腐 399

薏仁小豆玉米汤 399

鸡屎藤米糊 399

马齿苋绿豆汤 400

鱼腥草煲猪肺 400

二冬脊髓汤 401

金钱草苡仁汤 401

核桃芝麻大豆粥 402

核桃黑芝麻糊 402

鲤鱼芡实汤 403

薏仁茅根粥 403

芥末猪肚 403

牛蒡子蝉蜕粥 404

地黄僵蚕粥 404

鸽子粥 405

防风生姜粥 405

桃仁蝉粥 405

威灵蜂房粥 406

土茯苓槐花粥 406

紫草丹皮粥 406

绿豆枇杷粥 407

人参白术粥 407

沙参莲子粥 408

夜明砂蒸猪肝 409

枇杷三七粥 409

第九章 五官科病症辅助治疗药膳 409

麻雀菟丝枸杞汤 410

黑木耳炒羊肝 410

菊花龙井茶 411

田基黄煮鸡蛋 411

栀子仁粥 411

黄豆芫荽汤 412

川芎白芷炖鱼头 412

菟丝子粥 412

葛根粉粥 413

生地猪肤胨 414

黄芪龙眼粥 414

豆腐石膏汤 415

栝蒌根粥 415

橄榄萝卜汤 415

无花果炖猪肉 416

荷叶冬瓜汤 416

磁石粥 417

马蹄海蜇羹 417

车前粳米粥 418

蒲公英粥 418

青葙子煮鸡肝 418

仙人掌炒牛肉 419

夜明砂菟丝粥 419

桂花核桃 421

银耳枸杞鸡肝汤 421

第十章 美容美发药膳 421

黄瓜当归拌肉丝 422

荷花白菜 422

香椿芽拌豆腐 423

茴香菜拌芝麻 423

陈皮炒河虾 424

猪皮芝麻冻 424

当归羊肝 425

豉汁牛蛙 425

地黄蒸乌鸡 426

党参当归炖母鸡 426

荷花炒牛肉片 427

丁香肘子 427

荷花肉丝 428

荷花鸡片 428

黄精党参煨猪肘 429

银杞炖雪蛤 430

芝麻银耳羹 430

黄芪枳壳鲫鱼 431

黄芪白果蒸鸡 431

兰花肉丸 432

兰花肚丝 432

茉莉海参 433

茉莉豆腐 433

玄参炖猪肝 434

菟丝子炒蛋 434

玉兰花鱼肚 435

玉兰花肉片 435

猪皮大枣羹 436

月季蚕豆炒肉丝 436

黄精生地鸡蛋汤 437

枸杞山药甲鱼汤 437

茉莉花银杞汤 438

菊苗蛋汤 438

首乌牛肉汤 439

桑叶猪肝汤 439

玉兰花黑鱼汤 440

银杞鸡肝汤 440

槐花蒸包 441

猪肉归参汤 441

百合花粥 442

枸杞虾米饺 442

何首乌大枣粥 443

僵蚕地黄粥 443

车前瓜皮薏苡仁粥 443

白参山药粥 444

蔷薇花粥 444

沙参莲子粥 445

麦冬鸡腿菇 446

荷叶粳米粥 446

第十一章 健美瘦身药膳 446

枸杞烩胡萝卜 447

麦冬炒茭白 447

荷叶黄花鱼 448

麦冬茶树菇炒菠菜 448

赤豆煮南瓜 449

山药烩素菜 449

紫苏大米粥 450

山楂黑米粥 450

荷叶山药粥 450

薏苡仁炖冬瓜 451

麦冬猪肉炖萝卜 451

鲜菌烧豆腐 452

二冬桂圆羹 452

山药烩竹荪 453

枸杞烧茄子 454

鱼腥草拌莴苣 454

山楂炒豆芽 455

枸杞拌芹菜 455

薏苡仁炖鹌鹑 456

冬瓜薏仁汤 456

竹荪莲子汤 456

冬瓜参芪鸡丝汤 457

党参粳米粥 458

桂圆莲子粥 458

第十二章 益寿抗衰保健药膳 458

三七汽锅鸡 459

何首乌粥 459

鸡茸炒银耳 460

芡实芝麻蜂皇浆 460

枸杞子炖银耳 461

银耳猪肺 461

茯苓糯米糕 462

春笋炒蘑菇 462

参苓莲子糊 463

人参蛋汤 463

白兰花炒鸡丝 464

白果素菜煲 464

虫草蒸羊肉 465

冬虫夏草鸡 466

太子参炖乌鸡 466

杜仲腰花 467

杜仲川断煲猪尾 467

枸杞鲤鱼 468

枸杞炒虾仁 469

枸杞煲牛筋 469

桂圆肉炖甲鱼 470

枸杞蒸鸡 470

枸杞豆腐炖鱼头 471

三七鸡饺 471

天冬玉竹蒸海参 472

天麻甲鱼 472

香椿豆腐煲 473

腐皮荠菜虾包 474

玉米须蚌肉汤 474

绿豆葛根粥 475

茯苓芡实粥 475

风温 476

伤风 476

第十三章 常见病症选食原则 476

第一节 中医病症选食原则 476

咳嗽、咳痰 477

秋燥 477

暑温 477

湿温 477

心悸 478

哮喘 478

咯血 478

呕吐 479

噎膈 479

腹泻 480

便血 480

胃脘痛 480

吐血 480

水肿 481

腹水症 481

便秘 481

遗精 482

遗尿 482

尿血 482

汗症 483

头痛 483

失眠 483

眩晕 483

暑湿、暑冒 484

伤暑 484

癫癎 484

疰夏 484

虚劳 485

失音 485

肺痿 485

肺胀 485

鼻衄 486

黄疸 487

胁痛 487

齿衄 487

耳聋 488

伤食 488

胸痹 488

健忘 489

麻木 489

颤证 490

多寐 490

多梦 490

尿浊 491

烦躁 491

腰痛 492

淋症 492

早泄 493

血精 493

阳痿 493

痒证 494

内伤发热 494

头发早白 494

麻疹 495

第二节 传染病食物选择原则 495

流行性腮腺炎 496

百日咳 496

水痘 496

白喉 496

细菌性痢疾 497

伤寒 497

肺结核 498

病毒性肝炎 498

肠寄生虫病 499

疟疾 499

肺脓肿 500

慢性支气管炎 500

第三节 内科疾病食物选择原则 500

高血压 501

支气管哮喘 501

矽肺 501

高脂血症、动脉硬化、冠心病 502

肺气肿 502

心肌梗死 503

肝硬化 504

胃或十二指肠球部溃疡 504

胃炎 505

胰腺炎 505

胆囊炎、胆石症 505

慢性肾炎 506

急性肾炎 506

慢性肾功能不全 507

尿路结石 507

尿路感染 507

贫血 508

乳糜尿 508

糖尿病 509

单纯性甲状腺肿 509

紫癜 509

胃下垂 510

痛风 510

慢性结肠炎 511

脂肪肝 511

乳糖吸收不良 512

风湿性关节炎 512

渗出性胸膜炎 512

血小板减少性紫癜 513

过敏性紫癜 513

甲状腺功能亢进 513

中暑 514

腹泻 514

吸收不良综合征 515

便秘及排便失常 515

神经衰弱 516

肝豆状核变性 516

老年性痴呆 516

面神经麻痹 517

脑动脉硬化症 517

中风后遗症 518

中风 518

抑郁症 519

慢性肾功能衰竭血液透析治疗期间 519

偏头痛 519

单纯性肥胖症 520

消瘦 521

骨髓移植 522

肝功能衰竭 522

第四节 妇产科疾病食物选择原则 523

痛经 523

月经后期 524

功能性子宫出血 524

月经先期 524

闭经 525

白带 526

黄带 526

子宫脱垂 527

女性“阴冷”症 528

妇女更年期综合征 528

脏躁 528

妊娠恶阻 529

先兆流产 530

习惯性流产 530

胎动不安 531

妊娠肿胀 531

妊娠高血压综合征 532

产后出血 533

产后发热 533

产后恶露不净 534

产后乳少 535

第五节 儿科疾病食物选择原则 536

婴幼儿腹泻 536

小儿营养不良 537

疳积 539

小儿黄水疮 539

婴幼儿湿疹 540

小儿夜啼 540

遗尿 541

苯丙酮尿症 541

智能发育不全 542

小儿麻痹后遗症 542

第六节 外科疾病食物选择原则 543

疔疮 543

臁疮（老烂腿） 544

跌打损伤 544

颈淋巴结核 544

痈 545

胆道蛔虫症 545

急性阑尾炎（肠痈） 546

前列腺炎及前列腺增生 546

丹毒、流火 547

乳腺炎 547

血栓闭塞性脉管炎 548

脑外伤综合征脑震荡 548

痔疮 549

烧烫伤 549

老年骨质疏松症 550

疥癣类 550

骨质增生症、颈椎病 550

荨麻疹 551

骨折 551

痱子 552

冻疮 552

腰肌劳损 552

痤疮 553

黄褐斑 553

脱发 553

第七节 五官科疾病食物选择原则 554

咽喉炎、扁桃体炎 554

白癜风 554

眼睑振跳（眼轮匝肌痉挛症） 555

麦粒肿 555

口腔溃疡 555

青光眼 556

白内障 556

视网膜静脉周围炎 557

视神经萎缩 557

近视眼 558

视力减退 558

牙痛 559

牙周病 559

龋齿 559

口臭 560

雀盲 560

鼻窦炎 561

萎缩性鼻炎 561

眼结膜炎 561

慢性化脓性中耳炎 562

急性化脓性中耳炎 562

耳聋、耳鸣 562

过敏性鼻炎 562

第八节 特殊人群食物选择原则 563

一、高温作业 563

二、低温作业 564

三、高气压环境作业 565

四、低气压环境中作业 566

五、放射环境作业 567

六、铅作业 568

七、磷作业 569

八、苯作业 571

九、矿工作业 572

十、陆勤人员 573

十一、航海潜水人员 573

十二、航空航天人员 574

十三、机械操作人员 575

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