饮食宜忌与食物搭配综合大典PDF格式文档图书下载

第一章食物与食物的搭配宜忌 14

主食的饮食宜忌与营养搭配 14

了解主食 14

粮谷类食物也是蛋白质来源 14

人为什么要吃主食 14

糖尿病患者主食吃得越少越好吗 14

选择主食的四个原则 15

宴席上如何吃主食 17

带馅食品是主食吗 17

替代粮食的其他主食选择 19

主食“不主”坏处多 19

选对主食保护大肠 20

孕妈妈应重视主食 20

记忆力下降与主食吃得少有关 20

主食摄入不足，工作无力 20

不吃主食不等于减肥 21

宜先吃主食后吃菜 21

一天吃多少主食合适 21

主食粗细搭配营养又健康 21

常食细粮宜忌与搭配 22

大米 22

面粉 23

常食粗粮宜忌与搭配 24

糙米 24

黑米 25

糯米 26

小米 27

薏米 28

玉米 29

大麦 30

荞麦 31

燕麦 32

高粱米 33

黄豆 34

黑豆 35

红豆 36

绿豆 37

蚕豆 38

甘薯 39

南瓜 40

芋头 41

山药 42

土豆 43

蔬菜的饮食宜忌与营养搭配 44

了解蔬菜 44

多吃菜，少生病 44

选蔬菜，要“好色” 44

下锅前如何更好地处理蔬菜 46

每天吃多少蔬菜才够 47

讨厌吃某种蔬菜怎么办 48

避免长时间在冰箱内储藏蔬菜 48

烹调时如何减少营养素的流失 49

已经烹熟的蔬菜不可久存 49

水果不能代替蔬菜 50

维生素补充剂不能代替蔬菜 51

减肥者食用蔬菜秘诀 52

蔬菜生吃好还是熟吃好 52

蔬菜汁和鲜蔬菜哪个好 52

怎样处理蔬菜中的农药 52

腌菜腌到什么程度吃最好 54

不同体质的人需要吃不同类型的蔬菜 54

为什么要正确搭配蔬菜 54

孩子不爱吃蔬菜怎么办 55

常食蔬菜宜忌与搭配 56

菠菜 56

白萝卜 57

胡萝卜 58

大白菜 59

辣椒 60

芹菜 61

韭菜 62

油菜 63

圆白菜 64

黄瓜 65

苦瓜 66

冬瓜 67

丝瓜 68

马齿苋 69

苋菜 70

茼蒿 71

芥菜 72

香椿 73

荠菜 74

莲藕 75

莴笋 76

竹笋 77

茄子 78

平菇 79

香菇 80

银耳 81

茭白 82

空心菜 83

豆芽 84

豆腐 85

西红柿 86

洋葱 87

黑木耳 88

肉类的饮食宜忌与营养搭配 89

了解肉类 89

肉类食物的分类与特点 89

肉类中的营养素 89

每人每天应该吃多少肉 91

畜、禽、鱼的合理搭配 91

女性不能一味吃素食 91

老年人不宜忌讳肉食 91

应首选的是冷鲜肉 93

忌食复冻肉 93

莫用开水解冻肉 93

用水泡肉会损失营养 93

吃生肉不可取 94

动物身上不能食用的五个部分 94

烧焦了的肉不要食用 94

胖人适当吃点肉也无妨 94

夏天保存鲜肉的几种方法 94

购买肉类食品时要注意什么 94

吃肉不要太“好色” 95

肉色是鲜艳的红色不一定好 95

肉制品中如何避免亚硝酸盐 96

怎样吃肉最健康 97

要讲究肉食的饮食宜忌与营养搭配 97

常食肉类宜忌与搭配 98

猪肉 98

猪肝 100

猪肚 101

猪血 102

牛肉 103

牛肝 104

羊肉 105

羊肝 106

羊肚 107

驴肉 108

兔肉 109

马肉 110

鸡肉 111

鸡肝 112

鸭肉 113

鹅肉 114

鹌鹑肉 115

水果的饮食宜忌与营养搭配 116

了解水果 116

各色水果 116

吃水果的时间 117

食用水果禁忌 117

有些水果吃多了易得水果病 118

选购水果的一般原则 118

水果的贮藏 119

吃对水果才能补充维生素C 120

水果能否带皮吃 120

对症吃水果效用大 121

要讲究水果的食用宜忌与营养搭配 121

常食水果宜忌与搭配 122

苹果 122

猕猴桃 123

葡萄 124

红枣 125

柿子 126

山楂 127

石榴 128

樱桃 129

草莓 130

杨梅 131

桂圆 132

梨 133

桃 134

橘子 135

橙子 136

柚子 137

柠檬 138

枇把 139

芒果 140

菠萝 141

木瓜 142

甘蔗 143

香蕉 144

荔枝 145

李子 146

椰子 147

杏 148

乌梅 149

桑椹 150

橄榄 151

西瓜 152

甜瓜 153

核桃仁 154

水产品的饮食宜忌与营养搭配 155

了解水产品 155

水产品的营养素 155

多吃水产品的好处 156

哪些水产品不宜购买 157

养殖水产品与天然水产品选哪种 157

冰鲜与冷冻哪个好 157

常食水产品宜忌与搭配 158

鲤鱼 158

鲫鱼 160

泥鳅 161

鳖 162

螃蟹 163

虾 164

海蜇 165

田螺 166

蛤蜊 167

牡蛎 168

海参 169

海带 170

紫菜 171

带鱼 172

饮品的饮食宜忌与营养搭配 173

了解水并学会喝水 173

人体70%是水 173

一天喝多少水合适 173

水也会衰老 173

日常生活中不宜喝的水 174

不要一味地喝矿泉水 175

白开水是最好的饮料 175

不宜长期饮用纯净水 175

不宜长期饮用纯净水 175

一天当中饮水的4个最佳时间 175

不宜长期喝碳酸饮料 175

喝水别太快太急 175

早晨第一杯水该怎么喝 175

不要渴了才想到喝水 176

睡前少喝、醒后多喝 176

喝水不当会“中毒” 176

餐前适量补水最养胃 176

多喝看不见的水 176

喝水的误区 176

常食饮品宜忌与搭配 177

酸奶 177

牛奶 178

茶 180

白酒 182

啤酒 184

咖啡 185

豆浆 186

禽蛋的饮食宜忌与营养搭配 187

了解禽蛋 187

禽蛋的营养素 187

禽蛋与肉类的营养对比 187

蛋的组成 187

吃鸡蛋的误区 188

常食禽蛋宜忌与搭配 191

鸡蛋 191

鹅蛋 193

鸭蛋 194

鸽蛋 195

鹌鹑蛋 196

油及调味品的饮食宜忌与营养搭配 197

了解油及调味品 197

黄豆油 197

棕榈油 197

橄榄油 197

玉米胚芽油 197

葵花子油 197

沙棘油 197

米糠油 197

芝麻油 197

各种调味品 197

油及调味品的食用禁忌 198

植物油 198

动物油脂 199

味精 200

食盐 201

食醋 202

酱油 203

白糖 204

红糖 205

花椒 206

第二章保健食品的食用宜忌 208

正确看待保健食品 208

什么是保健食品 208

保健食品的分类 208

保健食品的特征 208

保健食品的适用人群 209

保健食品与药品在法规上的差别 210

如保看待健字号 210

怎样识别保健食品、药品和普通食品 211

了解行业规定，不被广告迷惑 211

认真阅读产品说明 212

购买保健食品需要注意些什么 213

保健食品是否能与药物同时使用 214

别乱吃含中药成分的保健食品 214

女性慎用含激素类的保健食品 214

保健食品对健康儿童弊多利少 215

老年人如何选购保健食品 215

常见保健食品的功效与服用禁忌 217

松花粉 217

竹叶黄酮 217

大蒜素 218

原花青素 218

番茄红素 219

蜂胶 219

卵磷脂 220

透明质酸 221

植物固醇 222

甲壳素 223

绿藻 223

螺旋藻 224

啤酒酵母 225

第三章中药与食物的搭配宜忌 228

中药常识 228

药食同源 228

食物与中药的四气五味 228

煎煮中药器具的选择 228

煎煮前中药浸泡时间的掌握 229

煎煮中药时水的掌握 229

煎煮中药火候的掌握 229

儿童服用中药汤剂的方法 229

喝中药不苦小秘诀 229

常见中药与食物的搭配与禁忌 230

人参 230

白术 231

苍术 232

茯苓 233

甘草 234

生地黄 235

何首乌 236

牛膝 237

附子 238

麦门冬 239

黄连 240

石菖蒲 241

厚朴 242

紫苏 243

丹参 244

第四章不同体质的饮食宜忌 246

了解不同体质的形成原因 246

年龄在变，体质也在变 246

男女有别，体质不同 246

亚健康会导致不良体质 248

滥用药物会改变体质 248

生活方式不健康会导致不良体质 249

吃得不同，体质不同 249

过于劳累会导致不良体质 250

阴阳平衡——体质养生的宗旨 251

体质养生还要注重生活调理 251

平和体质 252

体质特征 252

饮食原则 252

体质调养推荐菜谱 253

气虚体质 254

体质特征 254

饮食原则 254

体质调养推荐菜谱 255

湿热体质 256

体质特征 256

饮食原则 256

体质调养推荐菜谱 258

阳虚体质 258

体质特征 258

饮食原则 258

体质调养推荐菜谱 259

阴虚体质 259

体质特征 259

饮食原则 259

体质调养推荐菜谱 261

痰湿体质 262

体质特征 262

饮食原则 262

体质调养推荐菜谱 263

血瘀体质 264

体质特征 264

饮食原则 264

体质调养推荐菜谱 265

气郁体质 265

体质特征 265

饮食原则 265

体质调养推荐菜谱 267

特禀体质 267

体质特征 267

饮食原则 267

体质调养推荐菜谱 268

第五章四季养生饮食宜忌 270

春季饮食宜忌 270

春季饮食原则 270

春季宜食食物 270

春季忌多食的食物 272

夏季饮食宜忌 273

夏季饮食原则 273

夏季宜食食物 274

夏季忌多食的食物 277

秋季饮食宜忌 278

秋季饮食原则 278

秋季宜食食物 278

秋季忌多食的食物 280

冬季饮食宜忌 281

冬季饮食原则 281

冬季宜食食物 281

冬季忌多食的食物 284

第六章特定人群的饮食宜忌 286

特定职业人群的饮食宜忌 286

高温作业者 286

低温作业者 287

辐射环境作业者 288

高原作业者 289

野外作业者 290

夜班族 290

语音工作者 291

电脑族 292

脑力工作者 293

体力劳动者 293

矿工 294

职业司机 295

航空人员 297

航海人员 298

运动员 298

不同年龄段人群的饮食宜忌 300

婴幼儿 300

学龄儿童 302

青年期男性 303

青年期女性 304

中年男性 305

中年女性 306

老年人 307

女性特定时期饮食宜忌 308

月经期 308

怀孕期 309

第七章餐具的使用宜忌 312

搪瓷餐具的使用宜忌 312

搪瓷餐具的特点 312

适宜用法 312

使用禁忌 312

铝制餐具的使用宜忌 313

铝制餐具的特点 313

适宜用法 313

使用禁忌 313

铁制餐具的使用宜忌 315

铁制餐具的特点 315

适宜用法 315

使用禁忌 315

塑料制品的使用宜忌 316

塑料制品的特点 316

适宜用法 316

使用禁忌 317

不锈钢餐具的使用宜忌 318

不锈钢餐具的特点 318

适宜用法 318

使用禁忌 318

铜制炊具的使用宜忌 319

铜制炊具的特点 319

适宜用法 319

使用禁忌 319

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