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第一辑民以食为天 3

馋 3

吃相 7

吃相 11

吃 13

喜筵 15

请客 19

读《媛珊食谱》 23

饮膳正要 27

读《中国吃》 31

再谈《中国吃》 42

读《烹调原理》 48

厨房 54

圆桌与筷子 58

味精 62

牙签 64

第二辑食素使人瘦 69

熘黄菜 69

韭菜篓 71

菠菜 73

龙须菜 75

笋 76

酱菜 79

豆腐 81

茄子 84

萝卜汤的启示 86

“千里莼羹，未下盐豉” 88

铁锅蛋 90

第三辑无肉令人愁 95

狗肉 95

腌猪肉 99

烤羊肉 102

烧羊肉 104

腊肉 106

火腿 108

白肉 111

狮子头 113

炸丸子 115

爆双脆 118

核桃腰 120

烧鸭 122

拌鸭掌 125

糟蒸鸭肝 126

锅烧鸡 128

芙蓉鸡片 131

咖喱鸡 134

鸽 136

由熊掌说起 138

第四辑海上生至味 143

炸活鱼 143

醋熘鱼 146

两做鱼 148

瓦块鱼 150

黄鱼 153

鱼丸 155

鱼翅 157

水晶虾饼 160

鲍鱼 162

生炒鳝鱼丝 164

海参 167

佛跳墙 169

蟹 172

炝青蛤 175

干贝 179

西施舌 181

乌鱼钱 183

蛤王 184

西雅图的海鲜 188

第五辑田间稻麦香 193

八宝饭 193

粥 195

面条 198

窝头 201

酪 204

烙饼 207

烧饼油条 209

薄饼 212

汤包 215

菜包 217

饺子 219

煎馄饨 221

锅巴 223

粽子节 225

“麦当劳” 226

吃在美国 228

记日本之饮食店 232

第六辑零食可解忧 237

豆汁儿 237

豆腐干风波 239

康乃馨牛奶 243

关于苹果 246

酸梅汤与糖葫芦 249

核桃酪 252

栗子 254

莲子 256

满汉细点 258

北平的零食小贩 262

第七辑茶酒自风流 271

饮酒 271

“啤酒”啤酒 275

圣米舍尔酒厂 279

说酒 283

喝茶 286

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