第一章 营养健康常识 1
第一节 常见食物的营养保健作用 1
一、谷物的营养价值及保健作用 1
二、蔬菜的营养价值及保健作用 6
三、水果的营养价值及保健作用 22
四、肉、蛋、乳、水产品及豆制品的营养价值及保健作用 34
五、饮品的保健作用 44
第二节 日常饮食误区 49
一、蔬菜饮食误区 49
二、饮水误区 54
三、解酒误区 57
四、吃鸡蛋误区 59
五、饮食习惯新误区 60
第三节 生活饮食行为 65
一、合理膳食 65
二、不良饮食习惯 73
三、健康生活,戒除陋习 88
四、饮食禁忌 93
第四节 食物相克与同食中毒 98
一、食物相克 98
二、同食中毒 101
三、何种人不宜食何种食物 102
第二章 常见疾病的营养保健 106
第一节 心脑血管疾病营养 106
一、高脂血症的营养保健 106
二、高血压的营养保健 109
三、冠心病的营养保健 112
四、心力衰竭的营养保健 116
第二节 糖尿病、肥胖症、痛风症的营养保健 117
一、糖尿病的营养保健 117
二、肥胖症的营养保健 120
三、痛风症的营养保健 123
第三章 各类人群的营养保健 126
第一节 婴幼儿的营养保健 126
一、婴儿膳食营养 126
二、幼儿膳食营养 130
第二节 青少年的营养保健 133
一、青少年膳食营养 133
二、食谱举例 135
三、复习、考试期间的膳食 136
第三节 孕妇、乳母的营养保健 137
一、孕妇膳食营养 138
二、乳母膳食营养 144
第四节 中老年人的营养保健 148
一、中年人的膳食营养 148
二、老年人的膳食营养 150
三、老年妇女常见疾病的营养防治 152
主要参考文献 156
- 《营养保健膳食指南》周燺等编著 1991
- 《营养保健实用知识》邵佩兰,徐明编著 2010
- 《玛咖的种植加工与营养保健》余龙江,金文闻主编 2015
- 《营养知识与保健》郑子新,王伟琴等编著 2001
- 《营养保健与疾病知识问答》王郁文,朱慧芬主编 1996
- 《食品营养与保健》王宇鸿编著 2008
- 《膳食营养与保健》毛晓农,乔宪红编著 2008
- 《营养保健手册》李雪明编著 2006
- 《宝宝营养保健知识百科》王晓丽编著 2015
- 《膳食营养与健康保健》徐洪涛,张宝和,田光主编 2014
- 《营养保健实用知识》邵佩兰,徐明编著 2010
- 《食物相克与最佳食物搭配500问》邵佩兰,徐明编著 2010
- 《大学生性科学与性教育读本》徐明,邵佩兰编著 2005
- 《为政忠告》(元)张养浩撰;徐明,文青校点;(元)叶留撰;徐明,文青校点;(清)汪辉祖撰;徐明,文青校点 1998
- 《吴地刺绣文化》孙佩兰编著 1997
- 《时尚家庭电脑应用》佩兰编著 2003
- 《鱼苗鱼种培育》庄佩兰编著 1990
- 《斗彩名瓷》叶佩兰编著 2005
- 《五彩名瓷》叶佩兰编著 2005
- 《简明产科急症学》胡佩兰编著 1986
- 《塞上江南神奇宁夏丛书 明珠凤城银川》张涛,郝峰编著 2012
- 《宁夏地方史话丛书 银川史话》戴亮主编;张廉丛书主编 2015
- 《宁夏 银川风物志》李萌,徐庄编著 2002
- 《银川移民史研究》银川市地方志编纂委员会办公室,银川移民史研究课题组编著 2015
- 《漫漫百年路 宁夏银川一中百年校史 1906-2006 上》戴冰青,薛海林主编 2006
- 《多彩凤城 银川》朱昌平主编 2012
- 《灵魂的回首与仰望 宁夏银川一中教育教学文选 下》戴冰青,张剑云主编 2006
- 《银川河民俗文化 唱财宝神 闹社火 祝酒歌 说唱喜话 宜宝卷》王文明著 2016
- 《漫漫百年路 宁夏银川一中百年校史 1906-2006》戴冰青,薛海林主编 2006
- 《银川党史现场》中共银川市委党史研究室,银川市档案局(馆),银川市地方志编纂委员会办公室编著 2018