漫话饮食文化PDF格式文档图书下载
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- 作 者:张毅主编 刘巧燕 朱玉 马永芳副主编
- 出 版 社:重庆:重庆大学出版社
- 出版年份:2014
- ISBN:9787562481256
- 标注页数:313 页
- PDF页数:321 页
第1章 祥瑞和乐的节日仪礼食俗 2
1.1 传统节日食俗 2
1.2 人生礼仪食俗 20
第2章 妙趣横生的名宴名食与名家食味 28
2.1 千秋历史,万古饮宴 28
2.2 名食典故,妙趣横生 38
2.3 名家食味,浸润经典 45
第3章 承传文明古风的食制食礼 56
3.1 中国的食制 56
3.2 中国的食礼 60
3.3 筷子的文化 69
第4章 各领风骚的风味流派 75
4.1 各有所长的八大菜系 75
4.2 百花争艳的各地菜式 81
4.3 中华名小吃的故事传说 86
4.4 少数民族风味流派 92
第5章 飘香千古的酒文化 102
5.1 探本溯源,各领风骚 102
5.2 流淌在历史与文学中的酒文化 110
5.3 诗酒风流,持礼有度 119
5.4 怡情酒诗有深味 123
5.5 酒入佳肴,化作千锅香 129
第6章 修身怡性的茶文化 135
6.1 南方有嘉木——我国茶的起源和历史 135
6.2 零露凝清华——我国茶的种类 138
6.3 和静入禅机——我国的茶道与茶艺 145
6.4 香中别有韵——我国茶与文学艺术 158
6.5 幽香入酒筵——中国的茶食茶肴 163
第7章 麦香浓郁的风味面食 172
7.1 养护生命的麦子 172
7.2 经典博大的山西面食 178
7.3 千城千面的陕西面食 185
7.4 风味独特的各地面食 189
7.5 花样繁多的各地糕饼点心 193
第8章 诗情画意的餐饮美学 201
8.1 精、美、情、礼的审美原则 201
8.2 诗情画意的饮食审美 204
8.3 盘饰之美 222
第9章 文学名著里的饮食文化 227
9.1 别致养生的红楼美食 227
9.2 蕴含典故的三国文化菜 240
9.3 《水浒》《金瓶梅》中的世俗饮食 249
第10章 五味调和的健康饮食养生 260
10.1 传统饮食养生 260
10.2 药食同源 264
10.3 平衡膳食 270
10.4 天人合一 274
第11章 烹饪文学作品欣赏 294
11.1 饺子 294
11.2 豆腐颂 297
11.3 春卷 301
11.4 诗情画意融神韵 304
11.5 现代菜谱写作技巧 309
11.6 介绍宴席的解说词 311
参考文献 313
- 《漫话饮食文化》张毅主编;刘巧燕,朱玉,马永芳副主编 2014
- 《漫话西方饮食文化》朱玉,刘巧燕主编;张毅,宋秀梅副主编 2016
- 《饮食营养与健康小百科 熊国军主编》熊国军主编 2003
- 《饮食漫话》石门,冯洋,田晓菲主编 2005
- 《知食分子系列 饮食人类学 漫话餐桌上的权力和影响力》(美)西敏司著;林为正译 2015
- 《农村民俗文化漫话》周小舟编 2007
- 《漫话家庭饮食》南山 1991
- 《漫话《闲情偶寄》》袁枚著 2008
- 《炎陵文化丛书炎陵文化研究会主编 炎陵客家》张观怦著;炎陵文化研究会主编 2011
- 《中国文化精华全集 19 医学卷f王书良等总主编》李志主编 1992
- 《漫话饮食文化》张毅主编;刘巧燕,朱玉,马永芳副主编 2014
- 《漫话西方饮食文化》朱玉,刘巧燕主编;张毅,宋秀梅副主编 2016
- 《马骴程诗文选》马永芳,马永明,马永前等选编 1993
- 《ENGLISH FOR BUSINESS 1》罗汉主编 喻国平 孙瑾 袁永芳副主编 2006
- 《中级口译辅导教程 第3版》王大伟主编;王云松,方颖芝,胡永芳副主编;房靖梅编 2003
- 《国际贸易理论》马淑琴主编;王瑾,黄海蓉,熊永芳副主编 2007
- 《网页制作与网站开发-从入门到精通》李晶,马宪敏主编;张丽明,马玲,盛芳圆,迟永芳副主编 2016
- 《社会管理创新 理论与实践》张进海主编;郭正礼,李保平,杨永芳副主编 2013
- 《电工与电子技术实践教程 第2版》马永轩,张景异,陈勇主编;马仁冬,张大伟,金芳副主编 2014
- 《农民创业指导手册》马永青,张志鹏,李静主编;赵瑞琴,杨海芳副主编 2013
- 《重庆蓝皮书 重庆新闻出版社业发展报告 2007-2008》重庆市新闻出版局,重庆市人民政府发展研究中心,重庆社会科学院编著;汪俊,陈澍主编;陈扬,吴绍阶,雷平副主编 2008
- 《重庆新闻出版业发展报告》重庆市新闻出版局,重庆市人民政府发展研究中心,重庆社会科学研究院编 2007
- 《重庆市志 出版志 1840-1987》《重庆出版志》编纂委员会编纂 2007
- 《重庆出版年鉴2011-2012》《重庆出版年鉴2011-2012》编纂委员会编 2013
- 《战後世界和平问题张道行国民图书出版社重庆》 2222
- 《20世纪重庆新诗发展史》吕进主编 2004
- 《重庆 神秘三峡 魅力重庆》何事忠主编;熊笃,陈红编著 2006
- 《行政三联制与行政权的运用孙澄方国民图书出版社重庆》 2222
- 《重庆寻宝记》孙家裕编著 2017
- 《重庆出版纪实 第1辑 出版界名人、学者、老前辈的回忆录》《重庆出版志》编纂委员会编 1988