微波炉的选购 使用与维修PDF格式文档图书下载

一、微波炉一般知识 1

什么是微波？ 1

什么是微波炉？ 1

微波炉的来历是怎样的？ 2

微波炉是由哪几部分构成的？ 3

微波炉的磁控管是怎样工作的？ 3

微波炉磁控管是否易损坏？ 4

为使食物均匀加热，微波炉炉腔是怎样设计的？ 4

怎样认识微波炉旋转台的工作？ 5

微波炉的微波是否可从观察窗辐射出来？ 5

微波炉门是怎样设计的？ 5

什么是接触式炉门？ 6

什么是抗流式炉门？ 6

抗流式炉门结构有什么优点？ 7

微波炉的时间控制是怎样工作的？ 7

微波炉的功率控制是怎样工作的？ 7

微波炉的加热原理是怎样的？ 8

微波炉的加热方式与传统加热方式有何不同？ 8

微波炉加热有哪些特点？ 9

微波炉烹饪会破坏食物营养吗？ 10

微波炉能当做消毒柜用吗？ 11

怎样提高微波炉对餐具杀菌灭毒效果？ 12

怎样用微波炉对证件及病人用具进行消毒？ 12

怎样用微波炉对病人衣服进行消毒？ 12

怎样用微波炉对食品防蛀？ 12

使用微波炉烹饪对主妇身体有何益处？ 12

微波炉是否买得起用不起？ 13

微波炉会对人体健康有害吗？ 14

食用微波炉烹饪的食品对人体有害吗？ 15

使用微波炉烹饪食品是否完美无缺？ 15

用微波炉是否做什么菜都好吃？ 16

微波炉除烹调外还有哪些功能？ 16

微波炉有哪些妙用？ 17

二、微波炉的选购 19

微波炉可使用多长时间？ 19

微波炉的炉门是否容易损坏？ 19

选购微波炉怎样确定厂家？ 19

怎样选择微波炉的使用功能？ 20

怎样选择微波炉的操作方式？ 20

什么是复合型微波炉？ 21

应该买复合型微波炉还是买单一功能微波炉加电烤箱？ 21

怎样选购烧烤型微波炉？ 22

应该买电脑型还是买机械型微波炉？ 22

应该选择搅拌式还是转盘式微波炉？ 23

怎样根据家庭具体情况选择微波炉型号？ 23

怎样检验微波炉的外在质量？ 24

怎样选择微波炉腔容积？ 24

微波炉腔为什么都是扁形的？ 24

怎样选择微波炉的色调？ 25

怎样选择微波炉规格？ 25

什么是微波炉的输出功率？ 26

如何实地检测微波炉的输出功率？ 26

输出功率大的微波炉是否更费电？ 27

什么是微波炉的额定消耗功率？ 27

微波炉的输入功率与消耗功率怎样换算？ 27

怎样根据现有电能表选择微波炉？ 28

怎样正确认读电能表的负荷能力？ 28

什么是电能表最大允许电流？ 29

一般微波炉需要多大电能表才合适？ 29

买了微波炉“小马拉大车”怎么办？ 30

怎样检验微波炉的微波分布均匀度？ 30

为什么微波炉定时器旋钮刻度大小不等？ 31

为什么选择抗流设计的微波炉？ 31

选购不锈钢微波炉应谨慎？ 32

磁铁能鉴别不锈钢微波炉的真伪吗？ 33

进口微波炉一定优于国产微波炉吗？ 33

选择微波炉炊具应注意什么？ 34

带烧烤功能微波炉对餐具耐高温有何特殊要求？ 34

怎样认读微波炉上的英文标记？ 35

三、微波炉的放置与使用 36

家庭怎样放置微波炉？ 36

微波炉在使用前怎样进行预用检查？ 36

怎样正确操作机械型微波炉工作程序？ 37

怎样正确控制电脑式微波炉的操作程序？ 38

怎样保证微波炉定时器定时精确？ 38

怎样正确调节使用微波炉输出功率？ 38

微波炉高功率档有何用途？ 39

微波炉中高功率档有何用途？ 39

微波炉中低功率档有何用途？ 39

怎样在实际烹饪中运用各种功率？ 40

怎样正确掌握微波炉烹调时间？ 40

怎样正确运用说明书的菜谱上提供的烹调时间？ 41

对拿不准时间的食物怎样保证烹调质量？ 41

预设微波炉烹饪时间时应注意什么事？ 41

微波炉烹饪后为什么要放片刻才能进食？ 42

微波烹饪与食物数量关系如何？ 42

微波烹饪与食物形状关系如何？ 42

为什么用微波烹饪宜选用瘦肉？ 43

怎样使用微波炉烹饪形状不规则食物？ 43

微波烹饪与食物含水量关系如何？ 43

微波烹饪与食物的初始温度关系如何？ 44

微波烹饪与食物大小关系如何？ 44

怎样用微波烹饪大块的食物？ 45

微波烹饪与食物脂肪含量关系如何？ 45

微波烹饪时间与食物的密度有何关系？ 45

什么是食物的比热？ 46

食物的比热与烹调时间有何关系？ 46

一些常见食物的比热为多少？ 46

使用微波炉烹饪食物怎样防止下层夹生？ 47

使用微波炉烹饪时怎样摆放食物？ 47

用微波炉烹调怎样使用调料？ 47

使用微波炉烹饪怎样用油？ 47

微波烹饪食物与食物含盐量有何关系？ 48

用微波炉烹饪食物怎样加盐？ 48

微波炉器皿以什么样形状为最佳？ 48

微波食品用什么包装烹饪为好？ 49

微波炉烹调食品是否要加盖？ 49

怎样鉴别微波炉器皿适用性？ 50

微波炉烹饪怎样选用玻璃器皿？ 50

微波炉烹饪怎样选用陶瓷器皿？ 50

微波炉烹饪怎样选择塑料器皿？ 50

微波炉烹饪能使用纸制器皿吗？ 51

微波炉能使用竹木制器皿吗？ 51

微波炉为何禁用金属器皿？ 51

微波炉使用铝箔纸有何作用？ 52

微波炉使用保鲜膜有何作用？ 52

在微波炉的使用中纸巾、布巾有何作用？ 52

微波炉爆玉米花怎样选择器皿？ 52

四、微波炉的烹饪 53

使用微波炉再加热怎样保持色、形、味？ 53

怎样用微波炉炒食物？ 53

怎样用微波炉蒸食物？ 54

使用微波炉烧烤食物注意哪些事？ 54

怎样用微波炉烤红薯？ 55

怎样用微波炉炖食物？ 55

怎样用微波炉煮食物？ 56

用微波炉烧菜怎样加水？ 56

怎样用微波炉烹饪肉类？ 57

用微波炉烹调鸡、鸭注意什么事？ 57

怎样使用微波炉烹饪鱼虾？ 57

怎样用微波炉烹饪豆腐？ 58

怎样用微波炉煎蛋？ 58

怎样用微波炉煮蛋？ 58

怎样使用微波炉烹饪羹状食物？ 59

微波炉怎样使冷烤鸭复味？ 59

怎样用微波炉再加热面包？ 59

怎样用微波炉再加热米饭？ 59

怎样用微波炉再加热干软米饭？ 60

使用微波炉加热食品味道淡怎么办？ 60

微波炉怎样加热密封包装食品？ 60

怎样用微波炉加热牛奶？ 60

怎样用微波炉再加热炒菜肴？ 60

怎样用微波炉再加热炸菜肴？ 61

怎样用微波炉再加热勾芡的菜肴？ 61

怎样用微波炉再加热煎、烤的菜肴？ 61

怎样用微波炉再加热煮的菜肴？ 61

怎样用微波炉再加热蒸成的菜肴？ 61

怎样用微波炉再加热汤类？ 61

怎样用微波炉温酒？ 62

怎样用微波炉给罐头食品消毒？ 62

怎样用微波炉制糖浆？ 62

用微波炉榨柠檬汁有什么优点？ 62

怎样用微波炉给婴儿制作断奶食品？ 62

怎样用微波炉加热快餐？ 63

怎样用微波炉煮熟整个卷心菜？ 63

怎样用微波炉烹调胡萝卜？ 63

怎样用微波炉使干香菇恢复柔软原状？ 64

怎样用微波炉软化咖喱块？ 64

怎样用微波炉加工难熟的蔬菜？ 64

炒少量菜怎样使用微波炉？ 64

怎样用微波炉做奶汁烤菜？ 65

怎样用微波炉制调味奶油？ 65

怎样用微波炉炸无油马铃薯片？ 65

怎样用微波炉除去多余水分和油分？ 65

怎样用微波炉自制果酱？ 66

怎样用微波炉自制酥脆熏肉？ 66

怎样用微波炉做酒蒸鸡？ 66

怎样用微波炉烹调保持鱼肉原样？ 66

微波烹调结束后怎样停机搁置？ 67

怎样使用微波烹饪添配法？ 67

使用微波炉烹饪有哪些特殊要求？ 67

五、微波炉的解冻 69

怎样操纵微波炉解冻程序？ 69

怎样掌握微波炉解冻温度？ 69

使用微波炉解冻从冰箱中取出的食品怎样省电？ 69

怎样用微波炉解冻含水量多的食物？ 70

微波炉解冻食物需要多长时间？ 70

使用微波炉解冻食品有哪些窍门？ 70

怎样安全使用微波炉？ 72

微波炉为何不能空载运行？ 73

微波炉为何不能靠近磁性物质？ 73

使用微波炉观察窗怎样保护眼睛？ 73

使用微波炉烤食物炉内起火怎么办？ 74

微波炉怎样做好接地保护装置？ 74

使用微波炉怎样选择电源？ 74

电源电压高低对微波炉工作有何影响？ 75

怎样保护微波炉绝缘部位？ 75

怎样保护微波炉接零系统？ 75

国家对微波炉泄漏量有什么要求？ 76

怎样判断微波炉泄漏检测器性能？ 76

检测微波炉时指示针不动是怎么回事？ 76

家庭巧检泄漏二法。 76

用户从炉门缝隙看到灯光怎么办？ 77

微波炉采取了哪些防泄措施？ 77

用户怎样防止微波炉微波泄漏？ 78

微波炉出现何种异常会有微波泄漏？ 78

使用微波炉怎样防潮防湿？ 79

使用微波炉为什么要防腐蚀？ 79

为什么要及时给微波炉清污除垢？ 80

怎样给微波炉除垢去污？ 80

巧除微波炉异味？ 80

七、微波炉的维修 82

维修微波炉注意哪些事项？ 82

怎样目测微波炉故障？ 83

怎样对微波炉高压变压器进行检测？ 83

怎样更换微波炉高压电源变压器？ 84

怎样检测微波炉电容器？ 84

怎样拆除更换微波炉电容器？ 84

怎样拆卸微波炉转盘电机？ 84

怎样更换微波炉的灯泡、灯座？ 85

怎样更换微波炉的微动开关？ 85

怎样拆卸微波炉冷却风机？ 85

怎样拆卸微波炉联合控制器？ 86

怎样拆卸微波炉底板？ 86

怎样拆装微波炉风扇电机？ 86

怎样对微波炉磁控管进行检测？ 86

怎样拆装微波炉磁控管？ 87

怎样拆装微波炉炉门部件？ 87

怎样拆装微波炉高压二极管？ 87

怎样检验微波炉二极管故障？ 88

微波炉灯不亮但能加热怎么办？ 88

微波炉烹调中途照明灯熄灭不加热怎么办？ 88

微波炉炉灯亮但不能加热食物是何原因？ 88

微波炉炉灯不亮，也不能加热食物是什么原因？ 89

微波炉脉动吸收器损坏怎么办？ 89

微波炉压敏电阻损坏可以不换吗？ 89

微波炉灯亮转盘不转怎么办？ 90

微波炉门联锁开关不能闭锁怎么办？ 90

微波炉加热食物怎样防止受热不均匀？ 90

微波炉腔内积气怎么办？ 90

微波炉机内打火出现火球怎么办？ 91

微波炉工作中出现异常声响怎么办？ 91

微波炉旋转台不转怎么办？ 91

微波炉烹调时突然终止怎么办？ 92

微波炉漏电怎么办？ 92

微波炉周期性停机怎么办？ 92

怎样更换微波炉定时器？ 92

微波炉定时器有时不转怎么办？ 93

微波炉振铃失灵怎么办？ 93

怎样拆除微波炉振铃外罩？ 93

微波炉定时器不走动怎么办？ 94

微波炉定时器走时终了，铃声微弱怎么办？ 94

微波炉高压变压器很烫，微波功率变小怎么办？ 94

微波炉定时器旋钮不能回复零位，引起食物过热怎么办？ 95

微波炉风扇电机不转或转速慢怎么办？ 95

微波炉不能启动怎么办？ 96

飞跃WP600型微波炉，开机指示灯不亮，不工作怎么办？ 96

WL5002型微波炉断续工作怎么办？ 96

夏普R3H65型微波炉启动10余秒后停止工作，显示器 97

显示：“88:88”字样怎么办？ 97

夏普R3H65型微波炉开机后不工作，显示器无显示怎么办？ 97

夏普R6C65型微波炉开机后指示灯亮，显示屏不计时，不加热怎么办？ 98

松下NN5750型微波炉，炉内温度太高，经常烤糊食物怎么办？ 98

虹云W750型微波炉加热时间变慢怎么办？ 98

飞跃WP600型微波炉指示灯亮、转盘不转、加热不均匀怎么办？ 99

格兰仕WP800BS型微波炉工作断续怎么办？ 99

格兰仕WP800型微波炉加热过度，定时器旋钮不能回到零位怎么办？ 99

WL5002型微波炉开机灯不亮、盘不转怎么办？ 99

微波炉冷却风机不转怎么办？ 100

微波炉加热慢怎么办？ 100

微波炉启动后玻璃转盘处发出响声怎么办？ 101

八、微波炉食谱 103

肉食类 103

回锅肉 103

红烧肉 104

蒜末拌肉 104

东坡肉 104

糖醋里脊肉 105

粉蒸肉 106

香菇肉丸 106

酥香里脊肉 107

叉烧肉 107

甜汁火腿肉 108

清蒸狮子头 108

苦瓜烧肉 109

青椒填肉 109

青椒香菇肉 110

青椒五花肉 110

西红柿镶肉 111

海参肉片 111

蒜腊肉 112

蒜苔肉丝 112

金针茹肉丝 113

滑溜里脊丝 113

鱼香里脊丝 114

怪味肉丝 114

炒三丝 115

豆豉排骨 115

糖醋排骨 116

油炸排骨 116

粉蒸排骨 117

酱汁排骨 117

红烧猪蹄 118

鱼香猪蹄 118

红枣猪肘 119

红烧猪肘 120

汤汁猪肘 120

冰糖卤肘子 121

卤肥肠 121

烩香肠 122

炒猪肝 122

烧猪肚 123

咖喱牛肉 123

土豆烧牛肉 124

酸菜炒牛肉 124

青椒牛肉片 125

红烧牛肉 126

蚝油牛肉 126

什锦炖牛肉 127

萝卜烧羊肉 127

咖喱羊肉 128

洋葱猪排 128

炸猪排 129

煎牛排 129

鸡鸭类 130

道口烧鸡 130

白斩鸡 130

清蒸火腿鸡 131

牛油烤鸡 131

麻辣香鸡 132

纸包鸡 133

红烧鸡块 133

咖喱鸡块 134

葱油鸡块 134

豆瓣鸡翅 134

香菇鸡翅 135

红烧鸡翅 136

香辣鸡翅 136

双腿鸡 137

香菇鸡腿 137

红烧鸡腿 138

宫保鸡丁 138

青椒鸡丁 139

甜辣鸡丁 139

酱爆鸡丁 140

香辣鸡丝 140

烤鸡肉串 141

芥茉拌鸭 141

清蒸鸭 142

什锦酱鸭 142

麻辣鸭掌 143

水产类 143

红烧鲤鱼 143

辣酱鲤鱼 144

酥皮鲤鱼 144

鲜烧鲤鱼 145

红辣椒烧鲢鱼 146

西湖醋鱼 146

清蒸胖头 147

红烧带鱼 148

糖醋鲤鱼块 148

酸甜鲫鱼 149

熘青鱼 149

巧吃两头 150

山青水秀 151

鱿鱼炒笋片 151

清蒸鱿鱼 151

宫保鱿鱼 152

椒盐鱿鱼 152

红烧鲜鱿鱼 153

辣椒鱿鱼 153

芥茉黄鱼 154

胡椒小黄鱼 154

油炸黄鱼 155

清蒸黄鱼 155

椒盐黄鱼 156

凉拌墨鱼 156

姜汁墨鱼 157

焖大虾 157

炸大虾 158

扒大虾 158

纸包龙虾 159

宫保对虾 160

龙尾虾仁 160

一清二白 161

阳春白雪 161

芦笋虾仁 162

素炒虾仁 162

葱姜蒸虾 163

油炸虾排 163

盐水虾 164

啤酒烧蟹 164

清蒸甲鱼 165

鸡汁燕窝 165

麻辣泥鳅 166

红烧鳝鱼 166

葱鳝丝 167

红烧海参 167

三色海参 168

固？类 169

香笋蛋 169

肉蛋卷 169

溏黄蛋 170

韭黄炒蛋 170

鱼肉蒸蛋 171

西红柿炒蛋 171

鲜奶姜汁炖蛋 171

煎荷包蛋 172

月形煎蛋饼 172

虾仁炒蛋 173

三味蛋 173

什锦蛋 173

蟹肉蛋 174

蒸蛋饼 175

腿肉煎蛋 175

奶香蛋 176

豆腐类 176

肉末烧豆腐 176

西红柿烧豆腐 177

三色油豆腐 177

豆腐吞肉 178

葱辣豆腐 178

麻婆豆腐 179

砂锅豆腐 180

清白豆腐 180

肉糜烧豆腐 181

油豆腐加馅 181

香菇豆腐 182

肉丁豆腐 182

三色豆腐片 183

豆腐皮烧肉 183

荔荣类 184

豆瓣烧白菜 184

虾米白菜 184

三味白菜 185

圆白菜卷 185

醋熘圆白菜 186

蒜苗炒香茹 187

蒜苗回锅肉 187

油香茄子 188

三味茄子 188

豆瓣茄子 189

清蒸茄子 189

翡翠波菜 190

白雪波菜 190

清素豆芽 191

洋葱豆芽 191

韭黄豆芽菜 191

加馅西红柿 192

素什锦 192

青椒火腿丁 193

香椿炒鸡蛋 193

夹馅黄瓜 194

四味黄瓜 194

烧南瓜 194

烧冬瓜 195

韭黄肉丝 195

胡萝卜炒肉丝 196

素炒豆角 196

洋葱肉丝 197

炒土豆片 197

甜米莲藕 197

红绿争春 198

青椒炒花生米 198

油焖茭白 199

茭白炒青椒 199

香菇炒笋 200

香菇肉丝 200

酱烧冬笋 201

什锦炒木耳 201

丝瓜炒面筋 202

香酥花生米 202

什锦沙拉 202

汤类 203

肉片汤 203

冬瓜排骨汤 204

蘑茹肉丝汤 204

羊肉片汤 204

鲜鱼汤 205

黄鱼汤 206

鱼头鱼尾汤 206

川味鲫鱼汤 207

海鲜汤 207

鸡丝汤 208

母鸡汤 208

枸杞鸡汤 209

香菇鸡丝汤 209

西红柿蛋汤 209

紫菜蛋花汤 210

葱花蛋汤 210

鸭蛋汤 211

酸辣汤 211

黄花鲜菜汤 212

榨菜肉丝汤 212

萝卜丝汤 212

白菜肉丝汤 213

西红柿豆腐汤 213

干丝虾米汤 214

绿豆汤 214

热咖啡 214

热可可 215

米面类及风味食品类 215

焖米饭 215

八宝饭 216

什锦饭 216

红枣饭 217

西班牙米饭 217

家常炒饭 217

腊八粥 218

黄豆粥 219

炒米粉 219

三鲜水饺 219

三鲜蒸饺 220

什锦糖包 220

天津狗不理包子 221

里脊肉丝面 221

猫耳朵 222

银丝卷 223

春卷 223

糖三角 224

翡翠烧麦 224

家常烧麦 225

蛋糕 225

鸳鸯糕 226

八宝糕 226

月圆酥 227

蝴蝶酥 227

蛋黄酥 228

一品酥 228

萨琪玛 229

开口笑 230

炸三角 230

蜜三刀 231

烤红薯 231

炒花生米 232

炒瓜子 232

三明治 232

汉堡夹心包 233

肉馅汤圆 234

芝麻汤圆 234

莲子降脂清心粥 235

乌发养肝粥 235

降糖粥 236

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