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前言 1

第一章导论 1

第一节地球上的低温和植物的生存 1

一、温度的概念和低温的分类 1

目 录 1

三、膜脂相变与代谢失调 3 2

二、地球上低温的分布 2

三、我国的寒地气候 3

四、土壤低温状况 4

五、植物分布与温度的关系 4

六、周期严寒与间发严寒和植物分布的潜势 5

第二节植物体温和群落温度的变化 6

一、植物体温的变化 6

三、植物抗冻等级与冻害理论的联系 10 7

二、植物群落温度的变化 7

一、低温对代谢的影响 8

第三节植物的生命活动和低温 8

二、低温对生长发育的影响 9

一、植物的逆境与逆境生理学 10

第四节植物的逆境生理和低温逆境生理的概念 10

二、植物的逆境伤害和抗逆性 11

三、植物低温逆境概念和低温伤害 12

主要参考资料 13

第一篇植物的冷害和抗冷生理 14

第二章植物冷害生理 14

第一节植物冷害的发生和冷害的类型 14

二、影响冷害的因素 14

一、冷害的发生 14

三、冷害的症状 15

四、冷害的类型 15

第二节植物冷害的细胞学和生理学反应 17

一、细胞的显微和亚显微结构变化 17

二、胞质环流与原生质粘度的变化 18

三、细胞溶质渗漏 18

四、种子冷吸胀伤害和渗漏 18

五、植物激素变化 19

六、光合器官发育异常 21

一、光合功能受阻 22

第三节 植物冷害的代谢障碍 22

二、呼吸失调 23

三、蛋白质降解 25

四、生物化学障碍 26

五、毒物积累 27

第三章植物冷害的分子机理 28

第一节植物冷害机理研究概况 28

一、冷害机理的早期研究 28

二、冷害机理的近期研究动向 28

第二节冷害机理的膜脂相变理论 29

一、膜脂的特性及其对低温的反应 29

二、膜脂相变与膜透性的变化 31

四、对膜脂相变理论的评价 32

一、蛋白质对低温的反应 34

第三节蛋白质对低温的反应与冷害机理 34

二、酶动力学参数在低温下的变化 35

三、多聚酶的冷失活 36

四、细胞微梁系统对低温的反应与冷害 37

五、对蛋白质伤害论的评价 38

第四节冷害的生物自由基伤害学说 38

一、生物自由基与自由基伤害学说 38

二、冷害的生物自由基伤害和膜脂过氧化 39

三、自由基伤害学说总结 41

第四章植物的抗冷性 42

第一节植物抗冷的生理反应 42

一、植物的抗冷性及其可能的机理概述 42

二、脂肪酸的不饱和性和抗冷性 42

三、膜固醇与抗冷性 43

四、可溶性蛋白质的活性与抗冷性 43

一、抗冷性检测的必要性 44

二、天然或半人工环境的检测法 44

第二节植物抗冷性的测定 44

五、细胞还原性和自由基清除系统的活性与抗冷性 44

三、实验室测定法 45

第三节提高植物抗冷性的途径 46

一、低温锻炼与冷暖交替处理 46

二、低温干旱锻炼 48

三、化学物质处理 48

四、延缓水果蔬菜冷藏伤害 52

五、选育抗冷品系 53

主要参考文献 54

第二篇植物的冻害和抗冻生理 61

第五章植物冻害生理 61

第一节植物的过冷和结冰 61

一、过冷和冰晶成核作用 61

二、植物细胞结冰 63

三、完整植物器官结冰 65

四、植物的临界结冰温度 66

五、植物体结冰的测定和结冰曲线 67

一、植物冻害的症状 70

第二节植物的冻害 70

二、植物冻害的生理类型 71

三、冻害和冻融速率的关系 74

四、冻害与冰冻时间长度和反复冻融的关系 75

五、冰冻伤害出现的时间 76

六、冻害的修复 76

六章植物抗冻生理 77

第一节植物抗冻的类型和方式 77

一、植物抗冻的类型 77

二、植物抗冻方式概述 78

三、植物避寒的方式 79

四、植物的过冷避冻 80

五、植物避免胞内结冰的条件 83

六、植物忍耐胞外结冰的两种方式 83

二、田间存活性测定 86

第二节植物抗冻性的测定 86

一、避冻性与耐冻性测定的区别 86

三、人工冰冻试验 87

四、冻害的鉴定 88

第三节植物抗冻性的遗传变异 90

一、植物抗冻的遗传变异性 90

二、植物抗冻性的海拔和地域变化 90

三、植物抗冻性的器官组织差异 91

四、植物在发育中抗冻性的变化 93

五、整体植物冻害的修复 95

第一节植物冻害和耐冻的早期理论 96

一、原初直接冻害及其抗性机理 96

二、次生冰冻脱水伤害理论 96

第七章植物冻害和耐冻机理 96

第二节植物冻害的膜伤害理论 100

一、植物冻害中膜伤害的原初性质 100

二、膜组分的冰冻伤害 101

三、SII假说在植物组织上的印证 104

一、SH假说的基本内容 104

二、SH假说的模型系统试验 104

第三节植物冻害的硫氢基（SH）假说 104

第四节植物冻害和耐冻理论总结 105

一、不同抗寒性植物的冻害机理 105

二、抗寒植物的抗冻适应机理 106

第八章植物的寒冷驯化 107

第一节植物寒冷驯化的概念及诱导条件 107

一、植物抗寒性的年变化和寒冷驯化的含义 107

二、植物寒冷驯化的阶段与抗冻性的发育 110

三、植物寒冷驯化的诱导条件 111

第二节植物寒冷驯化中形态结构与生理变化 114

一、寒冷驯化中细胞形态结构的变化 114

二、寒冷驯化的生理生化变化 116

第三节寒冷驯化的代谢调控与分子生物学 124

一、寒冷驯化的代谢调控 124

二、植物抗冻性发育的分子生物学 126

主要参考文献 131

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