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目 录 1

餐具和健康有什么关系？ 1

为什么说“铁锅是个宝，家中不可少”？ 2

使用铁锅应该注意什么？ 3

为什么小锅炒菜香？ 4

油锅为啥会着火？ 5

生铝锅和熟铝锅哪个好？ 6

带颜色的铝锅对健康有害吗？ 6

铝质餐具对身体有毒吗？ 7

为什么不要用废旧的铝制品来改制餐具？ 8

怎样延长铝锅的使用寿命？ 8

为什么砂锅炖肉格外香？怎样正确地使用砂锅？ 9

您知道火锅的来历吗？ 10

吃火锅时应注意什么？ 11

压力锅有哪些优点？ 13

如何防止压力锅发生意外？ 14

搪瓷锅有哪些优点？使用时应该注意什么？ 15

怎样使用和保养紫砂汽锅？ 16

您会选购和使用电饭锅吗？ 16

为什么不能用金属锅煎中药？ 18

使用食品烤箱有什么好处？ 19

电热杯对健康有什么好处？ 20

怎样选择碗和盘？ 20

餐具上的彩釉对人体有害吗？ 21

怎样保养搪瓷餐具？ 23

您会为孩子准备餐具吗？ 23

筷子有哪些种类？和健康有什么关系？ 24

怎样正确地使用筷子？……………………………（25 ）左手拿筷子好不好？ 26

使用筷子对开发孩子的智力有好处吗？ 27

银筷能验知菜肴中的毒物吗？ 28

为什么应该大力提倡卫生筷？ 29

怎样使用西式餐具？ 30

为什么应该实行分餐制？ 31

什么是食品卫生“五四”制？其中对餐具有哪些要求？ 32

为什么不能用洗衣粉洗刷餐具？ 34

厨房中常用哪些消毒剂？ 35

塑料餐具有没有毒性？ 36

用塑料袋包装食品好不好？ 37

怎样正确地使用塑料餐具？ 38

用塑料桶装食品好不好？ 39

您会用塑料袋保鲜吗？ 40

为什么不能用金属容器盛装酸性的清凉饮料？ 41

为什么对自备餐具也应注意卫生？ 42

您会擦拭金属餐具上的污迹吗？ 42

怎样防止镀铬餐具生锈？ 43

菜刀和砧板有什么卫生要求？ 43

蔬菜应该先洗还是先切？ 46

使用炊帚应注意什么？ 46

怎样保持面案的卫生？ 47

为什么禁止使用“万能抹布”和“多用围裙”？ 47

您会使用不锈钢的餐具吗？ 48

餐桌有哪些卫生要求？ 49

怎样摆放宴席上的餐具？ 50

“天天水满缸”好不好？ 51

使用葫芦水瓢好？还是金属水舀子好？ 52

锅和碗为什么应及时清刷？ 52

为什么要高度重视来自厨房里的空气污染？ 53

怎样安全地使用电热炊具？ 54

怎样布置一个符合卫生要求的厨房？ 55

苍蝇、老鼠和蟑螂有哪些危害？如何进行防治？ 57

腌菜缸里真会有“鬼”吗？ 58

您会挑选茶具吗？ 60

您懂得使用保温瓶的卫生知识吗？ 61

水垢有哪些危害？怎样清除它？ 63

为什么电冰箱不是保险箱？ 64

怎样清刷电冰箱？ 65

餐具将来发展的趋势是什么？ 65

锡壶泡茶，为什么会中毒？ 69

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