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一、概述 1

目录 1

二、黑木耳的生物学特性 4

（一）黑木耳的形态 4

（二）黑木耳的生活史 5

（三）黑木耳生长发育所需要的外界条件 8

三、黑木耳菌种的生产 12

（一）菌丝分离 13

（二）母种和生产种的扩制 15

（三）培养基的配方和配制方法 17

（四）菌种生产杂菌的污染和预防 21

（五）选育优质高产的菌种 22

（一）耳棒的准备 27

四、黑木耳栽培 27

（二）耳场的选择 31

（三）接种 33

（四）上堆定殖 35

（五）散堆排场 36

（六）立架管理 37

（七）采收凉晒 39

五、病虫害的防治 41

（一）危害黑木耳常见的害虫 41

（二）危害耳棒的杂菌 42

（三）防治方法 44

附录：菌种生产常用的消毒药品 47

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