食品安全与卫生强制性标准实用手册 2PDF格式文档图书下载

烤鱼片卫生标准 480

小麦、面粉、玉米及玉米粉中脱氧雪腐镰刀茵烯醇限量标准 482

饮用天然矿泉水厂卫生规范 485

双甲脒等农药在食品中的最大残留限量 495

γ辐照装置食品加工实用剂量学导则 497

附录A 辐照食品卫生标准规定的剂量限值（参考件） 504

附录B 常用的标准剂量计与工作剂量计表（参考件） 505

油炸小食品类卫生标准 508

瓶装饮用纯净水卫生标准 512

附录A（提示的附录） 瓶装饮用纯净水卫生导则 516

食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准 519

食品容器、包装材料用橡胶改性的丙烯腈-丁二烯-苯乙烯成型品卫生标准 523

食品容器、包装材料用丙烯腈-苯乙烯成型品卫生标准 526

胶姆糖卫生标准 529

方便面卫生标准 533

膨化食品卫生标准 538

食用氢化油卫生标准 543

附录A（标准的附录） 感官检查 545

巧克力厂卫生规范 547

膨化食品良好生产规范 554

保健食品良好生产规范 576

第二部分 食品卫生理化检验方法 585

食品卫生检验方法 理化部分 总则 587

附录A 检验方法中技术参数和数据处理（补充件） 591

附录B 标准滴定溶液（补充件） 596

附录C 常用酸碱浓度表（参考件） 605

食品的比重测定方法 607

食品中水分的测定方法 611

第一法 直接干燥法 611

第二法 减压干燥法 612

第三法 蒸馏法 613

食品中灰分的测定方法 615

食品中蛋白质的测定方法 617

食品中脂肪的测定方法 620

第一法 索氏抽提法 620

第二法 酸水解法 621

食品中还原糖的测定方法 623

第一法 高锰酸钾滴定法 623

第二法 直接滴定法 629

食品中蔗糖的测定方法 632

食品中淀粉的测定方法 634

第一篇 酶水解法（第一法） 634

第二篇 酸水解法（第二法） 635

食品中粗纤维的测定方法 638

食品中总砷的测定方法 640

第一篇 银盐法（第一法） 640

第二篇 砷斑法（第二法） 645

第三篇 硼氢化物还原比色法（第三法） 647

食品中铅的测定方法 651

第一篇 石墨炉原子吸收光谱法（第一法） 651

第二篇 火焰原子吸收光谱法（第二法） 654

第三篇 二硫腙比色法（第三法） 656

食品中铜的测定方法 660

第一篇 原子吸收光谱法（第一法） 660

第二篇 二乙基二硫代氨基甲酸钠法（第二法） 663

食品中锌的测定方法 665

第一篇 原子吸收光谱法（第一法） 665

第二篇 二硫腙比色法（第二法） 667

第三篇 二硫腙比色法（一次提取）（第三法） 669

食品中镉的测定方法 671

第一篇 石墨炉原子吸收光谱法（第一法） 671

第二篇 火焰原子吸收光谱法（第二法） 674

（一）碘化钾-4-甲基戊酮-2法 674

（二）二硫腙-乙酸丁酯法 676

第三篇 比色法（第三法） 678

食品中锡的测定方法 680

食品中总汞的测定方法 683

第一篇 冷原子吸收光谱法（第一法） 683

（一）压力消解法 683

（二）其他消化法 686

第二篇 二硫腙比色法（第二法） 689

食品中氟的测定方法 693

第一篇 扩散-氟试剂比色法（第一法） 693

第二篇 灰化蒸馏——氟试剂比色法（第二法） 696

第三篇 氟离子选择电极法（第三法） 699

食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 701

第一篇 气相色谱法（第一法） 701

第二篇 薄层色谱法（第二法） 704

食品中有机磷农药残留量的测定方法 707

第一篇 水果、蔬菜、谷类中有机磷农药的多残留测定方法 707

第二篇 粮、菜、油中有机磷农药残留量测定方法 712

第三篇 肉类、鱼类中有机磷农药残留量的测定方法 718

粮、油、菜中西维因残留量的测定方法 722

第一篇 高效液相色谱法（第一法） 722

第二篇 比色法 724

食品中黄曲霉毒素B1的测定方法 729

第一篇 第一法 729

第二篇 第二法 737

食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定方法 742

第一篇 薄层色谱法 742

第二篇 微柱筛选法 746

食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定方法 749

食品中杂色曲霉素的测定方法 754

食品中N-亚硝胺类的测定方法 758

第一篇 气相色谱-热能分析仪法（第一法） 758

第二篇 气相色谱-质谱仪法（第二法） 761

食品中苯并（a）芘的测定方法 765

食品中糖精钠的测定方法 771

第一篇 高效液相色谱法（第一法） 771

第二篇 薄层色谱法（第二法） 773

第三篇 离子选择电极测定方法（第三法） 775

食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法 779

第一篇 气相色谱法（第一法） 779

第二篇 高效液相色谱法（第二法） 782

第三篇 薄层色谱法（第三法） 783

第四篇 禁用防腐剂定性试验（第四法） 785

食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）的测定方法 788

第一篇 气相色谱法（第一法） 788

第二篇 薄层色谱法（第二法） 791

第三篇 比色法（第三法） 795

油脂中没食子酸丙酯（PG）的测定方法 798

食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法 800

第一篇 格里斯试剂比色法（第一法） 800

（一）亚硝酸盐测定 800

（二）硝酸盐测定 802

第二篇 示波极谱法（亚硝酸盐测定）（第二法） 804

食品中亚硫酸盐的测定方法 808

第一篇 盐酸副玫瑰苯胺法（第一法） 808

第二篇 蒸馏法（第二法） 811

食品中合成着色剂的测定方法 813

第一篇 高效液相色谱法（第一法） 813

第二篇 薄层色谱法（第二法） 816

粮食卫生标准的分析方法 821

食用植物油卫生标准的分析方法 840

蔬菜、水果卫生标准的分析方法 852

酱油卫生标准的分析方法 857

酱卫生标准的分析方法 862

食醋卫生标准的分析方法 865

食盐卫生标准的分析方法 868

味精卫生标准的分析方法 880

肉与肉制品卫生标准的分析方法 883

第一篇 鲜（冻）肉类 884

第二篇 灌肠类 886

第三篇 酱卤肉类 887

第四篇 烧烤肉 887

第五篇 肴肉 887

第六篇 肉松（太仓式） 887

第七篇 广式腊肉 887

第八篇 火腿 889

第九篇 板鸭 889

水产品卫生标准的分析方法 891

第一篇 鲜鱼类 892

第二篇 其他水产品 900

乳与乳制品卫生标准的分析方法 902

第一篇 消毒牛乳 902

第二篇 新鲜生牛乳 912

第三篇 酸牛乳 913

第四篇 全脂牛乳粉 913

第五篇 淡炼乳 917

第六篇 甜炼乳 918

第七篇 奶油 919

第八篇 硬质干酪 920

蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 923

第一篇 鲜鸡蛋 923

第二篇 冰鸡全蛋 924

第三篇 巴氏消毒冰鸡全蛋 928

第四篇 冰鸡蛋黄 928

第五篇 冰鸡蛋白 929

第六篇 巴氏消毒鸡全蛋粉 929

第七篇 鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉 931

第八篇 鸡蛋白片 932

第九篇 皮蛋（松花蛋） 934

第十篇 高温复制冰鸡全蛋 938

第十一篇 巴氏消毒次冰鸡全蛋 938

蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 940

发酵酒卫生标准的分析方法 963

冷饮食品卫生标准的分析方法 965

非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法 967

发酵性豆制品卫生标准的分析方法 971

淀粉类制品卫生标准的分析方法 973

酱腌菜卫生标准的分析方法 975

食糖卫生标准的分析方法 977

第一篇 白砂糖、绵白糖 977

第二篇 冰糖 978

第三篇 方块糖 979

第四篇 淀粉糖制品 979

第五篇 蜂蜜 980

第六篇 赤砂糖 980

第七篇 红糖 981

糕点卫生标准的分析方法 982

茶叶卫生标准的分析方法 985

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