目录 1
一、老年人的生理特点与饮食的关系 1
(一)大脑和神经系统的老化特点 1
(二)心血管系统的老化特点 2
(三)消化系统的老化特点 3
(四)内分泌和代谢功能的老化改变 3
二、饮食营养与衰老的关系 5
(一)不合理的饮食营养影响衰老进程 5
(二)营养与寿命的关系 6
(一)饮食营养与动脉硬化 8
三、饮食营养与老年病的关系 8
(二)饮食营养与冠心病 9
(三)饮食营养与糖尿病 10
(四)饮食营养与高血压 10
(五)饮食营养与脑血栓、脑溢血 11
(六)饮食营养与癌症 11
四、老年人的主食 15
(一)主食品种的选择 15
(二)主食的用量 17
五、蛋白质与老年健康 20
(一)蛋白质对老年人的重要性 20
(二)老年人的蛋白质需要量 21
(三)蛋白质食物的选择 22
六、脂肪与老年健康 25
(一)脂类对老年人的重要性 25
(二)老年人如何选择脂类食物 27
七、矿物盐、微量元素与老年健康 30
(一)矿物盐的重要性及实际应用 30
(二)微量元素的重要性及其实际应用 33
八、维生素与老年人健康 38
(一)维生素与衰老和老年病的关系 38
(二)老年人如何补充维生素 43
(一)纤维素与老年病的关系 46
九、纤维素与老年人健康 46
(二)如何补充纤维素 47
十、老年人的合理膳食 50
(一)如何选择老年人的食物 51
(二)老年人的食谱 53
(三)如何评价老年营养 56
(四)药膳与食疗 57
十一、老年病患者的饮食 65
附录1 常用食物营养成分表 71
附录2 常用食物的科学烹调方法 80
- 《老年人吃的学问》刘汴生主编;曾尔亢等编写 1995
- 《中老年保健手册》沈南编著 2006
- 《老年保健工作手册》刘晓丹主编 2010
- 《老年心血管病学》刘梅林主编;方宁远,王继光,叶平等副主编 2009
- 《中华人民共和国老年人权益保障法释义及适用指南》何永坚主编 2013
- 《学问人生续 下 中国社会科学院名家谈》中国社会科学院老专家协会编 2010
- 《中老年保健必读宝典》刘莹主编 2004
- 《中老年保健》武宁生,童靖信主编 1998
- 《中国老年人健康指南读本》《中国老年人健康指南读本》编委会主编 2015
- 《老年心脏病学》王士雯等著 2012
- 《老年人吃的学问》刘汴生主编;曾尔亢等编写 1995
- 《远离高血压病》曾尔亢等编著 2008
- 《延年益寿面面观 老年医学家谈健康长寿》曾尔亢等主编 2003
- 《实用临床老年病学》刘汴生,张思雄主编 2001
- 《西方经济管理》刘汴生主编 1993
- 《百岁寿星趣谈》曾尔亢,张揆一主编 1993
- 《老年医学》于普林主编;袁鸿江,曾尔亢编 2002
- 《股份制改造理论与实务》曲凤庚,刘汴生主编 2000
- 《触诊》刘泽霖,曾尔亢编著 1986
- 《老年人生理正常参考值》李晖,刘汴生主编 1984
- 《重庆生活通》重庆生活通编委会编 2005
- 《辛亥重庆》李自治编 2011
- 《重庆乡土树种》周克勤主编 2007
- 《重庆 神秘三峡 魅力重庆》何事忠主编;熊笃,陈红编著 2006
- 《重庆常见森林昆虫》周克勤主编 2007
- 《重庆珍稀濒危植物》周克勤主编 2007
- 《重庆!重庆!》熊明国著 2015
- 《重庆解放》唐润明,艾新全著 2009
- 《中国和世界历史中的重庆 重庆史研究论文选编》王希主编 2013
- 《重庆主要树种造林技术》周克勤主编 2007