雅致生活 鉴赏中国茶 中英文限量铂金典藏版PDF格式文档图书下载

第1章 走进茶的前世今生 12

神农遇茶的传说 12

“茶”字的由来和历史演变 14

中国是茶的故乡 16

茶源自何处 16

客来敬茶是中国的传统 16

一壶香茗遍天下：茶在世界的传播 18

茶马古道 18

茶文化在世界的传播 18

茶之趣事 22

以茶代酒的故事 22

禅门公案：吃茶去 22

宋徽宗与《大观茶论》 24

茶的生长条件 26

四大茶区 28

茶叶的制作过程 30

采摘 30

晾青与萎凋 30

杀青 30

揉捻 32

发酵 32

渥堆与陈放 32

干燥 34

紧压 34

茶叶的分类方法 36

六大茶类和再加工茶 38

茶叶的选购 40

茶叶的保存方法 42

专题 烹茶方法的演变 46

专题 陆羽和《茶经》 50

专题 茶叶的保健功效 52

第2章 水如茶之母，器如茶之父泉从石出更清冽 56

古人寻泉评水 56

好水四标准 58

宜茶美水 60

科学煮茗 62

专题 各地名泉汇集 64

茶具大观 66

茶盘 66

茶叶罐 68

随手泡 70

茶壶 71

盖碗 74

品茗杯 76

闻香杯 78

公道杯 80

过滤网和过滤架 82

茶巾 84

杯垫 86

盖置 88

茶荷 90

水盂 92

养壶笔 94

普洱茶针 96

茶道六用 98

茶宠 100

专题 宜兴紫砂壶为壶中翘楚 102

专题 饮茶器具如何选购 110

第3章 赏茶知味，轻松泡茶分外香泡茶的正确礼仪 114

泡茶的礼仪 114

奉茶的礼仪 114

品茶的礼仪 116

泡茶的方法 118

绿茶的冲泡 122

乌龙茶的冲泡 130

红茶的冲泡 137

黑茶的冲泡 142

白茶的冲泡 145

黄茶的冲泡 148

花茶的冲泡 150

专题 花草茶和造型花茶赏析 154

专题 不同场合的泡茶法 156

专题 残茶物尽其用 160

专题 茶与点心的完美结合 162

专题 一天乐饮 164

第4章 香叶嫩芽，洁性涤尘 168

绿茶——自古佳茗似佳人 168

西湖龙井 172

碧螺春 174

黄山毛峰 176

太平猴魁 178

六安瓜片 180

信阳毛尖 182

蒙顶甘露 184

金奖惠明 186

安吉白茶 188

乌龙茶——紫砂七泡有余香 190

安溪铁观音 194

冻顶乌龙 196

武夷大红袍 198

武夷肉桂 200

武夷水仙 202

黄金桂 204

凤凰单枞 206

阿里山乌龙 208

永春佛手 210

红茶——香高味浓独树一帜 212

祁门红茶 216

正山小种 218

滇红茶 220

红碎茶 222

金骏眉 224

黑茶——品味能入口的古董 226

普洱生茶 230

普洱熟茶 232

六堡茶 234

茯砖茶 236

安化黑茶 238

沱茶 240

雅安藏茶 242

白茶——北苑灵芽天下精 244

白毫银针 248

白牡丹 250

贡眉 252

新工艺白茶 254

黄茶——金镶玉色尘心去 256

君山银针 260

霍山黄芽 262

广东大叶青 264

蒙顶黄芽 266

花茶——闻花香，品茶韵 268

茉莉花茶 272

玫瑰花茶 274

黄山贡菊 276

第5章 清心悠然悟茶道 280

“茶”颜观色闻香品味 280

三看三闻三品三回味 280

在清幽中慢慢品味 282

茶宜静品 282

将茶香寄情于山水间 285

自古药食同源生 286

中国的茶道 290

佛、儒、道对茶道的影响 290

四字真谛 292

品茶之“三乐”“四妙” 294

我国各地茶俗 296

汉族清饮法 296

维吾尔族的奶茶与香茶 296

藏族酥油茶 296

蒙古族咸奶茶 296

纳西族的龙虎斗 298

傣族、拉祜族的竹筒香茶 298

白族三道茶 298

土家族擂茶 298

回族罐罐茶 298

世界各地的茶俗 300

日本的茶道 300

茶入文化 310

茶与诗词 310

茶与歌舞 310

茶与书画 310

茶与戏曲 310

附录 312

名优绿茶品质特征与品评要素评分表 312

乌龙茶品质特征与品评要素评分表 313

工夫红茶品质特征与品评要素评分表 314

黑茶品质特征与品评要素评分表 315

白茶品质特征与品评要素评分表 316

黄茶品质特征与品评要素评分表 317

花茶品质特征与品评要素评分表 318

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