保障我国畜产品食用安全对策研究PDF格式文档图书下载

第一章 食品安全概述 1

第一节 食品安全问题与我国食品安全状况 1

第二节 食品安全问题的特点与影响因素 19

第二章 食品安全的危害、风险与控制 23

第一节 食品安全危害分析 23

第二节 食品安全风险分析 42

第三节 食品安全风险控制 47

第三章 我国畜牧业产业链概述 69

第一节 关于农业产业链 69

第二节 关于畜牧业产业链 75

第三节 畜牧业产业链上的畜产品食用安全问题 88

第四章 我国畜产品食用安全概述 95

第一节 保障生鲜畜产品食用安全的意义 95

第二节 保障畜产品食用安全的理论体系 99

第三节 理论体系指导北京生猪产业的实践探索 103

第五章 饲料和投入品环节畜产品食用安全保障对策 111

第一节 畜牧业发展中的饲料 111

第二节 饲料资源的开发与利用 118

第三节 我国饲料安全状况分析 124

第四节 保障我国饲料安全的几点建议 132

第五节 安全高效动物消毒药剂的使用 142

第六节 畜禽兽药的安全使用 151

第六章 饲养环节畜产品食用安全保障对策 172

第一节 饲养环节影响畜产品食用安全的因素 172

第二节 饲养环节畜产品食用安全问题分析 178

第三节 饲养环节畜产品食用安全控制 186

第四节 保障饲养环节畜产品食用安全的政策建议 190

第七章 屠宰环节畜产品食用安全保障对策 194

第一节 屠宰环节畜产品食用安全状况 194

第二节 屠宰环节畜产品质量安全隐患 200

第三节 屠宰环节畜产品质量安全控制 205

第四节 保障屠宰环节畜产品食用安全的政策建议 210

第八章 零售环节畜产品食用安全保障对策 216

第一节 零售环节畜产品食用安全现状 216

第二节 零售环节畜产品食用安全隐患 220

第三节 零售环节畜产品食用安全控制 224

第四节 保障零售环节畜产品食用安全的政策建议 227

参考文献 233

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