营养与膳食PDF格式文档图书下载
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- 作 者:王江琼 童强主编 陈明 高玲 邱梓华副主编 于英华 王江琼等编
- 出 版 社:武汉:华中科技大学出版社
- 出版年份:2014
- ISBN:9787568001021
- 标注页数:222 页
- PDF页数:232 页
绪论 1
第一篇 公共营养学 7
第一章 营养学基础 7
第一节 能量 7
第二节 蛋白质 13
第三节 脂类 15
第四节 糖类 17
第五节 维生素 19
第六节 矿物质 25
第七节 水 31
第八节 膳食纤维 31
第二章 各类食物的营养价值 34
第一节 食物营养价值概述 34
第二节 植物性食物 35
第三节 动物性食物 41
第四节 调味品和饮料类 44
第三章 食品安全与卫生管理 50
第一节 食品污染及其预防 50
第二节 食物中毒及其预防 54
第三节 常见食品质量的感官鉴别 57
第四节 无公害食品、绿色食品、有机食品 58
第五节 保健食品和营养强化食品 60
第六节 转基因食品 60
第七节 食品标签与食品营养标签解读 61
第四章 合理营养与平衡膳食 64
第一节 饮食行为 64
第二节 膳食营养素参考摄入量及其应用 66
第三节 膳食结构 70
第四节 《中国居民膳食指南》及平衡膳食宝塔 72
第五章 特定人群的营养与膳食 85
第一节 孕妇营养 85
第二节 乳母营养 87
第三节 婴幼儿的营养 88
第四节 儿童与青少年的营养 90
第五节 中老年人的营养 93
第六章 营养食谱的编制与烹饪 97
第一节 营养食谱的编制 97
第二节 烹饪与营养 103
第三节 医药营养软件在营养食谱编制中的应用 106
第七章 营养调查与营养教育 109
第一节 营养调查与评价 109
第二节 营养教育 118
第三节 社区营养干预 124
第二篇 临床营养学 137
第八章 临床营养基础 137
第一节 营养风险筛查与营养评价 137
第二节 医院膳食 141
第三节 肠内、肠外营养 148
第九章 常见营养相关性疾病的营养指导 152
第一节 营养缺乏性疾病 152
第二节 消化系统疾病 158
第三节 循环系统疾病 166
第四节 代谢性疾病 169
第五节 泌尿系统疾病 174
第六节 感染性疾病 179
第七节 外科疾病 182
第八节 恶性肿瘤 187
第三篇 实践教学 193
实习一 食物中毒调查处理讨论 193
实习二 特殊人群的食谱编制 195
实习三 膳食调查与评价 198
实习四 糖尿病患者食谱编制 201
附录A 中国居民膳食能量与营养素摄入量表 206
附录B 常见食物成分表 212
附录C 常见食物血糖生成指数(GI) 216
- 《饮食营养与健康小百科 熊国军主编》熊国军主编 2003
- 《营养与膳食》刘艳杰主编 2006
- 《营养与膳食》李嗣生主编 2006
- 《膳食营养与保健》毛晓农,乔宪红编著 2008
- 《膳食营养与健康保健》徐洪涛,张宝和,田光主编 2014
- 《孕期营养膳食指导》唐仪主编 2008
- 《营养与膳食》王江琼,童强主编;陈明,高玲,邱梓华副主编;于英华,王江琼等编 2014
- 《膳食营养与食品安全》季兰芳,陈灵娟主编 2016
- 《膳食营养简明手册》张俊黎等主编 2000
- 《营养与膳食指导》郭英主编 2009
- 《营养与膳食》王江琼,童强主编;陈明,高玲,邱梓华副主编;于英华,王江琼等编 2014
- 《病理学实验教程》邵少慰,刘立新,李振喜主编;马海芬,王江琼,杨德兴副主编;马海芬,王江琼,刘立新,李振喜等编委 2010
- 《病理学与病理生理学》方义湖,孙景洲,王江琼主编;吴绍新,韩丽华,汪炜,郭红丽副主编;王江琼,方义湖,刘文,孙景洲等编者 2014
- 《病理学与病理生理学 第2版》李小山,杨德兴,杜斌主编;张忠,王江琼,付莉副主编;杨建平主审 2015
- 《经济法学》王江主编;王江,常敏峰撰稿人 1992
- 《中医护理常用名词注释》刘良藻主编;邓开琼,江琼,达应霞,刘良藻,杨春梅,李颖毅,李赞军,郑平,郑尚雪,周欣,周丽娜编者 2003
- 《韦江琼画选》韦江琼绘 1991
- 《清华园的树》张凤昌主编;潘江琼副主编 2013
- 《诚信真好》王江丽等编 2002
- 《运动塑身完全手册 塑身篇》欧阳江琼,黎明华编著 2000
- 《出版探索 纪念武汉大学编辑出版学专业创建廿周年校友论文集》罗紫初,方卿主编 2003
- 《数字时代出版产业发展研究》黄先蓉,罗紫初主编 2007
- 《高等学校试用教材 中国地质大学 武汉 教材出版基金重点资助教材 油气储层地质学原理与方法》姚光庆,蔡忠贤编著 2005
- 《民办大学教学与管理 武汉工业学院工商学院文集》吴光炳主编 2009
- 《比较哲学与比较文化论丛 第5辑》武汉大学哲学学院,武汉大学中西比较哲学研究中心编 2013
- 《数字出版与出版教育 第3辑》黄先蓉,罗紫初主编;张美娟,练小川,朱静雯副主编;方卿,王清,王晓光等编委成员 2012
- 《莎士比亚新论 武汉国际莎学研讨会论文集》阮珅主编 1994
- 《刑法深思 武汉大学刑法博士生论文集》李占州著 2010
- 《财政、经济增长和动态经济分析》邹恒甫著 2000
- 《莎评辑录》阮珅主编 1991