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第一章　概说 1

第一节　我国核桃的起源、分布、栽培及生产概况 1

一、起源 1

二、分布 2

三、栽培历史及生产概况 4

第二节 云南核桃的起源、分布、栽培历史及生产概况 7

一、起源 7

二、分布 11

三、栽培历史及生产概况 13

第三节　云南核桃的科研概况 19

一、品种选育、生长发育等研究 20

二、生产技术研究 25

第四节　销售与市场预测 28

一、销售概况 28

二、生产与市场预测 35

第二章　云南核桃的生物学特性和对环境条件的要求 38

第一节　形态特征 38

一、根 38

二、芽、叶、花 39

三、枝条与枝干 42

四、果实 43

第二节　生长发育 44

一、生长发育 44

二、物候期 49

三、空瘪、自然落果及大小年 50

第三节　对环境条件的要求 52

一、海拔 52

二、地形 53

三、土壤条件 54

四、气候条件 55

第三章　核桃种质资源 58

第一节　核桃属植物的种及其分类 58

一、中国核桃属植物的种及其分类 59

二、云南核桃属植物的种类 60

三、主要核桃种的形态特征 62

第二节　我国核桃种质资源 65

一、我国核桃品种和分类 65

二、我国核桃主要优良品种 67

第三节　云南核桃种质资源 79

一、云南核桃品种和分类 79

二、云南核桃品种及类群 82

第四章　云南核桃的繁育 122

第一节　实生繁殖 122

一、种子的采集与贮藏 123

二、苗圃地的准备 123

三、种子处理 125

四、播种 126

五、苗圃管理 126

六、苗木出圃 129

第二节　嫁接繁殖 129

一、采穗圃的建设、管理及接穗的采集 129

二、嫁接技术 135

三、铁核桃改良 160

第三节　嫁接苗的培育 164

一、砧木苗的培育 165

二、砧木苗的选择 166

三、嫁接时期 167

四、嫁接方法 167

五、定植 168

六、栽后管理 169

七、苗木出圃 171

第五章　丰产栽培技术与管理 175

第一节　丰产园的选择与规划 175

一、园地的选择 175

二、园地的规划 176

第二节　一般种植地的选择与规划 178

一、一般种植地的选择 178

二、一般种植地的规划 178

第三节 良种选择与品种配置 179

一、良种选择 179

二、品种配置 180

第四节　栽植 182

一、园地准备 182

二、选择苗木 183

三、栽植时间 183

四、栽植方式和距离 184

五、栽植技术 184

六、栽后管理 186

七、泡核桃苗与铁核桃苗的鉴别 187

第五节　丰产核桃园的管理 188

一、土壤管理 188

二、肥水管理 193

三、整形与修剪 207

四、其他管理措施 212

第六节　衰老树更新与低产园改造 217

一、衰老树的更新 217

二、低产园的改造 218

第六章　病虫害及其防治技术 224

第一节　主要害虫及其防治 224

一、核桃扁叶甲淡足亚种 224

二、核桃豹蠹蛾 227

三、核桃缀叶螟 229

四、绿尾大蚕蛾 231

五、大蓑蛾 233

六、白囊蓑蛾 235

七、黄刺蛾 237

八、樟蚕 239

九、草履蚧 241

十、云斑天牛 243

十一、核桃棕金龟子 245

第二节　主要病害及其防治 249

一、苗木菌核性根腐病 249

二、核桃干腐病 251

三、核桃枯梢病 252

四、核桃丛枝病 253

五、核桃细菌性黑斑病 254

六、核桃炭疽病 255

七、核桃膏药病 257

八、核桃桑寄生 258

九、卵叶槲寄生 259

十、核桃缺素症 260

第七章　果实采收与贮藏 262

第一节　采收适期 262

一、果实成熟的性状特征 262

二、果实成熟内含物的变化 262

三、采收方法 264

第二节　脱青皮与坚果漂洗 265

一、脱青皮的方法 265

二、坚果漂洗 266

三、坚果晾晒与烘烤 269

第三节　坚果及核仁商品分级标准 281

一、出口白皮核桃品质规格标准 282

二、取仁方法及核仁分级标准与包装 283

第四节　贮藏 286

第八章　核桃的加工与利用 287

第一节　核桃加工现状 288

一、我国核桃加工现状 288

二、云南核桃加工现状及发展前景 289

第二节　核桃的营养成分及内含物 291

一、核桃花粉的内含物 294

二、核桃果实及核桃仁的内含物 297

第三节、核桃食品和核桃油的加工方法 305

一、核桃食品的加工方法 305

二、核桃油的加工 354

附录1　云南核桃全年管理历 358

附录2　果园常用杀虫杀菌剂混用表 363

附录3　常用除草剂混合施用表 364

附录4　节气表 365

附录5　云南省核桃古树名木简介 366

参考资料 368

后记 369

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