面粉的魔法PDF格式文档图书下载
- 购买点数:8 点
- 作 者:朱秋桦著
- 出 版 社:沈阳:辽宁科学技术出版社
- 出版年份:2009
- ISBN:9787538161038
- 标注页数:125 页
- PDF页数:128 页
图书介绍:本书超过1000张详细传授细节与诀窍的步骤图,不仅有面包基本面团、可颂面团、塔酥面团、发面类、冷水面、烫水面、烘焙类基本面团的完整步骤图,更附上朱老师亲自示范的详细影音教学120分钟DVD,各种面团应用示范,保证零失败!绝对是一本值得收藏细读的食谱!
图书介绍
作者序 面粉的魔法——乐在其中 4
本书用法 关于面粉 8
美味面包篇 9
面包基本面团 10
健康胡萝卜小吐司 12
小螺卷面包 15
农村杂粮面包 16
奶酥菠萝&椰香菠萝 20
法式辫子面包 22
夹心圆面包 25
意式蒜泥&乳酪面包 26
橄榄面包 30
田园葱香面包&俄罗斯火腿面包 32
洋葱玉米乡村面包 35
葡萄干香吐司 36
鲜奶吐司 38
天然全麦吐司 41
可颂面包 42
可颂面包基本面团 43
可颂辫子吐司 46
牛角可颂面包 50
创意酥皮可颂 52
蛋糕西点篇 53
塔酥基本面团 54
花式小西饼 55
方块&花形水果酥 57
宴会水果塔 58
传统水果蛋糕 62
伯朗尼小点 64
虎皮天使卷 67
干叶纹夹心蛋糕 69
蓝莓玛芬 70
小叮当铜锣烧 72
早安松饼 73
丝绢可丽饼 75
中式面点篇 76
发面类基本面团 77
芋香小馒头 79
香味素菜包 80
蒸&烤花卷儿 82
鲜汁排骨肉包 85
一口小笼汤包 86
脆感生煎包 89
巧克力馒头&乳酪馒头 91
迷你山东馒头 92
基本冷水面团 93
三鲜水饺 94
鲜肉锅贴 95
手工炸酱面&麻酱面 97
手工意大利面 99
口感猫耳面&揪面 100
烫水面 102
基本烫水面团 103
韭菜盒子 105
牛肉热馅饼 106
家乡葱油饼 109
四喜烧卖&鲜虾烧卖 110
烘焙类面点 112
烘焙类基本面团 113
蛋黄酥 116
绿豆凸 117
胡椒饼 119
芋泥酥&螺酥饼 122
广式杂粮月饼&枣泥月饼 124
相关书籍
- 《面粉的魔法》朱秋桦著 2009
- 《海豚绘本花园 魔法面粉》(丹麦)尼尔森文;(丹麦)巴特林图;李晓琼译 2012
- 《小麦和面粉的储藏》纪史编著 1964
- 《面粉点心大会串》(日)长谷川芳子,(日)阿部德惠编著 2005
- 《塔城面粉厂厂史》塔城面粉厂编辑室编 1992
- 《小麦和面粉的储藏》倪兆桢,万慕林编 1979
- 《小型面粉加工机械》宁世义编 1993
- 《小麦及面粉》 2222
- 《面粉娃娃》(英)安妮·范恩著;高楠译 2013
- 《青岛市面粉业调查》青岛市社会局编 2222
作者其它书籍
- 《台湾旺铺小吃》朱秋桦著 2004
- 《饼 家常小饼100种》朱秋桦著 2006
- 《面粉的魔法》朱秋桦著 2009
- 《大厨私房秘诀530招 蛋蔬干货篇》朱秋桦著;Toku Chao摄影 2006
- 《大厨私房秘诀280招 海鲜篇》朱秋桦著;Toku Chao摄影 2006
- 《健康蒸煮100道》朱秋桦著 2004
- 《台湾地道小吃》朱秋桦编著 2004
- 《健康菇》朱秋桦,林秋香,蔡万利著 2007
- 《高分调酒吧 最新完整版》朱秋桦,邱伟晃著;Toku Chao摄影 2003
- 《低卡美人粥100道》朱秋桦编著 2006
出版社其它书籍
- 《红塔辽宁烟草志 沈阳卷》慈东,魏利,王国祥主编 2008
- 《沈阳啊沈阳,我的故乡》周永诗著 2015
- 《沈阳师范大学法律文化协同创新文库 中国宪法文本有效性实施检视》沈阳师范大学法律文化协同创新中心组织编写;贾海洋等著 2015
- 《新世纪敬老扶少文学出版工程书系 第11辑 述往拾遗》刘镇著 2015
- 《前事不忘 原昌小说散文选》原昌著 2015
- 《中国·辽宁货典 沈阳卷》贾丕仁主编 1992
- 《中国共产党章程》 1992
- 《整合资源 提升内涵 科学发展的沈阳师范大学 2001-2005年沈阳师范大学发展建设综述》刘中海主编;沈阳师范大学编著 2006
- 《中国沈阳战争全景录 辽宁卷》沈阳“九·一八”历史博物馆编著 2015
- 《公司登记公告 辽宁省沈阳分册 1》 1986