京味儿PDF格式文档图书下载
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- 作 者:崔岱远著
- 出 版 社:北京:生活·读书·新知三联书店
- 出版年份:2009
- ISBN:9787108032584
- 标注页数:153 页
- PDF页数:157 页
图书介绍:本书作者以浓郁的京味语言,将北京的饮食风俗、饮食传统和北京人的生活融于一体,无论对菜品做法的介绍,还是讲述老北京饮食文化的故事,都洋溢着浓浓的京味儿。
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图书介绍
北京滋味(代序) 5
春 10
天地一家春 10
豌豆黄儿·惊梦 17
北京菜头牌 22
无鱼不成席 28
煎鸡蛋容易吗? 33
夏 40
谁也不是吃素的 40
夏天离不开的芝麻酱 47
吃的就是个顺溜儿 54
水牛儿,水牛儿 61
伏天的豆腐,冬天的茶 67
秋 74
家传烧茄子 74
飞上天的鸭子 79
北京的背后是大草原 85
荤里素 94
烧饼?还是火烧? 97
自来红,自来白 102
不见荤腥的荤菜 108
冬 114
红红火火数九天 114
大白菜,俗中雅 120
穷人解馋 125
幸福的珠串 131
腊七、腊八儿,冻死寒鸦儿 136
过了腊八儿就是年 141
新年头一口儿 146
后记 152
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