蛋制品750例PDF格式文档图书下载
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- 作 者：赵宝丰等编
- 出 版 社：北京：科学技术文献出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7502347755
- 标注页数：428 页
- PDF页数：432 页
图书介绍：本书收集了蛋制品共计750个品种，每种制品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍了一些食用方法等，是一本通俗、实用性强的技术操作工具书。
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