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第1章 概论 1

目录 1

1.1 生物表面活性剂的特性 2

1.1.1 与化学合成表面活性剂相同或相近的特性 2

1.1.2 优于化学合成表面活性剂的特性 5

1.1.3 生物表面活性剂的生理功能 6

1.2 生物表面活性剂的分类 7

1.2.1 糖脂 8

1.2.2 含氨基酸类脂 8

1.2.3 磷脂 9

1.2.6 颗粒生物表面活性剂 10

1.3 生物表面活性剂的应用 10

1.2.4 脂肪酸中性脂 10

1.2.5 结合多糖、蛋白质的高分子生物表面活性剂 10

1.4 生物表面活性剂研究、应用发展简史 11

第2章 生物表面活性剂的前体合成及生产 14

2.1 憎水基前体的生物合成 14

2.1.1 脂肪酸的从头生物合成 15

2.1.2 烷烃为碳源生物合成脂肪酸 23

2.1.3 脂类的生物合成 27

2.2 微生物的代谢调节 31

2.2.1 代谢调节的生化基础 32

2.2.2 微生物代谢的协调作用 36

2.2.3 初级代谢物的调节 48

2.3 生物表面活性剂的合成控制 50

2.3.1 概述 50

2.3.2 生物表面活性剂合成的一般规律 54

2.3.3 生物表面活性剂的形成和代谢控制 56

2.3.4 产物分离提取 67

参考文献 69

第3章 主要生物表面活性剂 72

3.1 概述 72

3.2 糖脂 74

3.2.1 糖脂的结构和性质共性 75

3.2.2 鼠李糖脂 77

3.2.3 霉菌酸酯 87

3.2.4 槐糖脂 92

3.2.5 纤维二糖脂 96

3.2.6 甘露糖赤藓糖醇脂（Mannosylerythrutol lipid,MEL） 96

3.3 含氨基酸类脂 100

3.3.1 分类 100

3.3.2 理化性质 103

3.4.1 磷脂（phospholipids） 105

3.4 磷脂和脂肪酸 105

3.4.2 脂肪酸 109

3.5 生物乳化剂 111

3.5.1 生物乳化剂 112

3.5.2 乳化剂的理化性质 114

3.6 不完全阐明的生物表面活性剂 115

3.7 生物表面活性剂的生产 116

3.7.1 概述 116

3.7.2 生产生物表面活性剂的方法——发酵法 118

3.7.3 酶法 158

3.8 生物表面活性剂的提纯和分析 176

3.8.1 常见的提取方法 177

3.8.2 常用的分析和鉴定方法 182

3.8.3 主要生物表面活性剂的提纯和分析 190

参考文献 207

第4章 生物表面活性剂的应用 218

4.1 生物表面活性剂在石油工业中的应用 218

4.1.1 微生物提高石油采收率（MEOR）技术 218

4.1.2 生物表面活性剂在石油污染生物修复技术中的应用 267

4.1.3 生物表面活性剂在原油破乳上的应用 294

4.1.4 生物表面活性剂在黏稠性石油运输和油罐清洗中的应用 317

4.2 生物表面活性剂在化妆品中的应用 326

4.2.1 生物表面活性剂在护肤类化妆品中的应用 327

4.2.2 在毛发化妆品中的应用 337

4.2.3 生物表面活性剂在美容化妆品中的应用 340

4.2.4 生物表面活性剂在口腔卫生用品中的应用 343

4.3 生物表面活性剂在药学中的应用 345

4.3.1 生物表面活性剂在液体制剂中的应用 345

4.3.2 生物表面活性剂在乳剂和混悬剂中的应用 347

4.3.3 生物表面活性剂在膏剂中的应用 352

4.3.4 生物表面活性剂在栓剂中的应用 354

4.3.5 生物表面活性剂在片剂和丸剂中的应用 355

4.3.6 生物表面活性剂在其他制剂中的应用 356

4.3.7 生物表面活性剂在新剂型中的应用 360

4.4 生 物表面活性剂在食品中的应用 363

4.5 生物表面活性剂在其他方面的应用 373

4.5.1 生物表面活性剂在饲料中的应用 376

4.5.2 生物表面活性剂在果蔬保鲜被膜中的应用 376

4.5.3 生物表面活性剂在洗涤剂中的应用 376

4.5.4 生物表面活性剂在农药中的应用 379

4.5.5 生物表面活性剂在纺织工业中的应用 379

4.5.6 生物表面活性剂在环境保护中的应用 380

参考文献 382

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