陈醋宝典PDF格式文档图书下载
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- 作 者:郑先民 张仁庆主编 裴兰英 叶茜副主编
- 出 版 社:北京:中华工商联合出版社
- 出版年份:2005
- ISBN:780193296X
- 标注页数:222 页
- PDF页数:233 页
陈醋宝典 目录 1
第一章 醋的常识 1
一、醋的由来 2
二、酿造醋的原料 3
三、醋的分类 7
四、醋的保健功能 9
五、醋的日用量 11
六、食醋的器皿 11
七、醋的储藏 12
第二章 醋的调味配方 13
一、糖醋味型 14
1.鲁菜糖醋汁 14
2.苏菜糖醋汁 17
3.粤菜糖醋汁 18
二、甜酸味型 21
1.泡菜汁 23
2.凉菜汁 26
3.果蔬汁 28
三、酸辣味型 30
1.酸辣汁 30
2.酸辣汤 33
3.酸辣菜 34
四、饮料味型 35
1.大众醋饮 35
2.保健醋饮 38
3.儿童醋饮 40
五、创新味型 42
1.大红醋的制作方法 42
2.醋酸点豆腐 44
3.醋蛋汁配方 45
4.美容汁配方 47
5.刺身用醋 48
第三章 醋烹名菜 49
一、鱼类 50
二、肉类 61
三、凉菜类 65
四、汤菜类 70
五、刺身类 77
六、其他类 80
七、名优食醋鉴赏 86
第四章 醋的食疗验方130例 93
一、内科 94
四、五官科 118
二、外科 119
三、皮肤科 131
五、妇产科 152
六、儿科 159
七、肿瘤科 164
第五章 醋的妙用100例 166
第六章 名师谈醋 192
一、杨银奎谈陈世家醋 193
二、山西太原李晨伟 194
三、四川德阳杨德强 195
四、江苏无锡李亚 196
五、四川阆中刘正强 198
六、山东淄博刘营 201
七、江苏镇江吴家龙 202
八、陕西西安王碧波 203
九、北京张仁庆 204
十、夏天吃醋好处多 广州李祥睿 陈洪华 205
附录 207
一、陈醋加科技 酿出名菜点——记河南“三不沾”猪蹄食品连锁有限公司 207
二、弘扬传世奇香 再塑陈醋辉煌——香港陈世家醋国际事业股份有限公司 210
后记 222
- 《陈醋宝典》郑先民,张仁庆主编;裴兰英,叶茜副主编 2005
- 《山西老陈醋》程光胜编著 2015
- 《山西老陈醋史话》颜景宗,谭学良著;李玉明总主编 2003
- 《飞来陈醋》孔十五著 2015
- 《曾彦修主编 戴文葆副主编》 2222
- 《全国三十八所重点中学教师编 薛金星丛书主编 高洪海本册主编 张玉娟副主编》《中小学基础知识手册丛书》编写组编 2003
- 《国外马克思主义研究 2 杨金海主编;冯雷,薛晓源副主编;冯章本卷主编 中央编译出版社 2015 图像PDG》 2222
- 《学报主编的思考 全国高校文科学报主编研讨会论文集》全国高校文科学报研究会编辑委员会编 1989
- 《《英语》练习答案 许国璋主编 1-4册 俞大絪主编 5-6册 1979年重印版》广州外国语学院附属外语夜校编 2222
- 《山西名醋看东湖》任珊主编 2006
- 《陈醋宝典》郑先民,张仁庆主编;裴兰英,叶茜副主编 2005
- 《食醋养生饮食》郑先民,张仁庆编著 2007
- 《人生必需的营养素》郑先民,张仁庆编著 2007
- 《花卉养生饮食》孙仁庆,张仁庆编著 2007
- 《名厨名菜》张仁庆主编 2007
- 《冷拼与菜点造型》张仁庆主编 1997
- 《中国食雕》张仁庆主编 1994
- 《中国烧烤》魏巍,张仁庆主编 2003
- 《美味狗肉》张仁庆,曾庆富主编 2004
- 《美味牛肉》张仁庆主编 2004
- 《素质教育案例精选 教育类 第2版》中华人民共和国教育部基础教育司编 2002
- 《素质教育案例精选 管理类 第2版》李连宁,顾明远主编;中华人民共和国教育部基础教育司编 2002
- 《商务合同大全集》陈默主编 2015
- 《妈妈,门口站着一头熊》(德)萨宾娜·丽潘故事;(德)玛努艾拉·奥尔腾插画;高湔梅译 2016
- 《全国计算机等级考试考点与题解 三级教程网络技术》教育考试研究中心组编 2004
- 《全国计算机等级考试考点与题解 三级教程-网络技术》教育考试研究中心组编 2005
- 《中华人民共和国工商质检管理法典 应用版》法律出版社法规中心编 2015
- 《中华民国工商税收史 中华民国工商税收史纲》金鑫等主编 2001
- 《全国计算机等级考试考点与题解 二级教程C语言程序设计》教育考试研究中心组编 2003
- 《全国计算机等级考试考点与题解 二级教程Visual basic程序设计》教育考试研究中心组编 2006