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使用说明 1

英文使用说明（Introduction） 13

食物描述 27

食物成分表 75

表一 食物一般营养成分 75

1 谷类及制品 77

2 薯类、淀粉及制品 83

3 干豆类及制品 87

4 蔬菜类及制品 91

5 菌藻类 103

6 水果类及制品 109

7 坚果、种子类 115

8 畜肉类及制品 121

9 禽肉类及制品 129

10 乳类及制品 133

11 蛋类及制品 141

12 鱼虾蟹贝类 145

13 婴幼儿食品 153

14　小吃、甜饼 163

15 速食食品 167

16　饮料类 181

17 含酒精饮料 191

18 糖、果脯和蜜饯、蜂蜜 197

19 油脂类 203

20 调味品类 207

21 其它 213

表二 食物氨基酸含量 217

表三 食物脂肪酸含量 247

表四 食物胆碱、生物素、泛酸、维生素K、维生素D含量 285

附录 303

附录1 酒精相对密度与质量分数、体积分数关系表（15℃） 303

附录2 中国居民膳食营养素参考摄入量 306

附录3　食物名称中英文对照表 312

附录4　食物名称中拉文对照表 340

附录5 中国食物与营养发展纲要（2001～2010） 345

参考文献 351

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