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目录 1

第一章　野果资源概述 1

一、野果资源的特点 1

二、野果资源用途的多样性 3

三、野果资源经营利用中存在的主要问题 4

四、野果资源经营利用的原则 6

五、野果资源经营利用的途径与方法 8

第二章　野果苗木的培育 12

一、？地的选择与区划 12

二、实生苗的培育 13

三、嫁接苗的培育 30

四、自根苗的培育 39

第三章　野果园的建立 48

一、园址的选择 48

二、果园土地规划 51

三、果园土壤准备 55

四、果树定植 57

第四章　野果园的管理 61

一、果园土壤管理 61

二、果树整形修剪 68

三、果树花果管理 75

四、果树的自然灾害及防治 79

第五章　绿色果品生产 87

一、发展绿色食品的重要意义 88

二、绿色果品生产要求 91

三、绿色果品生产规划 97

四、绿色食品认证申报程序 100

五、绿色食品管理 103

一、野果成分的理化特性 109

第六章　野果制品的加工技术 109

二、硫处理法 119

三、野果罐头的制作 126

四、野果干制品的加工 133

五、野果的果汁制作 140

六、野果糖制品的加工 149

七、野果果酒的制作 156

第七章　主要野果资源及其利用 170

一、山葡萄 170

二、软枣猕猴桃 175

三、笃斯越橘 181

四、黑果茶藨 185

五、蓝靛果忍冬 191

六、沙棘 195

七、托盘 202

八、刺玫蔷薇 206

九、山楂 209

十、山荆子 215

十一、山梨 217

十二、山杏 222

十三、毛樱桃 227

十四、北五味子 231

十五、刺五加 237

十六、红松 243

十七、榛子 251

十八、核桃楸 256

十九、蒙古栎 260

参考文献 265

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