图书介绍
第一篇 热菜 1
一、畜肉菜类 1
(一)获奖菜九转大肠 1
(二)参赛菜冬笋白肉 11
二、禽蛋菜类 29
(一)获奖菜游龙戏凤 29
(二)参赛菜宫保鸡丁 37
(一)获奖菜竹荪鱼元汤 54
三、水产菜类 54
(二)参赛菜干烧鳜鱼 79
四、山珍海味菜类 104
(一)获奖菜红扒驼蹄 104
(二)参赛菜龙井鲍鱼 112
五、甜菜类 119
(一)获奖菜糖醋松果鱼 119
(二)参赛菜蕃茄松鼠鱼 123
(一)获奖菜蝴蝶素烩 127
六、素菜类 127
(二)参赛菜素烩 130
七、其它菜类三蛇龙凤烩 134
第二篇 冷菜 141
(一)获奖菜什锦古塔 141
(二)参赛菜八围碟 158
第三篇 面点 181
一、蒸煮类 181
(一)获奖面点蚝油叉烧包 181
(二)参赛面点千层饼 191
二、煎炸类 200
(一)获奖面点酥梨 200
(二)参赛面点八宝苕梨 207
三、烤烙类 210
(一)获奖面点岭南鲜奶挞 210
(二)参赛面点葱饼 213
相关书籍
- 《中华烹饪大赛撷英》张翠举主编;牛永清等编写 1992
- 《凫海撷英 “印象均安·魅力村居”纪实文学创作大赛获奖作品集》均安镇宣传文体办,珠江商报社编;《顺德视角》编辑部编 2222
- 《教坛撷英 上海市应用型本科高校首届青年教师教学能力大赛文集》陈敏,熊平安主编 2016
- 《教坛拾贝 上海商学院青年教师教学基本功大赛成果撷英 2010-2011年》冯伟国主编;陈敏,熊平安,侯立玉,杨荣昌副主编 2013
- 《中国烹饪世界大赛冠军菜点》张旭辉主编 1993
- 《世界中国烹饪精萃 第二届世界中国烹饪大赛作品集》第二届世界中国烹饪大赛执委会编 2000
- 《中华精品药膳 中国药膳烹饪大赛获奖作品集 图集》张文彦主编;中国药膳研究会编著 2003
- 《粤馔咀英 首届全国粤菜烹饪大赛获奖菜谱》广东烹饪协会,广州唯高策略发展有限公司编 2002
- 《山东省“鲁能贵和皇冠杯”烹饪技能大赛指导》大赛组委会编 2001
- 《创意菜精选 首届全国高等学校烹饪技能大赛作品集》杨柳主编 2009
作者其它书籍
- 《中华烹饪大赛撷英》张翠举主编;牛永清等编写 1992
- 《商场情景英语》陈显钊主编;张翠英等编写 1994
- 《济源统计年鉴 1998》济源市统计局编;琚立峥主编;谢家明,冯晓军,牛永清副主编 1998
- 《花鸟鱼虫赏玩词典》邵德新,郑颙人主编;贺永清等编写 1994
- 《农业银行计划与统计》谭永清主编;叶臻杰等编写 1992
- 《化学分析工 五级》人力资源和社会保障部教材办公室,中国就业培训技术指导中心上海分中心,上海市职业技能鉴定中心组织编写;张永清主编;张永清,翁宁静,黄虹等编 2014
- 《痿病通论》李济仁主编;牛淑萍等编写 1995
- 《Visual J++ 1.1入门图解》牛文华,王永清著 1997
- 《中医师应试指导》《中医师应试指导》专家编写组编写牛爱军等 2002
- 《读地图 学地理》金桂森,牛玉石,王春秋等编写 1991
出版社其它书籍
- 《最高人民法院新闻发布会实录 2012=records of supreme people's court press conferences 2012》 2222
- 《中华人民共和国国家标准 GB/T16623-1996 压配式实心轮胎=Pressed-on solid tyres》 2222
- 《中华人民共和国国家标准 GB/T16622-1996 压配式实心轮胎系列=Series of pressed-on solid tyres》 2222
- 《中华人民共和国国家标准 GB/T16623-2008 压配式实心轮胎技术规范=Technical specification of Pressed-on solid tyres》 2222
- 《中华人民共和国国家标准 GB/T21692-2008 数控压力机、液压机用模拟负荷测试系统=Analog load testing system for CNC presses and hydra》 2222
- 《THE GOVERNMENT/PRESS CONNECTION PRESS OFFICERS AND THEIR OFFICES》STEPHEN HESS 1984
- 《PRESS》POLITICS & PUBLIC OPINION IN BIHAR 1912-1947 2010
- 《Press law》Robin Callender Smith. 1978
- 《SUING THE PRESS》RODNEY A.SMOLLA 1986
- 《THE PRESS AND AMERICA》 2222