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前言 1

第一章 预订篇——职场礼仪之订餐 6

预订宴席的重要程序 6

确定宴请的时间 7

订餐地点的选择 9

安排客人都满意的菜单 10

西餐的主要菜式 12

预定宴会的常见方式 14

成功订餐的八大秘诀 15

第二章 邀请篇——职场礼仪之宴请 18

职场邀约的各种方式 18

掌握邀约的要领 19

确定宴请人士的范围 21

邀请赴宴客人的技巧 22

在应邀中显示自身修养 23

邀请上司进餐的礼仪 25

邀请同事进餐的礼仪 26

邀请客户进餐的礼仪 28

第三章 择宴篇——职场礼仪之点菜 30

商宴点菜遵循的原则 30

点菜的程序和方法 31

点酒水需注意的礼节 33

西餐点酒的方法 34

点主食的礼节要求 35

商宴点菜实用技巧 36

西餐宴请时需懂得的几点 37

招待外国人点菜忌讳 39

要充分考虑宴请对象的差别 40

第四章 形象篇——职场礼仪之仪态 42

餐饮礼仪的基本原则 42

赴宴前的准备礼仪 43

宴会中主人的行为礼仪 45

宴会中客人的行为礼仪 46

不能忽视餐桌上的礼节 48

掌握中途离席的技巧 49

宴席上吸烟的礼节 50

优雅就餐的14种礼仪 52

职场就餐宾客须知 53

如何避免12个最常见的用餐错误 56

第五章 礼节篇（上）——职场礼仪之中餐 58

中餐宴会的特点和基本程序 58

中餐宴会的准备工作 59

中餐席位排列的礼仪 61

中餐宴席的摆台 63

中餐宴席的上菜程序 64

中餐餐具的使用礼仪 66

几种典型的中餐菜肴的食用礼节 68

现代中餐宴席的15种术语 69

第六章 礼节篇（下）——职场礼仪之西餐 72

西餐的主要特色 72

西餐宴席的摆台方式 73

西餐的座次排列礼仪 76

餐桌上如何使用刀与叉 77

西餐刀叉使用注意事项 79

西餐中餐巾的使用礼仪 81

西餐具的使用礼仪 82

几种西餐菜肴的食用礼节 83

西餐宴请的接待程序 86

西餐中特殊情况的处理 88

西餐最讲究的6个“M” 89

吃西餐的20个细节 90

第七章 商务篇——职场礼仪之商宴 93

职场自助餐的种类 93

安排职场自助餐的礼节 95

享用自助餐的礼仪 96

职场工作餐的特点 98

安排工作餐的礼仪 99

出席工作餐的礼仪 101

职场冷餐会的礼仪 103

职场鸡尾酒会的礼仪 105

鸡尾酒会洋酒的品种 107

职场茶会的准备礼仪 109

职场茶话会进行过程中的礼仪 112

第八章 品饮篇——职场礼仪之酒水 114

中餐中的酒水礼仪 114

中餐中的茶水礼仪 116

西餐中的酒水礼仪 117

品饮咖啡的礼仪 118

欧式餐厅饮酒须知 120

宴席上如何拒酒才合礼 122

以茶待客的礼仪 123

祝酒、敬酒的礼节 126

解酒的7种绝招 127

第九章 社交篇——职场礼仪之交流 129

宴席间交谈的原则 129

职场宴席间谈话的禁忌 130

席间如何说话不失礼 131

席间寻找话题的一般方法 133

席间宾主致辞要领 134

如何提前为席间话题作准备 136

如何应对令人不快的言谈者 137

餐桌上如何摆脱窘境 139

宴席谈话中的“三宜三忌” 141

提高餐桌谈话能力的6种方法 143

第十章 涉外篇——职场礼仪之外交 145

涉外宴请的基本原则 145

涉外宴请的基本要求 147

涉外宴请的几种形式 150

涉外宴请的基本程序 151

赴宴者需知的礼仪要求 155

涉外宴请的基本礼仪 158

各国餐具的基本用法 159

亚洲国家的饮食习惯 160

欧洲国家的饮食习惯 161

其他国家的饮食习惯 163

亚洲国家的职场宴请礼仪 164

欧洲国家的职场宴请礼仪 165

其他国家的职场宴请礼仪 168

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