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一、绪言 1

二、粮食类 5

(一) 黑豆 5

(二) 豆豉 23

(三) 黑扁豆 26

(四) 黑豇豆 29

(五) 黑麦 31

(六) 黑米 34

(七) 黑谷子 36

(八) 黑玉米 38

(九) 黑芝麻 41

(一) 黑鱼 53

三、水产品 53

(二) 青鱼 58

(三) 泥鳅 60

(四) 鳖 63

(五) 乌龟 70

(六) 乌贼鱼 79

(七) 海参 85

(八) 海带 91

(九) 紫菜 95

(十) 菱 98

四、禽畜类 101

(一) 乌骨鸡 101

(二) 黑驴 105

(三) 松花蛋 108

五、蔬菜类 110

(一) 黑木耳 110

(二) 蘑菇 117

(三) 草菇 120

(四) 香菇 121

(五) 灵芝 124

(六) 黑芋头 125

(七) 紫苏 128

(八) 蒲葵 130

(九) 墨菜 131

(十) 蕨菜 132

(十一) 发菜 134

(十二) 食茱萸 136

六、果品类 138

(一) 乌梅 138

(二) 黑枣 152

(三) 桑葚 155

(四) 黑橄榄 161

(五) 荸荠 165

(六) 桂圆 168

(七) 黑瓜子 174

七、调味品 176

(一) 黑酱 176

(二) 酱油 177

(三) 胡椒 180

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