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第一章 奶牛的品种和繁殖技术 1

一、概述 1

二、奶牛的品种介绍 2

（一）乳用奶牛品种 2

（二）乳肉兼用品种 5

（三）奶水牛 7

三、奶牛的选择 9

四、奶牛的选购及运输 9

（一）了解奶牛的品种特征 9

（二）了解生产性能，查看各种生产记录 12

（三）胎次和年龄 12

（四）运输和隔离观察 13

五、奶牛的选配与改良 14

（一）我国奶牛的品种状况及努力方向 14

（二）选种、选配的概念和意义 14

（三）奶牛选配的方法 15

（四）奶牛选配应注意的事项 17

第二章 奶牛场的设计和建造 18

一、奶牛场选址 18

（一）地势 18

（二）地形 18

（三）水源 18

（四）土质 18

（五）气象 19

（六）交通 19

（七）社会联系 19

二、奶牛场总体规划和布局 19

（一）规模化奶牛场规划布局 20

（二）奶牛养殖小区规划布局 22

三、牛舍的形式和建筑要求 25

（一）奶牛牛舍类型 25

（二）牛舍布局 27

（三）奶牛舍建筑的基本要求 28

（四）奶牛的饲养方式 31

（五）拴系式奶牛舍的建筑设计 32

（六）散栏式奶牛舍的建筑设计 37

四、生长发育阶段牛牛舍的建筑要求 42

（一）犊牛舍（栏）的设计要求 42

（二）育成牛和青年牛牛舍 46

五、牛舍的其他设施 47

（一）饮水设备 47

（二）运动场 49

（三）围栏 50

（四）补饲槽 50

（五）运动场凉棚 50

（六）饲料饲草库 51

（七）青贮窑的建设 51

（八）配种室和兽医室 51

六、挤奶厅的布局、结构和设施 52

（一）挤奶厅的组成及设施 52

（二）挤奶厅的类型与设备的选择 53

（三）挤奶厅布局 57

（四）挤奶厅的辅助设备 60

第三章 奶牛的常用饲料与加工配制 64

一、奶牛的常用饲料 64

（一）粗饲料的种类 64

（二）能量饲料 67

（三）蛋白质饲料 70

（四）块根块茎 73

（五）矿物质饲料 74

（六）奶牛饲料添加剂的种类与合理使用 74

二、饲料的加工储藏及合理利用 77

（一）青干草的调制 77

（二）秸秆的加工处理 78

（三）青贮的种类及青贮饲料制作 82

第四章 奶牛的营养需要与日粮配制 88

一、奶牛的消化系统结构及营养物质消化特点 88

（一）奶牛的消化道结构及特点 88

（二）奶牛的采食和消化活动 92

（三）瘤胃内主要营养物质的消化与代谢 94

（四）饲料结构对奶牛消化机能的影响 95

二、奶牛的日粮配合 97

（一）日粮配合的原则 97

（二）日粮配合的方法 98

三、全混合日粮（TMR） 119

（一）TMR技术的必要性及其特点 119

（二）TMR设备的不同类型 120

（三）TMR混合机尺寸的选择 121

（四）TMR的制作技术 122

（五）提高TMR饲喂效果的技术要点 123

（六）分群及各群全混合日粮调配 124

（七）饲喂管理要求 124

第五章 奶牛的饲养管理 126

一、育成牛的饲养管理 126

（一）育成牛的饲养 127

（二）育成牛的管理 129

（三）母牛的性成熟与适时配种 130

（四）奶牛的发情周期及各方面的变化 131

（五）奶牛是否怀孕的判断 142

（六）妊娠期和预产期的推算 147

二、初孕牛的饲养管理 148

（一）妊娠前期的饲养管理 148

（二）妊娠后期的饲养管理 150

（三）临产牛的饲养管理 152

三、分娩母牛的饲养管理 152

（一）奶牛的分娩与产后护理 153

（二）初生犊牛的护理 156

（三）产后奶牛的饲养管理 156

（四）产奶盛期奶牛的特点及饲养管理 158

（五）产奶中期饲养管理 161

（六）产奶后期饲养管理 162

（七）高产奶牛的饲养管理 163

（八）干奶期的饲养管理 171

四、犊牛的饲养管理 176

（一）初生犊牛的管理 176

（二）初乳期犊牛的饲养管理 178

五、不同饲养方式奶牛的饲养管理 189

（一）集约化养殖奶牛的饲养管理 189

（二）散养户养殖奶牛的饲养管理 193

六、提高母牛繁殖率的综合措施 196

（一）加强选种 196

（二）科学饲养 196

（三）加强管理 197

（四）推广使用繁殖新技术——性控繁育 199

七、奶牛的体膘和体况评分 200

（一）奶牛体况评分的几个主要部位 200

（二）奶牛体膘膘度评分与不同阶段奶牛的理想体况 201

第六章 挤奶技术和原料奶的初步处理 206

一、挤奶方法 206

（一）手工挤奶 206

（二）机械挤奶 212

二、原料奶的保存 220

（一）牛奶的组成及理化性质 220

（二）牛奶的冷却处理 221

（三）牛奶的储存 223

三、牛奶的运输 224

第七章 奶牛的卫生防疫和常见病防治 226

一、奶牛的卫生防疫 226

（一）日常的预防措施 226

（二）发生疫情时的紧急防治措施 227

二、奶牛的正常生理指标 227

（一）体温 227

（二）脉搏 228

（三）呼吸频率 228

（四）消化系统生理指标 228

三、常见传染性疾病 229

（一）口蹄疫 229

（二）疯牛病 232

（三）结核病 233

（四）副结核病 234

（五）炭疽 236

（六）巴氏杆菌病 238

（七）布氏杆菌病 239

（八）沙氏菌病 241

四、常见的消化道疾病 242

（一）食道阻塞 242

（二）前胃弛缓 243

（三）瘤胃积食 245

（四）创伤性网胃炎 246

（五）真胃移位 248

（六）瓣胃阻塞 251

（七）皱胃溃疡 252

五、营养代谢类疾病 254

（一）瘤胃酸中毒 254

（二）酮血病 256

（三）奶牛妊娠毒血症 259

（四）产后瘫痪 260

（五）佝偻病 262

（六）软骨症 264

（七）维生素A缺乏症 266

六、乳房疾病 266

（一）乳房炎 266

（二）漏乳 275

（三）乳池狭窄及阻塞 276

七、繁殖障碍疾病 277

（一）卵巢静止或机能不全 277

（二）卵巢囊肿 280

（三）持久黄体 283

（四）子宫内膜炎 285

（五）阴道炎 289

（六）流产 291

（七）子宫内翻及脱出 298

（八）阴道脱出 301

（九）胎衣不下 303

八、趾蹄疾病 307

（一）变形蹄 307

（二）指（趾）间皮炎 309

（三）指（趾）间蜂窝组织炎 310

（四）蹄叶炎 313

（五）蹄糜烂 317

（六）指（趾）间皮肤增殖 320

九、犊牛疾病 322

（一）犊牛饮食性腹泻 322

（二）犊牛大肠杆菌病 324

（三）犊牛传染性鼻气管炎 326

（四）犊牛病毒性腹泻—黏膜病 327

（五）犊牛轮状病毒感染 329

（六）犊牛脐带疾病 330

第八章 奶牛生产性能测定（DHI）组织与应用 333

一、奶牛生产性能测定（DHI）含义及概述 333

二、DHI的组织与实施 334

三、DHI的应用 336

第九章 奶牛养殖与环境保护 346

一、奶牛养殖对环境的影响 346

二、奶牛粪污综合处理技术 346

（一）堆肥发酵还田 347

（二）生产液肥 348

（三）厌氧发酵，生产沼气 350

（四）人工湿地处理方法 350

（五）复合利用技术 351

主要参考文献 353

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