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一、防癌抗癌食物 1

（一）主食 1

1．荞麦面 1

2．小麦麸皮 3

3．薏苡仁 5

4．芝麻 6

5．蚕豆 8

6．毛豆 10

7．大豆 11

（二）蔬菜 13

1．萝卜 13

2．菠菜 16

3．南瓜 17

4．救急菜 19

5．包菜 21

6．花菜 22

7．胡萝卜 24

8．甘蓝菜 26

9．西红柿 28

10．香菇类 30

11．海藻类（海带、海带芽、裙带菜、紫菜） 32

（三）水果 34

1．白兰瓜 34

2．油梨 36

3．香蕉 38

4．草莓类水果 40

5．猕猴桃 42

6．苹果 44

7．白果与核桃 46

（四）饮料 48

1．牛奶 48

2．酸牛奶 50

3．红葡萄酒 52

4．咖啡 54

5．绿茶 56

（五）其他 57

1．生姜 57

2．咖喱粉 59

3．大蒜 61

4．甘草 63

5．橄榄油 64

二、防癌抗癌小知识 67

（一）基础知识 67

1．癌症是一种什么样的疾病 67

2．什么是预防癌症“十二条” 68

3．癌症会传染与遗传吗 70

4．日本癌症患者的人数是在减少，还是在增加 71

5．日本癌症患者增多的原因 72

6．为什么40岁以上的成年人应该接受每年一次的癌症普查 72

7．每天充足的睡眠是预防癌症的有效方法之一 73

8．厨房里的防癌抗癌料理法 75

9．人体免疫力的提高有利于癌症的预防与治疗 76

10．净化血液，防癌抗癌 78

11．防癌抗癌的低盐饮食 79

12．每天的主食是吃米饭好？还是吃面包好 79

13．不良饮食习惯可能会导致癌症 80

14．过量食盐与幽门螺杆菌是导致胃癌的两大“凶手” 81

15．过度饮酒（同时吸烟）会导致大肠癌的发病率升高2倍 82

16．长期过量吃肉会使大肠癌发生的危险度升高 83

17．为什么日本人的平均寿命是世界第一 84

（二）预防癌症知识 86

1．吃哪些食物能够预防皮肤癌 86

2．吃哪些食物能够预防胆囊癌、胆管癌 87

3．吃哪些食物能够预防肝癌 88

4．吃哪些食物能够预防前列腺癌 89

5．吃哪些食物能够预防肺癌 90

6．吃哪些食物能够预防宫颈癌和卵巢癌 91

7．吃哪些食物能够预防乳腺癌 91

8．吃哪些食物能够预防大肠癌 92

9．吃哪些食物能够预防食管癌和胃癌 93

（三）抗癌知识 94

1．癌症可以“完全治愈”吗 94

2．什么是“与癌症和平共处”的治疗法 95

3．癌症患者在放射线和化学治疗中的饮食疗法 96

4．多吃大豆食品和蔬菜能够防止癌症复发 98

5．癌症患者是吃白米饭好，还是吃糙米饭好 98

6．癌症患者应该大量食用蔬菜与水果，这有科学根据吗 99

7．癌症患者一天需要吃几个鸡蛋？吃什么样的鸡蛋 100

8．癌症患者应该少吃肉类和鱼类食品吗 101

9．“汤壶加温疗法”能减轻晚期癌症患者的症状 102

参考文献 104

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