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前言 2

第一次看家 3

食 18

饮食生活处处有发现 18

基本的烹调方法 19

做饭的基本方法 20

教你捏饭团 22

酱汤——高汤（用海带、木鱼等煮出来的汤汁）是根本 24

各种高汤——日式、中式、西式 26

调料用量的测量方法——用眼估量和用手估量 28

烹调用语 30

调料——分类使用的方法 32

调味——顺序及窍门 34

香料的妙用 36

调料——方便手册 38

烹饪工具 39

煤气（液化气）与火的安全使用方法 40

微波炉的基本用法 42

进一步活用微波炉——烹调技巧 44

电烤箱的各种用法 46

电热铁板烧锅 48

冰箱活用法 50

烹调用小工具的挑选和使用 52

必须备齐的基本炊具及挑选方法 54

使用方法 56

菜刀用法入门 58

菜刀的种类 60

烹调材料 61

猪肉的选材与食法 62

自己动手尝试猪肉烹调 64

牛肉的选材与食法 66

尝试牛肉烹调 68

鸡肉的选材与食法 70

尝试鸡肉烹调 72

鱼的挑选与食法 74

自己尝试鱼的烹调 76

鸡蛋的选择与吃法 78

尝试自己烹调鸡蛋 80

肉制品——火腿、腊肠、熏猪肉 82

新鲜蔬菜的分辨 84

自己尝试蔬菜烹调 86

新蔬菜的食法和烹调方法 88

面包的种类和美食方法 90

面条的种类和美食方法 92

罐头的识别与选购方法 94

食品的保质期 96

食品品质提示与添加剂 98

食品的清洗——洗还是不用洗？ 100

农药及添加剂的去除方法 102

各种添加剂列表 104

亲手做菜 105

切菜的基本方法和装饰切法 106

煎烤的基本方法和技巧 108

炒菜的基本方法和技巧 110

蒸的基本方法和技巧 112

煮法之一：基本方法和技巧 114

煮法之二：不同材料的不同煮法技巧 116

油炸之一：基本方法和技巧 118

油炸之二：油炸食品烹调方法与技巧 120

干货复原的方法 122

冷冻食品之一：家庭冷冻的基本知识 124

冷冻食品之二：防止冷冻失败的技巧 126

解冻——解冻美味法 128

食品异味消除法 130

涩味的消除方法 132

刨丝和捣烂的基本方法和技巧 134

黏糊状料粉——种类和分类使用法 136

美味盒饭的制作方法 138

各种调味料的调和比例 140

文明饮食 141

日式就餐礼仪——筷子的用法和吃法 142

西餐的基本食用法 144

日本茶的泡法与喝法 146

红茶和咖啡的煮法、喝法 148

餐巾的各种折法 150

营养的基础知识 152

烹调后的收拾整理——餐具的洗涤方法 154

不同种类的用具、餐具的洗涤技巧 156

垃圾的丢弃方法与规矩 158

垃圾分类丢弃法 160

衣 162

巧妙地表现自我 162

洗衣 163

洗衣——去污的原理 164

手洗——基本方法和技巧 166

洗衣机洗涤方法和技巧 168

防止退色与衣物漂白的方法 170

洗衣浆和柔顺剂的用法 172

干燥衣服的基本方法和技巧 174

电熨斗的基本用法和技巧 176

不同衣物的熨烫方法——手帕 178

贴身内衣的洗涤方法 180

女式外套的洗涤法 182

衬衫的洗涤熨烫方法 184

毛衣的洗涤与护理 186

西裤的洗涤和晾晒方法 188

女裙的洗涤 190

运动鞋的洗涤 192

机洗袜子 194

各种小物件的洗法 196

洗涤问答 198

送洗衣物 200

洗涤衣物污点的基本方法和技巧 202

不同污渍的去除方法 204

洗涤身体——洗澡的顺序 206

衣服的收拾整理 207

西服的收拾整理 208

鞋子的护理 210

衣物的防虫、防水、防霉 212

被褥干燥清洁的技巧 214

整理衣物的10个技巧 216

衣物的折叠法之一：衬衫、女外套、女裙、大衣等 218

衣物的折叠法之二：贴身衣服、毛衣、T恤衫 220

衣物的折叠法之三：浴衣（和服） 222

缝纫 223

缝纫工具的种类和用法 224

手工缝纫的基本方法 226

缝纫机的使用方法——基本操作 228

钉纽扣的基本方法与技巧 230

子母扣和钩扣的基本钉法 232

缝补的基本方法 234

简单缝补的技巧 236

衣服的选择和恰当的着装 237

选择衣服的方法 238

纤维的种类和特征 240

内衣的选择——尺寸大小的正确测量方法 242

选择鞋子——高明的选购方法 244

穿着打扮的基本要素——时间、地点、场合 246

选择适合自己的着装——衣领及开领的设计 248

选择适合自己的着装——袖子和帽子的设计 250

布料花纹的种类——和服及西服 252

围巾的结法——基本方法和应用 254

领带的打法——基本方法与装饰性手帕的折法 256

住 258

住得舒服 258

打扫卫生 259

轻松扫除入门——“偷懒技巧” 260

扫除的基本知识——扫除中的注意事项 262

身边小物品的清洁方法 264

“顽固”污渍的去除方法 266

住所污垢的基本去除方法 268

季节性用品的收拾整理方法 270

大扫除——一天扫除干净的秘密 272

螨虫的消除要点 274

住家害虫——防虫对策 276

湿气与霉——防霉对策 278

不良气味——防臭对策 280

扫除工具的基本使用方法 282

修理 283

工匠用具入门1——切割和打孔 284

工匠用具入门2——锤、拧、加工 286

贴隔窗——简便的贴法 288

贴隔扇——基本方法和诀窍 290

贴纱窗——方法很简单 292

浴室、厨房等用水处——修理水龙头的方法 294

卫生间和排水管——修理方法 296

修电器用具——修理身边的东西 298

刷漆1——漆和刷子的使用方法 300

刷漆2——熟练的刷漆方法 302

墙纸——关于贴墙纸的方法 304

窗帘——简单做法 306

地毯——铺法 308

修小东西的方法 310

自行车——基本保养方法 312

轮胎爆炸——紧急修理法和调节法 314

令人不愉快的声音——排除干扰的对策 316

整理 317

收拾入门——整理的诀窍 318

简单的生活——所拥有的东西的清单 320

孩子的房间——如何收拾 322

使生活方便的尺寸——人体工程学 324

收拾东西的标准——容易收拾的条件 326

收拾方案集——清爽的诀窍 328

打结——基本的打结方法 330

包装——基本的包装法 332

绿色植物——欣赏盆栽的方法 334

有花的生活——插花的方法 336

厨房菜园——培育方法、欣赏方法 338

宠物——饲养之前的心理准备 340

保护自己 341

无人在家——安全对策 342

防范——这种时候该怎么办？提问和回答 344

防火——发生火灾时保护自己的方法 346

事故——煤气中毒、触电、交通事故的预防和对策 348

地震——基础知识 350

感觉到地震的话——地点不同该如何分别处理 352

事故常备品——清单一览 354

健康管理——急救、住院用品 356

应急处理1——缠绷带、止血、人工呼吸 358

应急处理2——胸部按压、烧伤、误食东西 360

打110、120、119的方法 362

资料 363

垃圾的处理方法和再利用 364

调味料的分量表 366

冷藏和冷冻保存的期限 368

食物中毒的预防和对策 370

选择黏合剂的种类 371

按种类除垢方法一览表 372

误食东西后的应急方案 374

索引 376

后记 381

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