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目 录 1

第一章营养与配合饲料 1

第一节营养与饲料研究现状 2

一、海水养殖现状 2

二、营养与饲料研究现状 4

第二节配合饲料加工 8

一、饲料应用种类 8

二、饲料加工方式 9

三、饲料发展趋势 9

一、消化系统的一般构造 11

第一节消化生理 11

第二章营养生理 11

二、消化与吸收 13

第二节能量代谢 14

一、能量的摄取 15

二、能量的消耗 16

第三节营养物质的需求 18

一、蛋白质 18

二、脂肪 22

三、碳水化合物 23

四、维生素 24

五、矿物质 31

六、营养素之间的相互作用 35

第四节食性与摄食 41

一、食性与摄食种类 41

二、摄食强度 41

三、摄食量与生长 41

第五节食物与营养 43

一、食物种类与营养 43

二、食物种类与能量平衡 44

第六节营养与疾病 45

一、营养过多症 45

二、营养缺乏症 46

三、其他营养性疾病 49

第三章饲料 50

第一节天然饲料 50

第二节半人工配合饲料 51

一、半人工配合饲料可以充分利用当地的天然饲料资源 52

二、弥补动物饲料营养研究的不足 52

三、半人工配合饲料的加工 52

第三节全价人工配合饲料 53

一、全价人工配合饲料的设计原则 53

二、水产配合饲料的特殊性 54

三、配合饲料原料 56

四、添加剂 61

五、预混料和浓缩料 67

第四节配方设计方法与饲料加工 68

一、配方设计方法 68

二、饲料加工 74

第四章几种主要养殖经济动物的饲料 80

第一节鱼 80

一、鲷科鱼类 81

二、牙鲆 91

三、鲈鱼 94

四、河鲀 96

五、石斑鱼 101

六、其他经济鱼类 104

第二节虾、蟹类 106

一、中国对虾 106

二、斑节对虾 115

三、长毛对虾 118

四、锯缘青蟹 120

五、三疣梭子蟹 121

第三节贝类 122

一、鲍鱼 122

二、扇贝 128

三、其他贝类 129

一、海胆 134

第四节其他经济动物 134

二、海参 135

三、沙蚕 136

第五章饲料的质量控制 139

第一节影响饲料质量的因素 139

一、饲料原料 139

二、加工工艺 140

三、贮存与运输 141

第二节饲料中的有害物质 142

一、饲料中的拮抗因子 142

二、重金属 143

三、人为污染物 144

第三节饲料的质检 145

一、饲料原料质量的控制 145

二、饲料质量的质检 147

第四节饲料的评价 148

一、营养价值评价 148

二、理化和卫生质量评价 150

第五节饲料标准 151

附录 154

表1常用饲料原料营养成分 154

表2常用饲料原料的氨基酸含量 156

表3常用饲料原料中八种维生素含量参考值 158

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