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第一章 牛羊饲料营养基础知识 1

第一节 营养物质的概念和分类 1

一、饲料与动物体的化学组成 1

二、动物体与植物性饲料组成的异同点及相互关系 4

第二节 蛋白质对牛羊的作用 7

一、蛋白质对牛羊的营养作用 7

二、饲料中蛋白质不足或过量的后果 9

三、蛋白质在牛羊体内消化代谢特点 10

四、非蛋白质含氮化合物的利用 11

第三节 碳水化合物对牛羊的作用 15

一、碳水化合物的性质 15

二、碳水化合物对牛羊的营养作用 16

三、牛羊碳水化合物消化代谢特点 17

四、在牛羊饲养实践中提高粗纤维利用率的措施 18

第四节 脂肪对牛羊的作用 19

一、脂肪的化学组成与特性 19

二、脂肪对牛羊的营养作用 20

三、牛羊体内脂肪转化特点 21

第五节 矿物质对牛羊的作用 21

一、矿物质对牛羊的营养作用 22

二、钙和磷对牛羊的营养作用 22

三、其他矿物质对牛羊的作用 24

第六节 维生素对牛羊的作用 24

一、维生素A与胡萝卜素的营养作用和缺乏症 25

二、维生素D的营养作用和缺乏症 26

三、维生素E的营养作用和缺乏症 27

四、水溶性维生素的营养作用和缺乏症 27

第七节 水的作用 28

第二章 牛羊饲料的种类及营养成分 29

第一节 饲料种类及来源 29

第二节 精饲料及其营养成分 30

一、蛋白质饲料 31

二、能量饲料 41

第三节 粗饲料及其营养成分 47

一、粗饲料的特点 47

二、粗饲料的种类 48

第四节 青绿饲料及其营养成分 49

一、青绿饲料的营养特点 49

二、青绿饲料的种类 50

第五节 饲料添加剂种类及使用注意事项 51

一、饲料添加剂的概念及作用 51

二、饲料添加剂的种类 51

第三章 牛羊的营养需要、饲养标准和饲料产品标准 55

第一节 营养需要和饲养标准的概念与内容 55

一、营养需要和饲养标准的概念 55

二、饲养标准在牛羊饲养中的意义 56

三、营养需要量和饲养标准的内容 57

第二节 牛在不同生理时期的营养需要和饲养标准 63

一、育成期生长需要及饲养标准 63

二、育肥期营养需要及饲养标准 68

三、哺乳期营养需要及饲养标准 70

四、配种期营养需要及饲养标准 76

五、妊娠期营养需要及饲养标准 78

第三节 羊在不同生理时期的营养需要和饲养标准 81

一、绵羊育成期生长需要及饲养标准 82

二、育肥羊营养需要及饲养标准 85

三、母羊妊娠期营养需要及饲养标准 88

四、哺乳期营养需要及饲养标准 90

五、配种期营养需要及饲养标准 93

第四节 饲料产品标准 96

第四章 牛羊饲料配制及饲养技术要点 98

第一节 日粮的概念及配比原则 98

一、日粮的概念 98

二、日粮配比应遵循的原则 98

第二节 日粮配比计算方法 100

第三节 不同饲养方式（舍饲和放牧）牛羊日粮的配比 102

一、舍饲育肥牛的日粮配比 103

二、放牧牛羊补饲的日粮配比 109

第四节 不同生理时期牛的日粮配比及饲养技术要点 110

一、哺乳期犊牛的饲养 110

二、育成牛的饲养 113

三、成年牛的饲养 119

第五节 不同生理时期羊的日粮组合配比及饲养技术要点 125

一、羔羊的日粮配比和饲喂技术要点 126

二、种公羊的日粮配比和饲养管理要点 130

三、成年母羊的日粮配比和饲养管理要点 131

四、一般育肥羊日粮配比和饲养管理要点 133

五、尿素的利用 134

第五章 牛羊常用饲料简易加工调制技术 136

第一节 谷实类精饲料的加工方法 136

一、精料简易加工 136

二、发芽与糖化 137

三、饲料颗粒化 138

第二节 工业副产品的加工和利用 138

方法 138

一、玉米酒精糟 138

二、甜菜渣 139

三、淀粉渣 139

四、麸皮、米糠 139

第三节 多汁饲料及其利用方法 139

第四节 青粗饲料的加工和利用方法 140

一、青饲料及其利用方法 140

二、青贮饲料及其制作方法 142

三、半干贮饲料及其制作方法 144

四、作物秸秆等干粗饲料的氨化与碱化处理 144

五、草类加工及其调制方法 148

六、热喷处理技术 149

七、草和秸秆等粗饲料的制粒压块技术 150

第六章 牧草和秸秆加工工艺与 151

设备 151

第一节 牧草和秸秆饲料开发利用技术 152

一、物理处理法 152

二、化学处理法 152

三、生物学处理法 152

第二节 牧草和秸秆饲料加工工艺 153

一、牧草收获工艺及设备 153

二、草粉、草颗粒、草块加工工艺及设备 155

三、秸秆饲料加工工艺及设备 157

第三节 常用的粗饲料加工设备 163

一、饲料粉碎机 163

二、揉碎机 170

三、饲草压块机 174

四、粗饲料压饼机 180

第七章 精料补充料加工 186

第一节 精料补充料简述 186

一、精料补充料的概念 186

二、精料补充料的作用及应用 186

第二节 精料补充料的加工工艺与设备 187

一、工艺流程 187

二、工艺过程及设备简介 188

第三节 添加精料的草和秸秆的粒饼块状饲料加工 194

第八章 饲料贮藏技术与要求 195

第一节 贮藏方法 195

一、缺氧贮藏 195

二、干燥贮藏 196

三、通风贮藏 196

四、低温贮藏 197

五、化学贮藏 197

第二节 常用饲料的贮藏 198

一、玉米贮藏 198

二、饼粕贮藏 200

三、麸皮贮藏 200

四、米糠贮藏 200

五、维生素及其他添加剂原料贮藏 201

六、配合饲料贮藏 201

第九章 饲料法规和标准 203

第一节 我国饲料工业发展概况 203

一、饲料生产发展简述 203

二、饲料产品从量到质的发展 204

三、饲料产品的质量要求 204

第二节 饲料法规 206

一、《饲料和饲料添加剂管理条例》发布实施的重大意义 207

二、《饲料和饲料添加剂管理条例》的宗旨、目的和管理范围 208

三、《饲料和饲料添加剂管理条例》执法主体和具体管理制度 208

第三节 饲料工业标准 209

一、我国饲料工业标准等级和性质 209

二、饲料工业标准制定修订情况 210

三、《饲料标签》标准和《饲料卫生标准》 211

第四节 树立科学严谨、实事求是的作风 213

附录1牛典型饲料配方 215

附录2羊典型饲料配方 222

附录3饲料和饲料添加剂管理条例 226

附录4允许使用的饲料添加剂品种目录 235

附录5关于发布《饲料药物添加剂使用规范》的通知 239

附录6中华人民共和国国家标准饲料标签 245

附录7关于禁止在反刍动物饲料中添加和使用动物性饲料的通知 252

附录8中华人民共和国农业行业标准无公害食品奶牛饲养饲料使用准则 254

附录9中华人民共和国商业行业标准奶牛精料补充料 261

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