厨房小窍门 最新彩色完全升级版PDF格式文档图书下载

Part.1 大厨不传的烹调绝技 13

切出门道来 14

切肉片怎样防止粘刀 14

怎样切猪肉片怎样切好家禽的肉正确切爆炒肉片的肉让熟肉整齐美观的切法 15

肉丝菜丝不要切得过细妙切涮羊肉的肉片剁肉不粘刀的方法切鸡蛋不易碎的方法 16

怎样切面包更美观巧切竹笋巧手切鱼丝 17

切鱼如何防止打滑如何切大鱼切出美丽肉冻怎样切火腿怎样切好松花蛋巧切洋葱不流泪 18

切出整齐美观的生日蛋糕巧切圆条状菜怎样切菜保持维生素巧切番茄不流汁切出“爱心”来 19

利用牙签切黄瓜能顺利迅速切成薄片片鸭片的方法切猪肝要掌握好时间原料升级巧处理 20

防止油炸花生米回潮 20

怎样炸出又香又酥脆的花生米去菠菜苦涩味卷心菜要先切后洗肉鸡变土鸡的方法老牛肉变嫩的方法 21

回锅油澄澈透明制作久存不腐的香脆腌辣椒巧用碎豆腐 22

巧腌多汁鸡肉豆腐异味去除法怎样去除甲鱼腥味巧剥墨鱼皮让老白菜帮变鲜嫩 23

让蒟蒻有咬劲教你巧剥土豆皮如何处理泥鳅嫩油泡肉更爽滑 24

如何处理鸭肠怎样给鱼脱骨陈米变新鲜的方法怎样腌制姜芽才会呈现嫣红色姜味提升法 25

剁肉蓉应加肥肉怎样做泡菜爽脆可口去除猪肉臊味的方法做出蟹味咸鸭蛋美味制造全晋级 26

制蛋妙计鸡蛋怎样炒不会老 26

快煮半熟蛋鲜嫩的煮荷包蛋怎样使蒸鸡蛋羹不粘碗 27

卧鸡蛋怎样防散黄蛋皮做春卷加白砂糖的炒鸡蛋蒸出光滑细腻的蒸蛋 28

不会破的煮鸡蛋炸鸽蛋的小绝招怎样使蛋液坚挺让蛋清蛋黄分家好吃的卤水蛋 29

松花蛋怎样吃味才美巧用面粉煎蛋打蛋手要轻，下锅慢慢煎熟蛋保鲜嫩的方法快速剥出完整鸡蛋做豆制品的学问做豆腐不易碎烂的方法 30

自己动手做豆腐巧做人造肉豆腐虽好，多吃也有弊外脆里嫩的炸豆腐 31

豆腐干快速入味豆腐宜先蒸再烹煮杏仁豆腐容易做让蔬菜色味双绝受冻的蔬菜怎样食用 32

旺火速炒蔬菜旺火炒蔬菜何时加盐如何炒丝瓜不变色巧捣土豆泥炒透蒜薹的方法烹炒速冻蔬菜的方法 33

炒菜加水应加什么水菜肴熟后淋沸油增色增香味蔬菜表面有水适合炒菜吗烹出清香蔬菜 34

烹土豆的诀窍巧吃萝卜怎样不让新西兰菠菜变黑苦瓜味道太苦怎么办 35

防止菜肴偏咸的注意事项黄瓜苦涩一招除炒、煮蔬菜保持漂亮色泽怎样炒油菜色味俱佳 36

卷心菜要先切后洗轻松剥掉番茄的皮脆嫩可口的炒菜花青椒刺孔避免油爆 37

保持青椒的鲜脆巧吃西兰花巧做清香的虎皮青椒煮蔬菜加肥肉的小秘密拌出营养好吃的黄瓜 38

炒四季豆保持清脆的口感如何炒洋葱如何炒出清脆爽口的芥蓝煮洋葱如何才易软烂怎样清除扁豆毒素保持鲜嫩可口 39

做出爽口的蔬菜沙拉去菠菜苦涩味菠菜炒豆腐的小窍门科学食用莴笋巧吃竹笋 40

做鲜笋怎样防苦好吃的芥末菠菜粉丝炒茄子的4种好方法炸茄盒有妙法 41

烧茄子少用油的方法煮土豆颜色洁白完整不碎如何除茄锈如何保持茄子的色泽怎样使山药脆爽不黏稠 42

豆腐异味去除法炒土豆如何快速熟软怎样炒土豆丝脆嫩爽口提升红薯颜色和味道的妙招教你做金丝缕缕的拔丝菜肴巧吃鲜藕 43

让豆芽好吃没有豆腥味教你炸美味土豆片烹调白菜保持鲜香的方法怎样去除圆白菜的异味让香椿清香四溢使海带柔软可口的技巧 44

不变黑的炒藕丝巧吃西瓜皮怎样才便于鲜菇挂芡入味胡萝卜叶也好吃怎样使冻粉皮复原活色生香好吃肉用什么水炖肉味鲜 45

如何让浆过的肉片不粘锅巧炖猪肉煮骨头怎样使骨髓不流失烧猪蹄如何增营养炒出好看又好吃的肉丝肉片如何避免干煸肉丝干硬 46

巧炒腊肉怎样去掉肉中胆固醇滑炒肉片有窍门怎么炒不油腻的回锅肉怎样煎出好吃的排骨 47

怎样炸出不缩且酥脆的猪排好吃的腊肉炒萝卜煲出最好吃的猪骨粥做潮州冻肉时汤汁不够怎么办 48

煮肉和加水之间的门道菜扒猪手注意加温时间长短炖肉醇香料是关键木须肉怎么炒才能均匀又不老巧妙去除肥肉的腻味做出好吃的咕老肉 49

如何鉴定肝的生熟去除牛肝异味的两种方法怎样做好吃的扣肉和肘子 50

自制叉烧肉怎样烧羊肉不膻猪肝怎么炒才好吃怎样炒腰花 51

炒腰花如何增香去除猪肉臊味的方法煮出易咬又好吃的猪肚如何处理猪肝、猪心、猪肠 52

炒猪肚怎样才能肉质爽口怎样烹调“下水”能提高营养炖牛肉时不要加锅盖怎样炖牛肉熟得快 53

烹调咖喱牛肉加椰奶的妙处使红烧牛肉增味没有腥味的炒猪腰炖牛肉加茶叶味会更美 54

怎样巧炒牛肉防止烤肉又焦又硬烤肉怎样节约时间 55

炖出美味羊肉烧牛肉不缩的技巧如何做英式焖牛肉烧酒牛肉浸时越长越好怎样使便宜牛肉变成高级牛排 56

怎样炖鸡味道鲜美炖鸡不宜先放盐如何制鸡肝松怎样做出好吃的鸡柳怎样做出好吃的西瓜鸡炖鸡块怎样脱骨 57

巧煮老牛肉巧去鸡腥味炖肉不宜撇去浮油怎样让凉烤鸭回热恢复酥脆可口 58

用啤酒做美味烧鸡的技巧 58

10分钟做出好吃的鸡怎样煲出美味的鸡粥怎样炸鸡串 59

怎样鉴别鸡肉的生熟炸出美味鸡块制作脆皮糯米鸡，注意油温及时间做出滋味鲜美的蒸鸡巧腌多汁鸡肉 60

怎样煲出风味浓郁的老鸭煲冻鸡鸭返鲜全靠姜怎样使老鸡老鸭肉变嫩怎样去除鸭肉的腥味巧吃节日剩鸡鸭 61

怎样炸使香酥鸭外皮酥脆怎样使冷鸭片回热巧除鸡爪腥味怎样使炸出的乳鸽皮脆肉嫩 62

怎样烤鹅肉牛奶让火腿变可口如何处理鸭肠怎样做出脆嫩的子姜鸭片烹调火腿用什么料火腿宜煮不宜炒 63

怎样煮出味道鲜美的火腿煎鸭脯时宜用中火，不宜勾芡掌握肉类的最佳烹调期支招做海鲜几招做出美味鱼 64

掌握活鱼烹调时间煎鱼的注意事项蒸出的鱼体形美观烧鱼怎样入味煎出鱼体完整的鱼 65

炒出鲜嫩完整的鱼片妙法炸鱼，油不变色炸鱼怎样增香 66

防止溅油烹制嫩滑鲜美的淡水鱼使鱼汤保持鲜味的妙招巧妙去除沙丁鱼腥臭味炸菊花鱼的好方法 67

怎样吃生鱼片裹面粉煎鱼易酥烂怎样辨别鱼丸熟了 68

如何做出鲜美鱼丸清蒸鱼怎样使鱼肉鲜美滑润如何处理泥鳅怎样汆虾丸鱼丸光滑爽嫩怎么炒虾仁才会又大又鲜脆 69

烹制鳝鱼不宜炸烹制鳝鱼宜用蒜妙法煮鱼，酥软又可口虾皮怎样食用 70

烹制冻鱼鱼肉鲜嫩无腥味如何烹调有嚼劲的虾米让鱼虾更美味 71

使鱼易成形的小技巧烹制美味墨鱼的方法鱼类菜肴怎样回锅如何炒鱿鱼才能卷卷 72

怎样烹制鱼翅怎样清蒸甲鱼清蒸鳜鱼的注意事项螃蟹熟了吗怎样烹制海蜇爽脆 73

烹制海参切勿加醋海蟹宜蒸不宜煮蒸蟹不掉脚的诀窍炒出恰到好处的蛤蜊 74

好吃的红烧甲鱼贝类去除泥沙法教你煲靓汤做汤不宜炝锅 75

怎样做汤才会味美如何处理姜片、红枣、果皮等煲汤食材制汤怎样掌握水温制汤时如何防焦煳制汤原料为什么要烫煮紫菜汤怎样增鲜 76

怎样使鱼汤更鲜让浓汤变清怎样熬出最醇的鸡汤怎样做出诱人的奶白汤 77

如何巧制甲鱼汤怎样做蛤蜊汤怎样除去汤面的浮油怎样炖白鳝汤 78

煲出不腥的鱼汤煮牛奶时可以加糖吗怎样制作皮蛋汤鲜鱼汤变奶白 79

巧做奶油味汤巧做蛋花汤巧制美味鲫鱼汤主食主宰你的胃制作糖馅怎样防外溢 80

醋饭蛋糕入炉前要用茶巾盖好淘出米中的沙石怎样巧炸春卷 81

利用剩饭做米饼一锅煮出软硬两样饭怎样使硬饭变软不要让米饭的维生素丢失柠檬酸发面法煮饭加油米不烂，加片柠檬更香软 82

做出营养好饭巧煮陈米陈米变新鲜的方法让剩饭美味可口 83

籼米饭也能喷喷香高压锅煮米饭的小窍门香喷喷的沙锅焖米饭煮米饭怎样掌握水量 84

快速煮饭夹生饭的处理煮出美丽的米饭奶香扑鼻的牛奶米饭米饭有串烟味怎么办好吃不贵的蛋炒饭 85

炒米饭松松软软才好吃煮豆沙防焦法营养多多的米饭怎样煮煮出绝对好吃粥的六大秘技 86

煮豆粥的好吃节能妙法怎样熬粥不溢锅怎样加热冷粥 87

怎样用冷饭煮粥善用新鲜配料，为美粥加分几步做好小米饭怎样使软饭变硬快速煮好绿豆汤大块面团怎样发得好 88

馒头没熟怎么办怎样制作油酥面团快速吃到香喷喷的大馒头让碱大的馒头变白蒸出松软可口的馒头 89

面没发好能补救吗清粥加少许盐，可增加甜味香甜可口的腊八粥和好的面怎样防干硬 90

蒸面食的窍门炸出松脆可口的馒头片面包干了怎么办怎样使用鲜酵母 91

快速发面的窍门怎么和面也不粘盆 92

鲜酵母蒸出馒头变小怎么办干硬饼干变酥香怎样给剩馒头加热煮饺鲜美的诀窍怎样和饺子面 93

如何防止饼干返潮硬蛋糕变软又美味拌馅的窍门瘦肉馅怎样打水 94

怎样防止煮破饺子皮巧擀饺子皮肉馅肥瘦比例随季节变怎样煮饺子不黏又好吃肥肉馅怎样打水怎样炒河粉不易碎 95

煮挂面怎样才能快熟、汤清煮出甘甜的红薯手擀面怎样煮才好吃巧煮元宵 96

怎样使凉面滑溜溜煮面食时怎样不溢不粘怎样用大料水调馅怎样吃玉米才不会腹泻怎样炒面条才能不黏结 97

煮元宵巧妙防粘连怎样使面条团松散开怎样煮老玉米味美怎样煮干切面和挂面调味大师就是你 98

用生姜的窍门 98

按序添加调味品巧妙使用调料，增加油的香味调味须知烹调鸡如何放花椒、大料 99

烹调时材料搭配有诀窍怎样使用葱姜蒜炝锅葱为什么不能长时间烹调大蒜花椒驱米虫 100

教你做碧绿可口腊八蒜炒鸡蛋怎样使用葱花做菜时调味失当怎样补救 101

冷菜如何用花椒让丁香发挥作用烹制鱼什么时加姜怎样腌糖醋蒜 102

大料有什么用途熬煮稀饭要不要加碱用盐水养活鱼，可根除身上泥味以水省油的好办法原料不同调味方式也不同胡椒粉怎样制作 103

制作椒盐味要注意什么炸花椒可使炒的菜香味扑鼻怎样制作花椒油巧用盐的神奇功效 104

白酒在烹调中的妙用炒菜盐放多的补救技巧葡萄酒的巧使妙用用盐水养活鱼，可根除身上泥味椒盐味的做法 105

做醋拌鱼时先撒盐，可使醋味更浓加盐可以为甜食增甜味除了用做调味，盐还有哪些用处怎样少放盐饭菜又可口剁大蒜时撒些盐，渣滓不会粘刀和砧板 106

炒菜何时放盐有诀窍少许盐即能为肉馅增加黏性盐、白糖和醋去蔬菜苦味 107

增加鱼虾美味的技巧巧用盐清洗西兰花、蛤蜊少许盐使煮出来的水饺不粘连 108

勾芡后不宜再加调味品如何正确使用酱油橘皮的妙用过期鲜奶可做调料烹调菜品小苏打可以去除水垢 109

芡汁的几种使用方法煮玉米加点小苏打重复用油的处理方法做菜放碱的技巧 110

保存奶酪的几个妙招酱质调味品放入冰箱储存免变质葱的香味怎样才能炒出来烧菜时何时放酒有窍门 111

凉拌加茶减油腻你认识鸡精吗调味酱放多怎么办撒香料于碳火上，会香味四溢增加味精鲜味的技巧 112

糖水可解除辣椒的辛辣味道正确使用味精白糖显能招数多和芝麻酱的技巧 113

葱须也可以巧入菜芝麻酱的制作方法巧去芥末的辣味果酱增香的技巧 114

番茄酱怎样调味和食用用色拉酱调三明治馅，好吃又可久存怎样制作叉烧汁怎样制作豆瓣酱怎样使醋变香 115

醋可使咸鱼复鲜醋去手上辣味煮带骨肉适量加点醋拌海蜇不能过早放醋料酒与醋怎样同时使用 116

淘米水加醋巧除油污醋的几种用法醋水渍鱼香味浓烹制鱼是用醋还是用料酒怎样制作辣椒油 117

料酒不宜用白酒代替做菜用酒秘诀辣椒是烹调中的多面手怎样正确使用咖喱粉怎样制作番茄酱 118

番茄汁怎样制作烹调用水有讲究怎样制作花生酱用香椿做风味小吃 119

番茄酱先用油炒怎样制作果酱巧用沙茶酱 120

调制鱼香味应注意什么让菜增色的调味汁教你制作牛肉面调料使用吉士粉有哪些优点茶叶的妙用制作担担面调料 121

切勿选用强碱发的海鲜巧用酱油炸酱怎样制作东坡肉怎样制作孜然粉怎样除菜子油异味 122

泡菜加芥末开胃可口牛奶可淡化酱汁怎样存放小磨香油怎样腌渍酸白菜百变柠檬汁Part.2 厨房天地你做主 123

厨房收纳小窍门 124

怎样整理厨具 124

如何整理餐具善用门后空间怎样整理食物如何整理小物品 125

将灶台下面的柜子利用起来巧用资料架将水槽下方的空间利用起来用大信封保存大盘子 126

锅碗瓢盆怎么放按照使用率收纳厨具用小盒子将抽屉隔开巧用架子格空间成套的物品最好放在一起 127

杯子和小碟的摆放方法大托盘吸在冰箱上用一根支杆就能充分利用空间利用挂钩灵活运用较小的空间制作简易垃圾袋用毛巾架收藏小道具格子巧利用 128

录像带盒的妙用不要在冰箱里横放物品冰箱抽屉里的物品应该竖着存放让罐子不再乱滚随手解决厨房难题 129

绿茶可以让砧板抗菌 129

排水口不易黏滑的方法巧妙疏通排水管用醋消除垃圾桶中的异味用炭消除垃圾桶的异味 130

碗底也能磨刀用保鲜膜保护厨房墙壁铝箔纸可让刀变锋利煤气炉附近的墙面要顺手清洁水槽不锈钢滤网穿袜子利用橡皮筋防止蛋乱滚 131

巧用瓶盖防止调料受潮的方法不怕液体调味品滴到桌面的法宝用旧报纸磨刀 132

用咖啡渣消除厨房垃圾气味用面包防止砂糖结块用面粉处理炸油用橡皮筋阻止调味汁漏液 133

利用橡皮筋找保鲜膜开端巧开牢固瓶盖用清洁剂除蟑螂用茶渣除微波炉异味热水开盖法健康使用电冰箱 134

怎样摆放电冰箱炊具选择有技巧电冰箱存放食品要注意什么 135

如何选购电饭锅如何使用电饭锅如何防止沙锅爆裂 136

电冰箱封条的保养如何使用电炒锅铁锅不宜烹制哪些食物 137

怎样使用新铁锅沙锅使用三不宜正确使用不粘锅 138

刀的种类菜刀避免切熟食塑料砧板变弯展开窍门刀具的保养菜墩的使用与保养 139

打小洞防砧板开裂巧用微波炉消毒微波炉加热食物的小诀窍使用不锈钢餐具的注意事项油漆或雕刻镌镂的竹筷能用吗 140

熬中药不要选择不锈钢或铁锅微波炉烹调容器的选用及食物的排列如何选择微波功率正确使用消毒柜微波炉保鲜蔬菜 141

忌用乌桕木或有异味的木料做菜板选购玻璃餐具的窍门选购铝制品的窍门怎样正确使用电磁炉忌用各类花色瓷器盛作料重叠碗盘要垫纸 142

保养铜火锅的窍门用高压锅保存食物火锅助燃的窍门点燃炭火锅的窍门排除水龙头喘振 143

电器开关插座应远离煤气灶陶瓷餐具去铅毒的窍门怎样选择陶瓷餐具叠杯分离法防止玻璃器皿炸裂的窍门使用电子打火灶具的窍门 144

厨房宜用白炽灯选购不锈钢器皿的窍门使用电气炊具的“八项注意” 145

热饮用玻璃杯薄比厚好自制应急小漏斗微波炉使用“全攻略” 146

还你亮晶晶的厨房 147

利用炭清除热水瓶内污垢 147

使小刀叉变亮的方法用土豆皮去除洗碗槽中的雾气用红茶包清洗盘子用碳酸饮料清洗洗碗槽用蛋壳清理果汁机用旧毛衣擦炉具 148

橘子皮水可清洁玻璃容器啤酒清洁煤气灶清理餐具的死角污垢如何清理冰箱把手 149

如何清理削皮刀处理严重发霉硅胶边条的方法用袜子清洁料理台给砧板美白如何清洗壶嘴里的污垢 150

怎样清洗凹凸不平的餐具如何清洗锅盖如何让铝锅变亮用堆叠方式来清洗餐具很方便用牙膏将玻璃杯变亮如何清洁磨泥板 151

如何清理不锈钢餐具上的水痕如何清理烤面包机的底盘用蛋壳去茶垢厨房墙壁一抹净巧妙去除菜刀的异味 152

轻松清除面盆上的面垢用蛋壳和丝袜擦拭塑料用品死角面粉裹糊除油法用面粉清理洗碗槽醋和盐清洗杯子 153

厨房白瓷砖去黄渍的窍门巧除餐具上的鱼腥味不锈钢餐具的保护方法用醋清洗热水瓶清洗菜篮的窍门塑料砧板消毒的窍门 154

使牛奶锅易洗的窍门怎样清洗平底锅锅粘底清洗法防止锅底出黑渍的妙方除去铁锅里的异味电冰箱如何快速除霜 155

巧除平底锅焦垢巧除砧板异味二法如何清洗装油的容器如何清除咖啡壶内的沉淀物 156

怎样除掉茶杯上的茶锈如何去掉烤网上的顽垢菜橱驱潮防霉的好方法巧用小苏打清洗食具 157

巧刷厨房纱窗冰箱除臭味4巧招冰箱（柜）的清洁让银质餐具恢复光亮 158

塑料餐具清洗的窍门巧用白酒擦桌布擦洗玻璃物品的窍门用植物巧去厨房污垢 159

除火锅铜锈的小窍门巧去玻璃杯污垢巧洗餐具如何去除瓶内油污 160

怎样清除残留的蛋迹如何去除厨房下水道怪味餐具促干窍门清洗煤气灶具 161

清除厨房异味清洁厨房墙壁污垢厨房用具巧消毒清洁排气扇勤擦炉具清洗地板上的油渍 162

滤水器加透明膜消除水锈的妙方清理排水管的妙法疏通水池堵塞法擦水龙头的窍门 163

清除铝锅黑渍的窍门厨房抹布的清洁带眼的塑料用具怎么清洗不可用化纤布做厨房抹布以废油除油污的窍门 164

厨房节水小窍门塑料橱具清洗法鸡毛除瓷砖污垢清洁微波炉菜刀防锈、除锈法 165

煤气炉如何清洗保持厨房清洁的几项原则怎样磨刀快电水壶除垢法细颈瓶也能洗干净 166

厨房台面的日常保养工作锅具正反面都要洗如何科学使用餐具洗洁精Part.3 我们要美味，也要健康 167

豆腐状牛奶最好别喝 168

菜的颜色越深营养价值越高蔬菜不宜在冰箱中久存食品保鲜的最佳温度 169

食品不要重复冷冻落盐不足、时间不够，会使腌菜有毒晒干的香菇，维生素D的含量更多肉食罐头食用小技巧 170

防泡菜坛细菌繁殖小窍门如何煮牛奶营养不流失牛奶不要冷冻喝牛奶有利于睡眠牛奶与巧克力不能同食 171

装蜂蜜也有技巧为什么蔬菜要先洗后切，随切随炒喝酒别忘多吃饭巧妙使用保鲜膜保护食物营养如何食用海带最安全 172

适时食用巧克力吃营养早餐的三大原则发芽、发绿的豆不能吃青色番茄不要吃 173

酸奶不可空腹饮用巧煮土豆去毒素带黑斑的红薯不能吃食用油不宜长期反复加热食用白萝卜生吃可消炎 174

怎样除去大蒜味餐前切勿吃番茄炒苦瓜一定要焯水全面吸收胡萝卜的营养合理配菜吃火锅切勿进食鲜木耳 175

胡萝卜不能同白萝卜混食炒豆芽菜欠火有害午餐别带海鲜和绿叶蔬菜鲜黄花菜不可食香菇过度浸泡失营养 176

粉丝好吃不宜过量吃菠菜防止脑退化多吃畜禽血能治癌、防动脉硬化胡萝卜汁和酒不要一起喝炖肉时要放适量蔬菜 177

苦味蔬菜的保健作用绿叶菜存放不要过久多吃茄子能防癌、抗衰老吃菠萝的学问 178

红壳鸡蛋并不比白壳鸡蛋好鸡蛋生吃营养价值高吗 178

14种可增寿的超级食物黑米煮烂了才能吃 179

吃豆腐配海带好处多不要拒吃蛋黄米不可多淘久泡臭鸡蛋不要吃吃松花蛋要放姜醋汁 180

吃蟹不当损健康不能生吃淡水鱼吃火锅涮羊肉要涮熟怎样吃螃蟹老人要忌吃鸡蛋吗 181

食用毛蚶要特别注意卫生吃螃蟹要去肠、胃、鳃海味不能与哪些水果同食为什么鸡尖不能吃长期食用高蛋白会诱发膀胱癌 182

熬骨汤宜用压力锅鱼头是补脑的最佳食品制汤不宜久煮生食花生米能治胃酸过多不宜用塑料瓶盛装油、酒、醋吃鳝鱼一定要熟透 183

不要吃有烟烧烤牡蛎是美味的良药怎样吃螺蛳既干净又容易煮透小米营养赛大米 184

常食大蒜可防癌正确的进餐顺序人体缺锰吃什么好蜂蜜忌用沸水冲服人体缺锌吃什么好 185

铬的最佳食物来源人体缺钙和磷吃什么好酱油具有抗癌作用蜂蜜既是补品又是药品喝红茶好还是喝绿茶好 186

人缺铁吃什么好饮水也有小诀窍喝可乐最好用吸管告诉你怎样吃酸奶为什么常饮葡萄汁可减少血管栓塞 187

常饮胡萝卜汁能防病保健康喝茶对心脏有保健作用儿童不宜常喝咖啡和碳酸饮料多吃淀粉可防癌 188

方便面不宜多吃晚饭前运动利于减肥食物美白秘方一日四餐能减肥 189

牛奶加蜂蜜能治疗贫血饮水减肥效果好长期饱食会使人的智力下降吸收卵磷脂预防老年痴呆症 190

食花有益健康切勿用滚水冲调营养饮料晚餐应偏素饮食宜淡不宜咸Part.4 食材选购与保存 191

挑挑选选好食材 192

怎样选购大蒜 192

鉴别茭白的好办法购买莲藕时的注意事项如何选购生姜怎样选购大葱 193

慧眼区别真假大料买菜要不要只选嫩菜如何识别西瓜的生熟怎样挑选黄瓜怎样选购蒜薹 194

烹调番茄怎样选料怎样挑选苦瓜怎样挑选冬瓜怎样挑选南瓜按需选择韭菜怎样选购豆豉 195

掺水蜂蜜怎样看怎样识别化肥生的豆芽怎样识别空心萝卜巧选辣椒 196

怎样选购圆白菜一看二摸鉴别黄花菜用大葱鉴别有毒蘑菇怎样识别掺假黑木耳 197

巧辨野生冬菇怎样选购芹菜怎样去掉鲜黄花菜的有毒物质怎样挑选银耳选购凉粉的窍门面粉选购窍门 198

选购豆腐的窍门挑选松子仁时需注意怎样挑选核桃红枣蒂端穿孔即有虫巧选冬菇 199

如何选择人参怎样挑选海带如何购买小鱼干西米的选购和烹煮要点 200

怎样选购鲜肝挑选蹄筋挑选干百合时有技巧如何识别豆肉怎样选购猪心妙法鉴别新鲜牛奶 201

选购火腿的窍门怎样挑选鱼翅怎样识别瘟猪肉怎样识别注水猪肉怎样鉴别肚的质量 202

罐头质量鉴别法怎样鉴别牛、羊肉老嫩猪肝的鉴别方法巧识猪、牛、羊肉是否新鲜购买肉类要选择季节 203

怎样识别咸肉质量怎样识别酸奶是否变质巧选螃蟹怎样挑选叉烧肉怎样鉴别奶粉的质量教你学会挑选优质咸蛋 204

冷水鉴别新鲜的鸡蛋三步鉴别优质松花蛋怎样识别有毒松花蛋一摸二看巧选鲍鱼干购买牛肉最好选大块，以防商家以次充好 205

怎样挑选鲜河虾怎样区别河蟹雌雄怎样识别河蟹与海蟹切忌购买露出水面的鳝鱼怎样识别变质的冻鱼怎样鉴别虾皮质量 206

怎样选购香肠红烧鱼选什么鱼巧识家禽内脏的新鲜度怎样识别燕窝真假巧分鱿鱼和乌贼活贝与死贝怎样区分巧杀活鸡、活鸭 207

怎样鉴别海参质量海米鉴别有窍门怎样鉴别鱼翅质量怎样选购咸鱼鉴别鱼是否新鲜有妙法清蒸鱼选什么鱼 208

做鱼丸选什么鱼鱼是否被污染的鉴别四法汆鱼汤选什么鱼炒鱼片选什么鱼购买草莓带绿蒂购买苹果轻敲弹 209

购买鲜梨观花脐购买香蕉绿泛黄购买柚子挑重果原料保鲜处理有绝招 210

如何巧洗豆腐快速洗净木耳怎样保鲜土豆蛋白蛋黄如何保鲜将黄瓜洗得干净彻底 211

什么样的腐竹好鲜菇保鲜方法怎样存放冬笋 212

怎样存放鲜笋空心萝卜怎样返鲜蔬菜简易保鲜法韭菜、韭黄怎样保鲜香菜保存方法 213

怎样存放鲜藕辣椒保鲜的诀窍吃得太辣怎么办如何存放青椒 214

教你保存鲜嫩豆角如何保鲜面包土豆去皮妙法怎样存放冬瓜 215

黑底蘑菇需要过冷水菜叶腻虫一招除不让切开的茄子、土豆变黑生菜应用手撕剥，以免维生素流失 216

怎样去除芝麻皮怎样快速剥蚕豆皮怎样快速剥去板粟皮怎样去除红枣核洗芋头后巧妙止手痒溶化蜂蜜的沉淀怎样清洗和存放新鲜的蘑菇 217

剥出完整的核桃仁没喝完的啤酒怎样保鲜胡萝卜去皮妙法如何还原发硬的糖清洗猪肠妙法 218

怎样快速清除猪蹄毛垢巧除鱼的腥味清洗猪肚妙法杀甲鱼也有好办法宰杀鸽子有技巧巧杀黄鳝一法制作红烧鱼头前，应去净鱼腮以防味苦 219

猪脑、牛脑要去筋洗血污以去除异味去鸡肉腥味的小妙招腌制生姜时怎样去筋怎样逐出糖中的蚂蚁妙法洗去蔬菜农药清理墨鱼体内墨汁的小技巧怎样除去鱼体黏液 220

如何快速刮去鱼鳞怎样对鲜墨鱼进行初加工怎样除鲤鱼的腥味怎样片无皮鱼肉鱼胆被弄破后的处理窍门怎样剔出螺肉怎样加工贝类原料怎样对大虾进行初加工怎样挤出虾仁 221

怎样醋洗虾仁莲藕浸泡在醋水中，可防止变褐色去除带鱼的白膜怎样巧剥松花蛋皮使冬笋尖更好吃的加工方法如何轻易洗除虾的泥肠如何漂洗蛤蜊肉怎样去除芋头的黏液腌肉时用含酵素的水果可使肉变软 222

削皮后的水果还能鲜艳如初炒虾球时选虾要新鲜虾蓉不宜剁得过于细腻巧使鲜鱼保鲜豆类保存方法如何使核桃肉复鲜 223

叶菜类蔬菜的保鲜方法选择茎短叶茂的香菜冬季怎样保管大葱大蒜保存法如何存放活鱼洋葱巧存防发芽 224

怎样培植蒜黄怎样保存鲜姜属亚热带的水果，不宜长期放冰箱防止萝卜糠心怎样存放榨菜色香味不变 225

鲜肉保存好方法金华火腿保存的妙招黄酒的保存方法巧除米中沙粒怎样防止土豆发芽怎样防止土豆皮变绿白酒的保存方法 226

如何保存食糖啤酒的保存方法药酒的保存方法鸡蛋保存技巧果酒的保存方法干货涨发小诀窍 227

干货如何泡发才能减少营养素的损失 227

巧妙泡发莲子碱发过的原料要及时用清水浸泡蹄筋泡发技巧妙手去除干莲子的外衣及莲心泡干菇的技巧银耳的泡发技巧灵活掌握黑木耳泡发时间圆蘑的泡发技巧 228

猴头菇泡发的小技巧口蘑的泡发技巧白果的泡发技巧用碱发过的原料不能再上火发制黄花菜的泡发小技巧竹荪的涨发技巧玉兰片泡发的小技巧笋干的泡发技巧怎样涨发板笋百合的泡发技巧 229

龙须菜泡发的小技巧石花菜泡发的小技巧泡发脱水干制的菜品鱼肚的泡发技巧怎样使海蜇清脆怎样涨发牛鞭巧发西米腐竹泡发技巧巧发鱿鱼 230

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